06/10/2025
ปลาทอดซอสสามรส 🐟😋
ส่วนผสมปลาทอดซอสสามรส🧂🧂
1.ปลาชิ้น (เช่น ปลากะพง, ปลานิล หรือปลาชนิดอื่นที่ชอบ) 2-3 ชิ้น
2.แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
3.น้ำมันพืช สำหรับทอด
4.กระเทียมสับ 2 กลีบ
5.พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (สามารถปรับตามความชอบ)
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลาทอดซอสสามรส 👨🏻🍳👨🏻🍳
1.เตรียมปลาชิ้น:
-ล้างปลาชิ้นให้สะอาด ซับให้แห้ง
- คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้นปลา (สามารถใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปได้)
2.ทอดปลา:
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ปลาชิ้นลงไปทอดจนสุกกรอบทั้งสองด้าน (ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน) จากนั้นตักขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน
3.ทำซอสสามรส:
-ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
-เติมน้ำตาลปี๊บ, ซอสมะขามเปียก, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง และน้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มข้น
-ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยป่น ชิมรสแล้วปรับตามชอบ (หากต้องการรสหวานมากขึ้นสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้)
4.คลุกเคล้าปลากับซอส:
-ใส่ปลาทอดที่เตรียมไว้ลงไปในซอสที่ทำไว้ ผัดเบาๆ ให้ซอสเคลือบปลา ทอดให้ปลาซึมซอสสามรสประมาณ 1-2 นาที
5.เสิร์ฟ:
-ตักปลาทอดซอสสามรสใส่จาน โรยด้วยพริกขี้หนูหรือผักชี (ถ้าชอบ) และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย