01/01/2026
ขนมที่ทำให้คนเหนือยิ้มได้ แม้อยู่กลางเอเชียกลาง
#ฮักเน่อเชียงใหม่ สวัสดีจาก คาซัคสถานครับ🇰🇿
จานเล็ก ๆ ในคาซัคสถานที่หน้าตาคล้าย ข้าวซอยตัดเชียงใหม่ นี้
แท้จริงคือขนมชื่อ ชัค-ชัค (Chak-chak) ขนมดั้งเดิมของชาวตาตาร์และเอเชียกลาง ทำจากแป้งหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ ทอดจนกรอบ แล้วคลุกน้ำผึ้งก่อนอัดเป็นแท่งหรือก้อนและตัดเป็นชิ้น
ความเหมือนกับข้าวซอยตัดไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะทั้งสองใช้ “เส้นแป้งทอด + ของหวาน + การอัดรูป” เป็นหัวใจเดียวกัน ต่างกันแค่รสชาติและวัฒนธรรม ข้าวซอยตัดหวานนุ่มแบบล้านนา ส่วนชัค-ชัคหวานหอมจากน้ำผึ้ง กินคู่ชาร้อนกลิ่นผลไม้ ยิ่งฟิน
ขนมสองถิ่น สองวัฒนธรรม แต่ใช้ภาษาเดียวกันคือ ภาษาแป้งทอดของผู้คน
และนั่นทำให้คนเชียงใหม่เข้าใจของหวานคาซัคสถานได้ทันทีตั้งแต่คำแรกที่กัดเข้าไป😊
