GM Live

GM Live “Live Your Life"

Website : www.gmlive.com
Twitter : https://twitter.com/gmliveonline
instagram : https://www.instagram.com/gmlive

02/10/2025

: ในแง่มุมอาชีพเชฟ คิดว่าเมนูไหนของคุณ เหมาะที่จะเป็น Soft Power ?
: สำหรับผมเมนู ที่ม็อกซี่ บาร์แอนด์เรสเตอรองต์ (ชั้น 9) โรงแรมม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์ ซึ่งเป็นแรปหมูฉีกสุดฮิต สไตล์เม็กซิกัน อีกหนึ่งเมนูร่วมสมัยที่หยิบแรงบันดาลใจจากอาหารเม็กซิกันมาผสานกับเสน่ห์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งอาหารใต้
โดยนำ ‘ #หมูฮ้อง ’ มาตีความใหม่อย่างประณีต ถ่ายทอดอัตลักษณ์ของชาวปักษ์ใต้ที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและถึงเครื่อง เสริมรสสัมผัสด้วยแป้งตอร์ติญาอบชีสที่หอมละมุน มอบประสบการณ์รสชาติที่ทั้งลุ่มลึก ร่วมสมัยและสอดแทรกความเป็นไทยได้อย่างลงตัวครับ
- เชฟพี พชร กำสุพจน์ -
หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ โรงแรมม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์
#อาหารไทย #เม็กซิกัน #เชฟพี #พชรกำสุพจน์ #หัวหน้า #พ่อครัว #อาหารใต้ @โรงแรมม็อกซี่แบงคอกราชประสงค์

01/10/2025

ตัวจริงเรื่องแฮมเบิร์กที่สร้างไวรัลทั่วโซเชียล แม้ ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ (Hikiniku To Come) ร้านแฮมเบิร์กออริจินอลจากญี่ปุ่นแท้ ๆ จะมีเพียงแค่เมนูเดียว แต่ก็เสิร์ฟแฮมเบิร์กรวมแล้วกว่า 500,000 ชิ้น พร้อมยอดจองคิวเฉลี่ย 450 คิวต่อวันกับสาขาแรกในประเทศไทยที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ (ชั้น 7 โซน Atrium) พร้อมต่อยอดสู่การขยายสาขา 2 เซ็นทรัลพาร์ค
รายละเอียดในคอมเม้นต์
#ร้านแฮมเบิร์กชื่อดัง

01/10/2025

ทองคำกำลังทำราคาขึ้นแบบ New High ชวนให้รู้สึกว่าเป็นอีกหนึ่งหนทางในการลงทุนที่เข้าท่า แต่แท้จริงแล้ว การเก็บทอง ทำให้เรา 'รวย' ได้จริงหรือไม่?
รายละเอียดในคอมเม้นต์
#เก็บทองแล้วรวยจริงหรือ

01/10/2025

: ในแง่มุมอาชีพเชฟ คิดว่าเมนูไหนของคุณ เหมาะที่จะเป็น Soft Power ?
: ในมุมมองของผมอาหารที่เหมาะจะเป็น Soft Power นั้นต้องมีความหลากหลายเสน่ห์ในแต่ละภูมิภาค เนื่องจากในแต่ละภาคของเมืองไทยมีเสน่ห์ทั้งอารยธรรม เชื้อชาติต่างๆ ที่ถูกนำมาผสมเป็นอัตลักษณ์ของอาหารท้องถิ่นนั้นๆ
ส่วนตัวผมแนะนำของว่าง #รวมสาวสยาม จากห้องอาหารมิสสยาม โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ ซึ่งเป็นซิกเนอจอร์ของวัฒนธรรมและอัตลักษณ์การกินของภาคกลางที่เติบโตมาจากลุ่มน้ำเจ้าพระยา ซึ่งมีทั้งการเรียนรู้เรื่องของการใช้ความประณีต การต้อนรับ และการรับประทานของว่างเป็นการโชว์ความละเมียดละไม เป็นอาหารตาที่ดีก่อนนำไปสู่อาหารหลัก
เสน่ห์ของเมนูของว่างรวมสาวสยาม จากการปรุงเสน่ห์ปลายจวัก ซึ่งทั้งหมดใช้วัตถุดิบที่อยู่ใกล้และอยู่ในแหล่งชุมชน ทั้งในภาคกลางเองก็ตาม ในกรุงเทพฯ เองก็ตาม ในลุ่มแม่น้ำเองก็ตาม ถือว่ามีวัตถุดิบเยอะมาก และเป็นวัตถุดิบที่ไม่ผ่านกระบวนการใดๆ นี่คือเสน่ห์ของว่างอย่างไทย ที่ปรุงสดทั้งยังเป็นการเสิร์ฟร้อนและเสิร์ฟเย็น รวมถึงเสิร์ฟได้ในอุณหภูมิห้องอีกด้วย
เมนูของว่างรวมสาวสยาม ประกอบไปด้วย ประทัดลม ซึ่งก็คือปอเปี๊ยะกุ้งชนิดหนึ่งที่คลุกด้วยสามเกอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ทำไมถึงเรียกประทัดลม อันนี้ต้องให้เครดิตภูมิปัญญาของบรรพบุรุษโบราณที่แอบสังเกตุแล้วก็รู้จักการครีเอทชื่อให้น่าสนใจ ซึ่งเวลาทอดกุ้งลงไปแล้วเก็บปลายหางเอาไว้ เวลาทอดในน้ำมันร้อนขนาดพอดีปลายหางกุ้งจะแตกครับเลยเหมือนประทัด ซึ่งถือว่าเป็นอาหารว่างที่มีลักษณะเป็นมงคล

ตัวที่สอง ก็คือ ค้างคาวเผือก ตัวค้างคาวทำจากเผือก แป้งสาลี กระทิ และเกลือ คลุกเคล้า แล้วนำมาปั้นเป็นรูปสามเหลียม จึงเปรียบเสมือนตัวค้างคาวที่ห้อยหัว เลียนแบบวิถีธรรมชาติ ส่วนไส้ด้านในก็แตกต่างกันออกไป แต่ทางห้องอาหารมิสสยาม โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ เราใช้กุ้งแม่น้ำสดมาทำการผัดเส้นกับมะพร้าว ซึ่งมะพร้าวที่ใช้เป็น มะพร้าวอ่อนเนื้อสอง ไม่แข็งเกินไป แล้วก็ไม่แห้งเกินไป ดีกว่าการใช้มะพร้าวขูดขาว หรือมะพร้าวแกงมาผัด ซึ่งเวลาเคียวแล้วไม่อร่อย เมนูตัวนี้เครือบแป้งด้วยแป้งทอด ใช้แป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำปูนใส เกลือ และหางกระทิอีกครั้ง เสน่ห์ของเขาคือจะทำให้แป้งเบา เป็นเมนูที่เสิร์ฟร้อนพร้อมนำ้จิ้มอาจาดครับ
เมนูตัวที่สามเรียกว่า ปูห่อ เป็นเมนูที่เรียนแบบมาจากหอยจ๊อของคนจีน แต่ของไทยจะมีส่วนผสมที่เยอะขึ้นกว่า มีความซับซ้อนในการทำมากกว่า แต่รสชาติและรสสัมผัสไม่ได้แตกต่างกัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วยซึ่งเป็นสูตรของผมเอง
ตัวที่ได้รับการตอบรัดีที่สุดก็คือสะเต๊ะ พร้อมกับแกงถั่ว หรือที่เรียกว่าน้ำจิ้มสะเต๊ะนั่นเอง แกงถั่วมีความซับซ้อนในการทำมากมาย ตั้งแต่การใช้น้ำพริกแพนงที่ทำเอง ประกอบกับถั่งลิสงคั่วที่นำมาตำละเอียดจนมีลักษณะเป็นเนยถั่วขึ้นมา และมีลักษณะการปรุงในแบบที่บรรพบุรุษให้ไว้ สำคัญที่สุดส่วนผสมของน้ำจิ้มสะเต๊ะแกงถั่วจะไม่มีน้ำมันพืชผสมเลย ซึ่งจะเคี้ยวด้วยไฟอ่อนจนกระทิแตกมันพองามอันนี้คือเสน่ห์ เสิร์ฟมาพร้อมขนมปังที่ทางโรงแรมทำเองซึ่งแป้งขนมปังนำเข้าจากฝรั่งเศสรับประทานเข้ากันได้ดีมากๆ
ข้าวเกรียบปากหม้อ ใช้แป้งข้าวเจ้าสดในการทำ ห่อไส้ด้วยไส้ไก่ เป็นเมนูที่ทำสดใหม่และรับประทานร้อนเหมือนกัน
กุ้งห่มสไบ ซึ่งจะมีไข่แหรูปร่างหน้าคล้ายๆ กับล่าเตียง นี่คือเสน่ห์ของอาหารไทยที่ทำด้วยความประณีต
ทั้งหมดทั้งมวล ทำไมถึงคิดว่าเป็น Soft Power ได้ การทานของว่างรวม จากประสบการณ์ จะไม่นิยมรับประทานของว่างอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่นิยมหยิบยกของว่างรวมที่มาจากแขนงต่างๆ เช่น มาจากการย่าง หรือปิ้ง ของว่างจากการนึ่ง คล้ายๆ ติ่มซำของจีน และของว่างที่มาจากการทอดครับ
- Chef Bombay ไพโรจน์ ประไพรักษ์ -
Executive Chef Huachanghertagehotel Bkk
#อาหารไทย #ห้องอาหารมิสสยาม #โรงแรม #โรงแรมหัวช้างเฮอริเทจ

30/09/2025

ใครที่เป็นคอเบียร์ละก็ GM Live ขอให้ปักหมุด “Chang Canvas” เทศกาลเบียร์ระดับโลกสไตล์เยอรมัน ใจกลางกรุงเทพฯ หรือ Oktoberfest ที่มาพร้อม 6 เมนูพิเศษ เริ่มแล้ววันนี้ ถึง 31 ตุลาคม 2568 เท่านั้น
รายละเอียดในคอมเม้นต์

30/09/2025

ข่าวใหญ่สำหรับคนรัก Starbucks ทั่วโลก เมื่อสำนักงานใหญ่ เดินหน้าแผน ‘Back to Starbucks’ ทุ่ม 1 พันล้านดอลลาร์ ปิดร้านสุทธิรวม 500 สาขา เลิกจากพนักงานกว่า 900 คน ในสหรัฐอเมริกา จากยอดขายที่ร่วงต่อเนื่องกว่า 6 ไตรมาส
รายละเอียดในคอมเม้นต์
#แผนปรับโครงสร้างครั้งใหม่ #กาแฟ #คนรักกาแฟ

30/09/2025

#กันยายน #มุมมอง #แนวคิด
#ออกกำลังกาย #ร้อยแก้ว #โยคะ #บทกวี #เคลื่อนไหว

#นักเขียน #อินเดีย

29/09/2025

เจาะอินไซต์ แคมเปญ TikTok Shop 9.9 วันไลฟ์แห่งชาติ ดันไทยสู่ LIVE Economy เปิด 5 เทคนิคไลฟ์สุดปังบน TikTok Shop โกยความสำเร็จยิ่งใหญ่ในเทศกาล Mega Sales
รายละเอียดในคอมเม้นต์
#เปิดinsightวันไลฟ์แห่งชาติ

29/09/2025

สำหรับใครที่ชื่นชอบเครื่องประดับที่ทำจากวัสดุมีค่าคุณภาพสูงหรือไฟน์จิวเวลรี่ละก็ GM Live จะไปส่องดีไซน์เก๋ๆ ของแบรนด์สัญชาติไทย อย่าง “เดอมอนด์” (DERMOND) ที่ยกระดับ “ไทยไฟน์จิวเวลรี่” สู่เวทีโลก ในงาน Bangkok Gems & Jewelry Fair ครั้งที่ 72 ที่ผ่านมา ซึ่งนับว่าเป็นเวทีแห่งความหรูหราและแรงบันดาลใจระดับนานาชาติ
รายละเอียดในคอมเม้นต์

29/09/2025

#กันยายน #มุมมอง #แนวคิด
#ร่างกาย #แข็งกระด้าง #จิตใจ

#ครู #โยคะ #อินเดีย

28/09/2025

ในตอนที่คุณผู้อ่านอายุ 14 ปีนั้น คุณกำลังทำอะไร? ส่วนมากแล้ว ในวัยรุ่นตอนต้น กิจกรรมที่เด็กๆ ทำก็มักหนีไม่พ้นการเรียน เล่น อยู่กับเพื่อนฝูง และเรียนรู้สิ่งใหม่ต่างๆ ตามวันและวัยจะนำพา หากแต่ในกรณีของ ‘น้องวิน’ ภาสวิน ตันตินิติ ในวัย 14 ปีของเขานั้น ‘การเงิน’ คือสิ่งที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่เพราะขับเคลื่อนด้วยความโลภ แต่เป็นการวางแผนอย่างรอบคอบ เพื่อความจำเป็นบางประการ ที่จะทำให้ชีวิตยืนยาว และยืนหยัดได้ด้วยตนเอง
รายละเอียดในคอมเม้นต์
ที่มา : มนุษย์ต่างวัย

#วินภาสวินตันตินิติ #บทเรียนการลงทุนจากเด็กวัย14ปี #แนวคิด

27/09/2025

หลายคนคงยังเข้าใจว่าหากไม่รับประทานอาหารรสเค็มก็จะไม่เป็นโรคไตแน่นอน แต่..เดี๋ยวก่อน หยุดความคิดเช่นนั่นไว้สักครู่ เพราะ GM Live มีบทความดีๆ เป็นเรื่องที่ต้องรู้ !! ไม่กินเค็มก็เสี่ยงเป็นโรคไต เพราะโซเดียมคือต้นเหตุที่ทำไตพังไม่รู้ตัว โดยเจ้าโซเดียมมักจะซ่อนตัวมากับอาหารแปรรูป-เบเกอรี่-ชานมไข่มุก ดังนั้นลดได้ก็ควรลด
รายละเอียดในคอมเม้นต์
#โรคไต #ไม่กินเค็มก็เสี่ยงได้ #โรงพยาบาลวิมุต
#ล้างไต