
16/07/2025
Pourquoi nos régimes modernes sont déficients en minéraux essentiels
Contexte de la malnutrition cachée
– Malgré un apport calorique souvent suffisant, beaucoup souffrent de “faim silencieuse” : carence en micronutriments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
Origines du déclin minéral
– Sols appauvris par monoculture, labour intensif et engrais NPK limités aux macronutriments.
– Récoltes précoces, longs transports et stockage altèrent vitamines et minéraux hydrosolubles.
– Transformation industrielle (raffinage, cuisson prolongée) élimine le germe et le son, riches en oligo-éléments.
– Facteurs environnementaux (CO₂ élevé, pollution, sécheresse) diluent fer et zinc dans les cultures.
Principaux minéraux manquants
– Magnésium : fatigue, crampes, troubles du sommeil
– Fer : anémie, faiblesse, immunité réduite
– Zinc : cicatrisation lente, infections fréquentes
– Calcium : ostéoporose, arythmies
– Iode, sélénium, potassium : dysfonctionnements thyroïdiens, stress oxydatif, déséquilibres hydriques
Compléments minéraux : avantages et précautions
– Bénéfices : comblent les déficits, soutiennent os, sang, système nerveux et immunitaire.
– Risques : hypercalcémie, troubles digestifs, déséquilibre cuivre/zinc, hyperkaliémie…
– Recommandation : usage modéré, marques certifiées, avis médical pour éviter les surdosages.
Impact des pratiques agricoles et pistes de solution
– Agriculture régénérative, agroécologie et biofortification restaurent la richesse minérale des sols et des plantes.
– Diversification des cultures, élevage en pâturage et circuits courts préservent les micronutriments.
– Politiques de soutien et sensibilisation des agriculteurs et consommateurs favorisent une alimentation véritablement nourrissante.
En résumé, réinvestir dans la santé des sols, privilégier les aliments complets et maîtriser l’usage des compléments sont les clés pour mettre fin à la “famine minérale” de nos assiettes.
N'hésitez pas à me suivre pour lire l'intégralité de mon article...