https://www.facebook.com/Elisa-Pulko-106823625476630

Elisa Pulko, Bratislava (2026)

03/09/2022

Hovädzí steak so zlatými dukátm

hovädzie steaky
olej
soľ
koreniny
zemiaky

Steaky vyberieme z chladničky dve hodiny pred plánovanou prípravou. Odbalíme - potrieme olejom, okoreníme čerstvo namletým korením a necháme odpočívať. Mäso musí ísť totiž na panvicu pri izbovej teplote.
Steaky vyberieme z chladničky dve hodiny pred plánovanou prípravou. Odbalíme - potrieme olejom, okoreníme čerstvo namletým korením a necháme odpočívať. Mäso musí ísť totiž na panvicu v izbovej teplote.
Medzitým si pripravíme zemiaky. Ošúpeme ich, nakrájame na tenšie plátky a vložíme do veľkej misy. Pridáme olej, soľ a zmes korenia (čierne mleté, rasca, červená paprika, sušený petržlen / koriander / cesnak a štipka muškátového orecha.) Poriadne premiešame, uložíme na plech a dáme piecť do rúry na 190 stupňov asi na 40 minút.
Poriadne si rozpálime steakovú panvicu s vrúbkami na vysokú teplotu. Olej netreba, pretože sme olejovali mäso. Steak z jednej strany osolíme a osolenou stranou položíme na rozpálenú panvicu. Osolíme hornú stranu a presne po dvoch minútach ho otočíme. Aj tejto strane doprajeme na panvici dve minúty.
Steaky vyberieme, dáme na ne plátok masla, prikryjeme a necháme odpočívať asi 10 minút. Zatiaľ vyvetráme, lebo steaky je cítiť úplne všade.
Steaky vyberieme, dáme na ne plátok masla, prikryjeme a necháme odpočívať asi 10 minút.
Podávame so zlatými zemiakovými dukátmi a čerstvým šalátom. A nezabudnite na steakový nôž!

Dobrú chuť!

31/08/2022

Rýchla ovocná zmes

banán
Apple
oranžová
3 lyžice ovsených vločiek
1 lyžica kokosového oleja
1 lyžička škorice

Ovocie nakrájame na kúsky. Zostava jednotlivých druhov sa dá obmieňať, ale pozor, nesmie tam chýbať banán kvôli sladkej chuti a jedno veľmi šťavnaté ovocie. Ak doma nie je pomaranč / mandarínka / zrelá hruška, môžeme pridať 1 dl pomarančovej alebo ananásovej šťavy.

Ovocie nakrájame na kúsky. Zostava jednotlivých druhov sa dá obmieňať, ale pozor, nesmie tam chýbať banán kvôli sladkej chuti a jedno veľmi šťavnaté ovocie. Ak doma nemáme pomaranč/mandarinku/zrelú hrušku, môžeme pridať 1 dl pomarančovej alebo ananásovej šťavy.

Všetko dáme do mixéra. Ak máme náhodou viac, ako je maximálny limit nádoby, pomaranč najprv rozmixujeme s banánom a až v druhom kroku pridáme ostatné ingrediencie.

Všetko dáme do mixéra. Ak máme náhodou viac, ako je maximálny limit nádoby, pomaranč najprv rozmixujeme s banánom a až v druhom kroku pridáme ostatné ingrediencie.

Zmes nalejte do misiek a ozdobte čučoriedkami, cereáliami alebo strúhaným kokosom.

Zdravá chuť do jedla!

31/08/2022

Rump steak pečené hovädzie mäso

2 plátky Aberdeen angus írsky hovädzí steak
2 kg
450 g mrazenej zelenej fazuľky
oleja
čerstvé bylinky - tymián a rozmarín
morská soľ
olivový olej

Ako prílohu si pripravíme pečené zemiaky a zelené fazuľové struky. Zemiaky sa varia najdlhšie, tak začnime nimi. Nakrájajte ich na kúsky, pridajte soľ, tymian a rozmarín, polejte olivovým olejom, premiešajte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 1,5 hodiny.

Zemiaky sa varia najdlhšie, tak začnime nimi. Nakrájame ich na osem kúskov, osolíme, pridáme tymian a rozmarín, pokvapkáme olivovým olejom, premiešame a vložíme do vyhriatej rúry.

Steaky vyberte z chladničky 2-3 hodiny pred varením, aby mali izbovú teplotu. Potrieme ich olivovým olejom a vložíme na rozpálenú panvicu. Oheň treba udržiavať na nízkej úrovni, aby sa mäso pripálilo a zostalo vnútri šťavnaté.

Steaky potrieme olivovým olejom a vložíme na rozpálenú panvicu. Oheň treba udržiavať na nízkej úrovni, aby sa mäso pripálilo a zostalo vnútri šťavnaté.

Opečte výhonok z jednej strany asi 4 minúty a otočte na druhú stranu. Do panvice pridajte kúsok masla a čerstvé bylinky – rozmarín a tymian.

Opečené steaky preložíme z panvice do zapekacej misy a pokvapkáme rozpusteným maslom a bylinkami z panvice. Vložte do rúry predhriatej na 250 ° C na 10 minút.

Na panvici boli steaky, do ktorých pridáme trochu olivového oleja a opečieme na ňom zelené fazuľové struky - opäť sme to jedli tak, aby zostali chrumkavé.

Upečené steaky vyberte z rúry a položte na drevenú dosku. Nechajte ich 10 minút odpočívať.

Steaky nakrájame na tenké prúžky.

Na tanier položte pečené zemiaky, vyprážané zelené fazuľky a nakrájaný steak.

Dobrý vkus!

28/08/2022

Chrumkavé zapekané cestoviny s mletým mäsom a kápiou

cestoviny (špirálky, trubičky, alebo iné)
kyslá smotana
vajcia (na každú osobu jedno vajce)
mäkký syr v šulci
olej
mleté bravčové mäso
zaváraná kápia v kyslom náleve
tymián, čerstvý alebo sušený
cesnak
mleté čierne korenie
soľ

Cestoviny uvarte v slanej vode. Zlejte ich, prepláchnite a premiešajte s olejom, aby sa príliš nelepili. Na panvici rozpáľte olej a mleté mäso na ňom krátko osmažte. Pri smažení ho dobre pošťuchajte, aby sa rozdelilo na drobné časti, ktoré pôjdu výborne zmiešať s cestovinami. Pred koncom smaženia vytlačte ešte do panvice cesnak, na kilo mäsa som dala asi 7 väčších strúčikov.
Cestoviny spolu s mäsom vložte do väčšej nádoby. Kápiu zlejte, a pridajte do nádoby. Ak bola vo väčších kusoch, nakrájajte ju. Čerstvá kápia poslúži rovnako. Všetky pomery dávajte podľa svojej vlastnej chuti, niekto má rád viac cestovín, niekto viac mäsa.
Plech alebo zapekaciu misu potrite štedro olejom. Zmes rovnomerne rozložte na plech, tak aby okraje boli približne rovnako vysoké ako stred, alebo dokonca vyššie. Na vrch vytlačte mäkký syr v náhodných vozoroch. :)
Zapekajte odokryté asi 40 minút pri 180 °C (samozrejme, pri väčšom množstve dlhšie). Cestoviny sú vtedy hotové, keď na vrchnu zhnednú a po okrajoch začnú byť chrumkavé.
Podávajte so zeleninovým šalátom, kyslou kapustou, čalamádou, kyslými uhorkami alebo inými kyslými vecami.
Dobrú chuť.

28/08/2022

Chrenová omáčka s údeným mäsom

olej
hladkú múku
mlieko
sterilizovaný chren
soľ
mleté čierne korenie
údené bravčové mäso
bobkový list
zemiaky
ocot
cukor

Uvarte údené mäso vo vode s bobkovým listom (asi hodina varenia na kilo mäsa). Na oleji osmažte hladkú múku a vytvorte bielu zápražku. Zalejte trochou vody, pridajte mlieko, osoľte. Prevarte, kým nevznikne hustejšia omáčka. Pridajte do omáčky sterilizovaný chren a odstavte z plameňa. Dochuťte octom, cukrom a soľou.

Podávajte s uvarenými zemiakmi a nakrájaným údeným mäsom. Dobrú chuť.

25/08/2022

Chlebová omeleta

jeden celý chlieb
4 klobásy
údená slanina
cca 10 paprík
cca 10-15 rajčín
15 vajec
syr
soľ
čierne korenie mleté
olej

Na kocky nakrájaný chlieb dajte do pekáča, polejte trochou oleja a v rúre mierne opečte. Klobásy nakrájajte na kolieska, tie potom ešte na štvrtiny a pridajte spolu s nadrobno nakrájanou slaninou ku chlebu. Premiešajte, chvíľu opekajte v rúre tak, aby sa trochu vytopila slanina a pridajte nakrájanú papriku a rajčiny. Premiešajte a pečte opäť v rúre.

Celé vajcia rozšľahajte, okoreňte, trochu prisoľte a zalejte masu touto zmesou. Na vrch pridajte syr (buď plátkový alebo syr v črievku) a opäť vložte do rúry, kým sa syr zapečie.

Potom už len servírujte. Ako prílohu môžete použiť napríklad zeleninový šalát. Dobrú chuť.

25/08/2022

Hŕstková polievka s haluškami

Na polievku (8 litrov)
4 väčšie cibule
štyri štipľavé klobásy
štyri väčšie mrkvy
menší celer s vňaťou
štyri bobkové listy
mleté čierne korenie
pol kila zmesi na hŕstkovú polievku
pol kila bielej fazule
zo dve hrste hnedej fazule
hrsť jačmenných krúpov v celku
soľ
ďalšie klobásy ako príloha
Na halušky
tri vajcia
pol kila polohrubej múky
voda (asi dva deci)
soľ
Hŕstková polievka s haluškami – recept
Strukoviny si deň vopred namočte vo väčšom množstve vody, aby nabobtnali.

Do hrnca dajte nakrájanú cibuľu a opražte je. Pridajte nakrájanú mrkvu a celer a opäť pár minút pražte. Pridajte klobásu nakrájanú na polkolieska a opražte tak, aby sa z nej vypražila šťava.

Zalejte vodou, pridajte bobkové listy a čierne korenie.

Pridajte všetky strukoviny a zalejte vodou do plna. Varte, až kým všetko nie je mäkké (najdlhšie sa varí fazuľa). Väčšina šošovice sa úplne rozvarí, kým sa uvarí fazuľa. Tým práve vznikne samozahustená polievka. :) Naše varenie trvalo asi 2,5 hodiny.

Halušky: múku zmiešajte s vajcami, štipkou soli a trochou vody (cca dva deci). Vymiešajte cesto na halušky a nechajte ho minimálne 10 minút postáť. Halušky môžete sádzať rovno do polievky, alebo do horúcej osolenej vody.

V prípade, že chcete ako prílohu klobásu, tak ju jemne zopárkrát narežte, a nechajte ju posledných desať minút varenia povariť v polievke.

22/08/2022

Hovädzí vývar z osso buco

1 plátok hovädzia nožina s kosťou - močing alebo osso buco
1ks zeler
5ks mrkva
3ks petržlen s vňaťou
kúsok červenej papriky alebo kápie
kúsok póru
1ks cibuľa
morská soľ
slíže (cestoviny) do polievky

Hovädziu nožinu s kosťou vložíme do hrnca, ktorý naplníme studenou vodou. Do hrnca pridáme na väčšie kúsky nakrájaný zeler, kúsok červenej papriky alebo kápie a póru, celú cibuľu a vrchné časti z petržlenovej vňate.
Privedieme do varu. Na povrchu sa vytvorí biela / sivá až hnedá pena. Treba ju pozbierať lyžicou a vyhodiť. Spolu s penou môžeme vyhodiť aj petržlenovú vňať.
Do vývaru pridáme očistenú mrkvu a petržlen, prípadne môžeme aj kúsky kalerábu
Varíme 3 hodiny na miernom ohni, vývar musí jemne prebublávať a necháme ho postupne zredukovať.
Z vývaru vyberieme zeleninu a mäso. Samotný vývar precedíme cez sitko do iného hrnca.
Hotový hovädzí vývar má výraznú chuť a farbu.
Uvaríme cestovinu do polievky. Mäso a zeleninu nakrájame na malé kúsky a servírujeme. Vývar môžeme ochutiť čiernym korením a chilli, prípadne dozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

22/08/2022

Hovädzí stroganov

700g hovädzie stehno
300g hliva ustricová
250ml smotana na šľahanie (33%)
3ks kyslá nakladaná uhorka
2ks šalotka
2 strúčiky cesnaku
1 PL plnotučnej alebo dijonskej horčice (podľa chuti)
1 PL kečupu alebo paradajkového pretlaku
olej
kurkuma
čierne korenie
morská soľ

Hovädzie stehno nakrájame na tenké prúžky.
Šalotku nakrájame nadrobno.
Do hrnca nalejeme olej a po ohriatí pridáme nakrájanú šalotku. Osmažíme ju dozlatista.
Pridáme hovädzie mäso a sprudka osmažíme. Miešame, kým nepustí šťavu.
Pridáme nakrájaný cesnak, kurkumu, čierne mleté korenie a morskú soľ.
Potom ho prikryjeme a dusíme asi hodinu.
Hlivu ustricovú, prípadne iné hríby, si nakrájame na kúsky – podľa chuti. Ak máte radi hríby, nechajte väčšie kúsky. Ak veľmi nie, nakrájajte ich nadrobno.
Rovnako nakrájame aj kyslé nakladané uhorky. Pridáme spolu do hrnca, premiešame a povaríme.
Neskôr pridáme polievkovú lyžicu kečupu alebo paradajkového pretlaku a polievkovú lyžicu horčice. Premiešame, povaríme.
Na záver pridáme smotanu na šľahanie, premiešame a necháme prejsť varom.
Uvaríme si prílohu – cestoviny, ryžu, prípadne zemiaky alebo hranolky.
Tentokrát som pripravil ako prílohu tarhoňu.
Dobrú chuť!

19/08/2022

Horúci šošovicový šalát

500g šošovice
3 väčšie mrkvy
2 väčšie petržleny
3 cibule – šalotky
1 cesnak
jedlé gaštany
konfitovaný cesnak
125g masla
1 citrón
bobkový list
čerstvá petržlenová vňať
morská soľ
čierne korenie
chilli korenie

Šošovicu namočíme do studenej vody a necháme odstáť 3-4 hodiny.
Nakrájame nadrobno šalotku, mrkvu a petržlen. Treba ich nakrájať na malé kocky, čím menšie, tým lepšie.
Šošovicu dáme variť spolu s bobkovým listom (4-5 ks). Varíme ju bez soli. Hneď ako zovrie, odstavíme ju a necháme stáť vo vode ešte 15 minút.
Následne vodu zlejeme a vyberieme z nej bobkové listy.
Na olivovom oleji opražíme šalotku s nadrobno nakrájaným čerstvým cesnakom a chilli korením.
Po chvíli pridáme mrkvu a petržlen, hrubozrnnú morskú soľ a mleté čierne korenie. Smažíme do sklovita.
Pridáme scedenú šošovicu. Smažíme za stáleho miešania.
Pridáme konfitovaný cesnak a nakrájané jedlé gaštany.
Na záver pridáme citrónovú šťavu (vytlačenú z jednej polovice väčšieho citróna), čerstvú petržlenovú vňať (obraté lístky bez stoniek) a maslo. Všetko spolu poriadne premiešame, aby sa chute prepojili a maslo úplne rozpustilo.
Na záver pridáme citrónovú šťavu (vytlačenú z jednej polovice väčšieho citróna), čerstvú petržlenovú vňať (obraté lístky bez stoniek) a maslo. Všetko spolu poriadne premiešame, aby sa chute prepojili a maslo úplne rozpustilo.
Dobrú chuť!

16/08/2022

Vitajte v Elisa Pulko ! Nezabudnite dať "Páči sa mi to" alebo odoberať.
Ďakujem za návštevu mojej stránky a dúfam, že sa opäť uvidíme!

Elisa Pulko

03/09/2022

31/08/2022

31/08/2022

28/08/2022

28/08/2022

25/08/2022

25/08/2022

22/08/2022

22/08/2022

19/08/2022

16/08/2022

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category