07/11/2025
🌿 สาคูไส้หมูโบราณหอมหวานมันเค็มพอดีคำ
ขนมไทยคลาสสิกที่ไม่เคยตกยุค! 😍
เม็ดสาคูนุ่มหนึบ ไส้หมูเค็มหวานกลมกล่อม กินกับผักสดและพริกขี้หนู อร่อยแซ่บ🥰
🧂 ส่วนผสมไส้หมู
หมูสับ 300 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ½ ถ้วย
หอมแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)
🍡 ส่วนผสมตัวสาคู
สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วย
น้ำสะอาด (สำหรับแช่และนึ่ง)
น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับคลุกไม่ให้ติดกัน)
🥬 ผักเคียง
ผักกาดหอม
ผักชี
พริกขี้หนูสวน
กระเทียมเจียวโรยหน้า
👩🏻🍳 วิธีทำไส้หมู
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หอมแดงผัดจนหอม
2. ใส่หมูสับลงผัดให้สุก เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
3. ใส่ถั่วลิสงบด ผัดให้เข้ากันจนแห้งพอดี พักไว้ให้เย็น
4. ปั้นไส้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ
🥣 วิธีทำตัวสาคู
1. แช่สาคูในน้ำสะอาด 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
2. วางไส้หมูไว้ตรงกลาง ใช้สาคูห่อให้มิด (คล้ายบัวลอยลูกเล็ก ๆ)
3. วางในลังถึงทาน้ำมันบาง ๆ แล้วนึ่ง 7–10 นาที
4. เมื่อสุก เม็ดสาคูใสสวย นำมาคลุกน้ำมันบาง ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน
🍽 เสิร์ฟให้อร่อย
จัดใส่จานคู่กับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสวน 🌶 โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ ด้านบน
กลิ่นหอมละมุนเค็มหวานลงตัวสุด ๆ 😋
