19/06/2024
#สูตรการทำโดนัทสไตล์ญี่ปุ่น
พร้อมวิธีทำ
‼️สูตรโดนัทญี่ปุ่น
‼️ส่วนผสมของแห้ง
1.แป้งขนมปัง 300 กรัม
2.แป้งเค้ก 75 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 68 กรัม
4.เกลือ 3 กรัม
5.ยีสต์หวาน 15 กรัม
6.ผงวนิลา 1 ช้อนชา
7.นมผง 15 กรัม
‼️ส่วนผสมของเหลว
1. น้ำ 168 กรัม
2. ไข่ไก่ 45 กรัม
‼️ส่วนของเนย
2. เนยสดเค็ม 57 กรัม
‼️วิธีทำ
1. ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทรายขาว
ผงวานิลา นมผง เกลือ ยีสต์
ลงไปในหม้อน้อนเหมียว
หลังจากนั้นที่พอให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำเปล่าตามด้วยไข่ไก่ลงไป
ตรงนี้จะใช้เวลาต่อเนื่องตีประมาณ 20 นาที
3. แล้วค่อยใส่เนยลงไปเนยต้องเย็นนะคะ
ตีต่ออีกประมาณ 20 นาที
พอครบก็เช็คแป้งดูค่ะว่าแป้งเป็นฟิล์มหรือยัง
⭐️⭐️⭐️
หลังจากนั้นก็เอาแป้งมาตัดเป็นชิ้นเท่าๆกัน
ชิ้น 30 กรัม จากนั้นก็คลึงแป้ง เป็นกลมๆ
เอาไปวางไว้บนถาดที่โรยด้วยแป้งขนมปัง
ทำแบบนี้ความชื้นของขนมจะไม่ค่อยหาย
ไปและทำให้ขนมนุ่มด้วยนะ
พอโตสองเท่า ก็มาเจาะรูตรงกลาง
แล้วพักต่อซักนิด ก็เตรียมทอดค่ะ
ตัดแป้ง 30 กรัม
1 สูตรทำโดนัทได้ 24 ชิ้น
