22/06/2025
ไก่มัด คือ อะไร🤔💭
มีหลายคนตั้งคำถาม ว่าไก่มัดคืออะไร เกิดมาไม่เคยได้กิน หรือได้ยินชื่อนี้มาก่อน ?
———วันนี้เลยอยากจะบอกกับทุกคน เท่าที่เราเคยได้ยินมาตั้งเเต่เด็ก ….
🐓🐓
ไก่มัดคืออาหารโบราณประจำถิ่น ของบ้านคู (ตำบลหนึ่ง ของ อ.จะนะ จ.สงขลา)
จากอดีต จวบจนปัจจุบันนี้ เวลาคณะอาคันตุกะ มาเยือนพื้นที่นี้ สำรับอาหารที่คอยนำต้อนรับ เพื่อให้สมเกียรติของแขกผู้มาเยือน
ไก่มัดจะเป็นเมนูหลักอยู่เสมอ ยังจำได้สมัยตอนเด็กๆ เมื่อมีการทำบุญต่างๆในหมู่บ้าน เช่น เมาลิด ทำบุญกุโบร์ เป็นต้น
ชาวบ้านจะรวบรวมไก่บ้านที่แต่ละบ้านเลี้ยงไว้ โดยพวกเราซึ่งเป็นเด็กๆ จะช่วยกันไล่จับไก่เพื่อเป็นเมนูเด็ดของบรรดาเเขก ที่ถูกเชิญมาในงานบุญ ส่วนแบ่งที่เด็กๆจะได้รับคือ เครื่องในไก่ เอาไปย่างกินกันอย่างสนุกสนาน
ส่วนตัวไก่จะรอกินของเหลือจากเเขก เพราะเราเชื่อว่ามันเป็นบารอกัตกับชีวิต เหมือนเป็นกุศโลบายของคนในอดีต ที่ให้เด็กๆมีความเคารพต่อโต๊ะครูผู้รู้ของเรา
เพราะคนเหล่านี้จะคอยชี้นำสังคม เสมือนเป็นผู้นำทางจิตวิญญาณของผู้คน
ไก่มัด จึงไม่ใช่แค่อาหารอร่อย แต่ มันคือ อัตลักษณ์ ในการดำเนินชีวิตของผู้คน ที่ใช้ใจมัดรวมกัน
เพื่อความรัก ความสามัคคี ตราบถึงการให้เกียรติแก่ผู้รู้ ซึ่งนับวันจะค่อยๆเลือนหายไปในสังคมยุคปัจจุบัน เราจึงอยากขอสืบทอดมรดกอันนี้เอาไว้ เเละอยากให้คนอื่นๆที่ไม่ใช่เเต่คนในหมู่บ้าน ได้ลองชิมแกงไก่มัดด้วยเหมือนกัน
ข้อมูลติดต่อ
FB: Saoda Lumlem
เพจ ของกินบ้านครูเสาด๊ะ
โทร 0828252631