08/10/2020
เมื่อพูดถึง อาหาร ไม่ว่ามื้อไหนก็คงสำคัญเท่าเทียมกัน แต่คำถามคือ ทำไม ‘มื้อเช้า’ หรือ ‘อาหารเช้า’ จึงมักดูเหมือนเป็นพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ และถูกนำไปเสนออย่างมีนัยบางอย่างบ่อยครั้ง เช่นในหนัง มื้อเช้าที่ทิฟฟานี (Breakfast at Tiffany’s) ตัวละครหญิงสาว ฮอลลี โกไลต์ลีย์ รับบทโดยออเดรย์ เฮปเบิร์น ซึ่งคนจดจำได้ทั่วโลก ก็ยืนถือกาแฟกับครัวซองต์กินอยู่หน้าร้านเพชรสุดหรูเป็นอาหารเช้า แฝงฝังความหมายระหว่างรอยต่อของยามหลับกับยามตื่น ความฝันกับความเป็นจริง
เช่นเดียวกับหลายๆ คนที่ยกให้ มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด รวมถึงโตมร ศุขปรีชา Tomorn Sookprecha นักเขียนเจ้าของผลงานเบสต์เซลเลอร์เล่มล่าสุด ‘มองโลกผ่าน (ประวัติศาสตร์) อาหารเช้า’ โดยเขาเกริ่นในหนังสือตั้งแต่บทแรกเลยว่า
ไม่ว่าจะเป็นที่ไหน - สำหรับผม, อาหารเช้าคือมื้อสำคัญ
จากนั้นคำตอบชุดใหญ่ของโตมร ว่าด้วยประวัติศาสตร์ความเป็นมาของอาหารเช้า เริ่มตั้งแต่ไม่เคยมีสิ่งที่เรียกว่า ‘อาหารเช้า’ จนถึงการมองอาหารเช้าเป็นเรื่องของผู้ใช้แรงงาน เลยไกลไปในความซับซ้อนของสังคม ที่มีความเห็นว่าอาหารเช้าเป็นเรื่องจำเป็น ทำให้เกิดวัตรปฏิบัติต่ออาหารเช้าอย่างหรูหรา และการประกอบสร้างห้องอาหารเช้า โดยเฉพาะสำหรับคนที่ร่ำรวยขึ้นมา ตลอดจนอาหารเช้าในมิติอื่นๆ อีกมากมาย ก็ค่อยๆ ไล่เรียงเล่าผ่านภาษาที่อบอุ่น เรียบง่าย ไม่ได้ย่อยยากอย่างบางคนบอกหนังสือของเขาต้องปีนบันไดอ่าน ก่อนเขาจะหยอดการมีอยู่ของอาหารเช้าให้เราครุ่นคิดในตอนท้ายว่า
- ที่สุดแล้ว อาหารเช้าจะ ไปได้ไกล มากถึงเพียงไหน -
นั่นอาจขึ้นอยู่กับความรู้สึก เนื่องจากอาหารในมิติหนึ่งก็คือ ประสบการณ์และความรู้สึก การละเลียดอ่านหนังสือเล่มนี้ จึงไม่ได้เติมเต็มแค่ความรู้จานใหญ่เกี่ยวกับประวัติศาสตร์อาหารเช้าที่มีมายาวนานแล้วเท่านั้น แต่คนอ่านยังได้รับความอิ่มเอมใจ ชวนให้จินตนาการถึงมื้ออาหารได้อย่างไร้ขอบเขต เพราะเนื้อหาบวกถ้อยภาษาของโตมรทั้งสวยงาม อ่านสนุก และเข้าใจง่าย เหมือนเขากำลังนั่งคุยกับเราในเช้าอันแสนอ้อยอิ่ง โดยมีอาหารวางอยู่บนโต๊ะข้างหน้า แล้วพร่างพรูเรื่องราวของมื้อเช้าออกมาทีละบททีละตอนอย่างเบาสบาย แม้เป็นข้อมูลเชิงลึกที่น่าจะทำให้ขึ้งเครียดหรือเหนื่อยหน่าย แต่ตัวหนังสือของเขากลับผ่อนคลาย ยิ่งสาวข้อมูลลึกลงไปเท่าไหร่ การมองโลกผ่านอาหารเช้าก็ยิ่งชวนติดตามมากขึ้นเท่านั้น นี่ยังไม่นับรวมงานปกและภาพประกอบซึ่งออกแบบดึงดูดใจเป็นพิเศษ จนอดคว้าจากชั้นในร้านหนังสือขึ้นมาดูไม่ได้
เช่นนี้ - แม้หนังสือจะถูกจัดวางไว้ในหมวดหมู่ความรู้ทั่วไป แต่ความจริงมันคือความเรียงชั้นยอดของคนรักอาหาร ที่ผ่านงานเขียนงานแปลเกี่ยวกับห้องครัว อาหาร และงานปาร์ตี้ มานับไม่ถ้วน อาทิเช่น กาแฟและชา หมาและแมว, ลม ฟ้า อาหาร, ประวัติศาสตร์กินได้, ถอยไปข้างหน้า (เรื่องราวการต่อสู้พลิกฟื้นร้านกาแฟสตาร์บัคส์), Kitchen Confidential เป็นต้น ดังนั้นไม่จำเป็นต้องหยิบอ่านเฉพาะยามเช้าที่ไม่เร่งรีบตามคำชวนเชื่อของบางคนหรอก เพราะจะมื้อเช้า มื้อสาย หรือมื้อบ่ายมื้อเที่ยง ก็หยิบขึ้นมาอ่านได้อย่างเพลิดเพลิน แถมเจริญอาหารไปอีก...
มองโลกผ่าน (ประวัติศาสตร์) อาหารเช้า
จำนวน 200 หน้า ราคา 245 บาท
สำนักพิมพ์อมรินทร์ Amarinbooks
แวะช้อปหนังสือได้ที่ บูธร้านนายอินทร์ B26
มหกรรมหนังสือระดับชาติ ครั้งที่ 25
วันที่ 30 กันยายน - 11 ตุลาคม 2563