30/01/2025
Juicy Steak med krämig vitlökssås
Ingredienser:
- 4 biffar (ryggfilé eller ribeye)
- 2 matskedar olivolja
- 2 msk smör
- Salt och svartpeppar efter smak
För den krämiga vitlökssåsen:
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 kopp tung grädde
- 1/4 dl nöt- eller kycklingfond
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk torkad timjan
- Salta och peppra efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Vägbeskrivning:
1. Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna på medelhög värme. Krydda biffarna med salt och peppar.
2. Bryn biffar i 3-4 minuter per sida för medium-rare, eller tillaga till önskad form. Ta bort biffarna och ställ åt sidan för att vila.
3. Tillsätt hackad vitlök i samma stekpanna och fräs i 30 sekunder tills det doftar.
4. Sänk värmen och häll i kraftig grädde och fond. Rör ner dijonsenap, timjan, salt och peppar. Låt såsen sjuda i 3-4 minuter tills den tjocknat något.
5. Lägg tillbaka biffarna i stekpannan och ös såsen över dem. Låt dem bli varm i 1-2 minuter.
6. Servera biffar toppade med den krämiga vitlökssåsen och garnera med färsk persilja.
Förberedelsetid: 10 min, Tillagningstid: 20 min, Portioner: 4, Kcal: 520 per portion
สเต็กเนื้อฉ่ำกับซอสรสกระเทียมครีม
วัตถุดิบ:
- สเต็ก 4 ชิ้น (เนื้อเซอร์ลอยน์หรือริบอาย)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
สำหรับซอสกระเทียมครีม:
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- วิปครีม 1 ถ้วย
- น้ำสต็อกเนื้อหรือไก่ 1/4 ถ้วย
- มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
- ไธม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสับสด (สำหรับตกแต่ง)
ทิศทาง:
1. ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยให้ร้อนในกระทะบนไฟปานกลาง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปรุงสเต็กให้สุกประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านเพื่อให้ได้ความสุกแบบมีเดียมแรร์ หรือปรุงจนได้ความสุกที่ต้องการ เอาสเต็กออกแล้วพักไว้
3. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะเดิมแล้วผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
4. ลดความร้อนแล้วเทครีมหนักและน้ำสต็อกลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ได้แก่ มัสตาร์ดดิฌง ไธม์ เกลือและพริกไทย เคี่ยวซอสให้เดือดประมาณ 3-4 นาที จนซอสเริ่มข้นเล็กน้อย
5. ใส่สเต็กกลับลงในกระทะและราดซอสลงไป ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นประมาณ 1-2 นาที
6. เสิร์ฟสเต็กพร้อมซอสครีมกระเทียมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสด
เวลาเตรียม: 10 นาที, เวลาปรุง: 20 นาที, จำนวนเสิร์ฟ: 4, กิโลแคลอรี: 520 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค #เปิดค่าการมองเห็นครีเอเตอร์มือใหม่
