
06/09/2025
Inšpirácia z kuchyne
👼 Ahojte, milí fanúšikovia GastroAnjela! 👼
Máte chuť na niečo rýchle, zdravé a plné exotických chutí, no nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Dnes som si pre vás pripravil bleskový recept na šťavnaté bravčové mäso s chrumkavou brokolicou v štýle stir-fry. Je to ideálny obed alebo večera počas rušného týždňa, hotová za pár minút. Všetky suroviny sú bežne dostupné a výsledok vás milo prekvapí! Poďme na to!
Šťavnaté bravčové stir-fry s brokolicou
Počet porcií: 2 osoby Približná cena na porciu: 2,50 €
SUROVINY:
Mäso a marináda:
200 g bravčovej panenky alebo karé, nakrájané na tenké plátky
1/2 ČL soli (môžete vynechať pre menej slanú verziu)
1/2 PL suchého bieleho vína (prípadne Metaxy pre zaujímavejšiu chuť)
1/2 PL svetlej sójovej omáčky
2 PL vody alebo kuracieho vývaru
1/4 ČL mletého bieleho korenia
3 ČL kukuričného škrobu (napr. Solamyl)
1/2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
Na dokončenie (Stir-fry):
1/2 stredne veľkej hlávky brokolice, rozobratej na malé ružičky
3 PL rastlinného oleja na opekanie
Kúsok čerstvého zázvoru (asi 2 cm), ošúpaný a nakrájaný na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
1/2 PL ustricovej omáčky (bežne dostupná v supermarketoch)
1/2 PL svetlej sójovej omáčky
1 ČL sezamového oleja (voliteľné, pre vôňu)
POSTUP:
MARINOVANIE: V miske zmiešajte všetky suroviny na marinádu (okrem mäsa). Keď je zmes hladká, pridajte na tenké plátky nakrájané bravčové mäso. Dôkladne premiešajte, aby bol každý kúsok obalený. Nechajte odležať aspoň 15 minút.
PRÍPRAVA BROKOLICE: Medzitým si pripravte brokolicu. Ružičky brokolice vložte na 2 minúty do vriacej vody (tzv. blanšírovanie). Ihneď ich sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby si zachovali krásnu zelenú farbu a chrumkavosť.
OPEKANIE: Na veľkej panvici alebo vo woku rozohrejte 2 PL oleja na vysokú teplotu. Zprudka opečte marinované mäso dozlatista (cca 2-3 minúty). Vyberte ho z panvice a odložte bokom.
RESTOVANIE: Do tej istej panvice pridajte zvyšnú 1 PL oleja. Vhoďte plátky zázvoru a cesnaku a restujte asi 30 sekúnd, kým sa neuvoľní ich vôňa. Dávajte pozor, aby nezhoreli.
SPOJENIE: Do panvice pridajte predvarenú brokolicu a krátko ju opečte (asi 1 minútu). Vráťte do panvice opečené mäso.
FINÁLE: V malej miske zmiešajte ustricovú a sójovú omáčku a zmesou prelejte mäso s brokolicou. Rýchlo premiešajte. Škrob z marinády omáčku krásne zahustí. Na záver môžete pokvapkať sezamovým olejom pre vôňu.
PODÁVANIE: Ihneď podávajte s jazmínovou ryžou alebo ryžovými rezancami. Dobrú chuť!
Vyskúšate tento recept? 🤔 Alebo máte svoj vlastný obľúbený spôsob prípravy stir-fry? Podeľte sa s nami o vaše tipy a triky v komentároch! Budem sa tešiť aj na fotky vašich výtvorov! 👇📸