02/10/2025
မရောနိစ်လုပ်နည်း (၄) နည်း
********************
မရောနစ် လုပ်နည်းလေးကို သင်တန်းတက်စဉ်ကာလနဲဟိုတယ်မှာ
အလုပ်ဝင်ခဲ့တုန်းကသာလုပ်ဖြစ်ခဲ့တာမို့ မေးလာတဲ့မိတ်ဆွေများကို
ပြောပြဖို့ ကိုယ်တိုင်ပြန်လုပ်ပြီးမှ ပြောပြနိုင်မှာမို့ အချိန်တွေကြာနေ
ခဲ့တာပါ။
မြို့ကြီးပြကြီးတွေမှာတော့ အလွယ်တကူ ဝယ်ယူရရှိနိုင်ပေမဲ့ နယ်မြို့
ကသူတွေ အတွက်တော့ အနည်းငယ် အခက်အခဲရှိကြမယ် ထင်ပါ
တယ်။
မရောနစ်ကို အတော်များများ နေရာမှာ အသုံးဝင်တာမို့ မိမိကိုယ်တိုင်
စမ်းသပ်ပြုလုပ်လိုတဲ့ အိမ်ရှင်မများ အသေးစားလုပ်ငန်းသုံးများအတွက်
အသုံးတည့်စေမဲ့နည်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်း အနည်းငယ်နဲ့ အချိန်အနည်းငယ် အတွင်းပြုလုပ်နိုင်ပြီး
တခါပြုလုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာတွင် တပတ်ခန့်ထားပြီး အသုံးပြုနိုင်
ပါတယ်။
လုပ်ကြည့်ရအောင်နော်။
ပါဝင်ပစ္စည်း
********
ကြက်ဥအနှစ် - တစ်လုံး
သံပုရာရည် - တစ်ဇွန်းခွဲ လ္ဘက်ဇွန်း
ရှာလကာရည် - တစ်ဇွန်း
ဆား - ဇွန်း တဝက်
ဆီ - ၂၀၀ ml
(Salad Oil, Olive Oil)
ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ
***********
1.ဦးစွာပထမ ဇလုံတခုနှင့် မွေတံကို သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့အောင် ပြုလုပ်
ထားပါ။
2.ကြက်ဥကို အကာအနှစ် ခွဲထုတ်ပြီး အနှစ်ကို ဇလုံတွင် ထည့်ပါ။
3.သံပုရာရည် ၊ ရှာလကာရည်နှင့်ဆားကို ထည့်ပြီး စက္ကန့်၃၀ခန့် သမ
အောင်မွေပေးပါ။
4.ပြီးလျှင် ဆီကို တဖက်မှ ဖြေးညင်းစွာ ထည့်ပြီး တဖက်မှ အဆက်မပျက်
မွေပေးပါ။
လက်တဖက်တည်းမနိုင်ပါက နည်းနည်းထည့်မွေ ထပ်ထည့် ထပ်မွေ ပြု
လုပ်ပါ။
နှစ်ယောက်လည်း ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
5.တဖြည်းဖြည်း ပျစ်လာပါက ဆက်ပြီး မွေပေးပါ။
အရောင်ဖြူလာသည်ထိ ၈မိနစ်ခန့် မွေပေးပြီး သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့သော
ဘူးပုလင်းတို့တွင် ထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာတွင် သိမ်းဆည်းကာ ဘာဂါ
ဆန်းဒွစ်အသုပ်များတွင် လိုသလို အသုံးပြုနိုင်ပြီ ဖြစ်ပါတယ်။
မုန်ညင်းစေ့ အနှစ်ထည့်လိုပါက ဆီထည့်မမွေခင် လ္ဘက်ဇွန်းတဝက်ထည့်
ပေးနိုင်ပါတယ်။
မရှိလျှင် မထည့်လည်း ရပါတယ်။
ကြက်ဥအနှစ်တလုံးစာ ပြုလုပ်လျှင် မရောနစ်၂၃၀ဂရမ်ရရှိပါတယ်။
(ပုံပါအတိုင်း)
သံပုရာရည် ၊ ဗီနီကာ မရောပဲနှစ်သက်ရာ တမျိုးတည်း အသုံးပြုနိုင်
ပါတယ်။
ဆီကိုsoy bean oil ၊ Sunflower oil ၊ Olive Oil ၊
Canola Oil တို့ကိုသုံးနိုင်ပါတယ်။
မွေနေစဉ်တွင် အတတ်နိုင်ဆုံး တဖက်တည်းသာမွေပါ။
အမွေမလွန်အောင်လည်း ဂရုပြုပါ။
လိုအပ်တဲ့အနေရောက်ပါက ဆက်မမွေရပါ။
ဆီပြန်ကွဲသွားတတ်ပါတယ်။
Sofia
**************
#နောက်တနည်းပါ
*************
မရောနစ်ကို အိမ်မှာတော့ မလုပ်စားဖြစ်သေးဘူး။
လုပ်ရတာခက်မယ်လို့ထင်ထားတာကိုး။
လုပ်နည်းသိတော့မှ တကယ်အံ့ဩသွားတယ်။
လုပ်နည်းကလွယ်လွယ်လေးရယ်။
ကုန်ကျစရိတ်လဲတော်တော်နည်းတယ်။
လုပ်ရောင်းရင်တောင် ဝင်ငွေတိုးမယ့် နည်းတစ်နည်းပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကြက်ဥ- ၂လုံး
ဆား- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၂ ဇွန်း
သကြား- ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း
ရှာလကာရည်(သို့)သံပုရာရည်- ထမင်းစားဇွန်း၂ ဇွန်း
ဆီ- လက်ဖက်ရည်ပန်းကန်လုံးနှစ်လုံး
ငရုတ်ကောင်းမှုန့်- ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
မကြိုက်ရင်မထည့်လို့ရပါတယ် ။
ပြုလုပ်နည်း
ကြက်ဥ၊ ဆား၊ သကြား ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ရှာလကာရည်(သို့)သံပုရာရည်
ကို သစ်သီးဖျော်စက်(blender)ထဲကိုထည့်ပြီး မွှေပါ။
မွှေနေရင်း နေကြာဆီ (သို့မဟုတ်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကို အနည်းငယ်
ထည့်ပါ။
မွှေတာကိုရပ်ပြီးထည့်လဲရပါတယ်နော်။
မွှေလိုက် ဆီနည်းနည်းထည့်လိုက် ထပ်မွှေလိုက်လုပ်ပေးပြီး ပျစ်လာရင်
အရသာရှိတဲ့ မရောနစ်လေး ရပါပြီ။
ဓာတုဆေးမသုံးပဲတောင် တစ်ခါလုပ်ထားရင် တစ်ပတ်လောက်အထားခံ
ပါတယ်နော်။
သစ်သီးဖျော်စက်(blender)မရှိသူများအတွက်ပြုလုပ်နည်း
******************************************
ကြက်ဥ၊ ဆား၊ သကြား ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ရှာလကာရည်(သို့)သံပုရာရည်
ကို ပန်းကန်လုံးထဲကိုထည့်ပြီး ကြက်ဥမွှေတံဖြင့် မွှေပေးပါ။
ထို့နောက် ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ဆက်မွှေပါ။
၅-၁ဝ မိနစ်လောက် မွှေပြီးရင် ၃ မိနစ်လောက် ခဏနားပါ။
ပြီးနောက် ဆီထည့်လိုက် မွှေလိုက် ဆက်တိုက်လုပ်ပေးပြီး နောက်ဆုံးအနှစ်
တွေပျစ်လာရင် စားသုံးလို့ပါပြီ။
အချိန်ခဏကြာအောင် စိတ်ရှည်လက်ရှည်မွှေပြီးနောက် အရသာရှိတဲ့
မရောနစ်လေးကို ရရှိမှာဖြစ်ပါတယ်။
မရောနစ်ပမာဏကို များစေချင်ရင် ဆီပမာဏပိုထည့်လို့ရပါတယ်နော်။
နောက်ပြီး အရသာကိုလည်း ကိုယ်ကြိုက်သလို လိုတိုးပိုလျော့လုပ်လို့ရပါ
တယ်နော်။
#ဝတ်မှုံသင်း
P
(ဆောင်းပါးများ ပြန်လည်ကူးယူဖော်ပြလိုပါက "အစိမ်းရောင်လမ်းမှ ကူး
ယူဖော်ပြပါသည်" ကို ထည့်ပေးရန် မေတ္တာရပ်ခံအပ်ပါသည်)
Green Way
**************
နည်း (၃)
*******
Home made mayonnaise (မရောနိစ်)လေး လုပ်ကြည့်ကြရ
အောင်နော် ။
ကိုယ်တိုင်လုပ်ထားတဲ့ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ပြီး ဆိုင်အရသာနဲ့ တစ်ထပ်ထဲ
နီးပါးတူတဲ့ Home made Mayonnaise (မရောနိစ်)လေးပါ ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကြက်ဥ ၁လုံး
ဆား လက်ဖက်စားဇွန်း ၁ဇွန်း
သကြား ထမင်းစားဇွန်း ၁ဇွန်း
Vinegar(ရှာလကာရည်) ထမင်းစားဇွန်း ၂ဇွန်း
ဆီ တရုတ်ထမင်းစားပန်းကန် ၁လုံးနီးပါး (ထမင်းစားဇွန်း ၁၇ဇွန်း)
(ဆီကို မြေပဲဆီ၊နှမ်းဆီ မသုံးရ အနံ့ပြင်းပြီး မရောနိစ်အနံ့မရပဲ ဖြစ်လိမ့်မယ်)
ကြက်ဥ၊ဆား၊သကြား၊ရှာလကာရည် အကုန်လုံးကို blenderထဲ ထည့်ပါ ။
ဆီကလွဲလို့ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေထည့်ပြီးရင် Blender မွှေ့လို့ရပါပြီ။
Blender မွှေနေရင်း ဆီကို ထမင်းစားဇွန်းနဲ့ Blenderရဲ့ အပေါ်ပေါက်
လေးကနေ ခပ်ထည့်ပါ ။
ဆက်တိုက်မထည့်ပဲ ဆီတစ်ဇွန်းထည့်လိုက် မွှေတာခဏစောင့်လိုက် ဆီ
တစ်ဇွန်းထည့်လိုက် မွှေတာခဏစောင့်လိုက် လုပ်ပါ ။
ဆီထည့်နေတဲ့အချိန် Blender ကို လုံးဝရပ်မပြစ်ပါနဲ့နော်။
ဆီအကုန်ထည့်ပြီး အခြေအနေပါ ကျဲနေတုန်းပါပဲနော်။
ဆီအကုန်ထည့်ပြီးချိန်မှာ နောက်ထပ် ၁၃မိနစ်လောက် ထပ်မွှေရင် ညက်ပြီး
@အပြင်ကကြည့်ရင် မွှေနေတယ်လို့ကိုမထင်ရအောင် ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ် ။
၁၃မိနစ်မွှေပြီးအခြေအနေပါ။
Mayonnaise (မရောနိစ်)ကို ဖန်ပုလင်း သို့ အခုလို ဘူးထဲကိုထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်သိမ်းလို့်ရပါပြီ ။
ညီမ အခုလုပ်တဲ့အချိုးနဲ့ ဘူးတစ်ဝက်ရပါတယ်ရှင် ။
Blender သန့်ရှင်းတဲ့အနေနဲ့ ကျန်နေတဲ့ မရောနိစ်တွေလဲ မလွှင့်ပစ်ရ
အောင် ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်နဲ့ blender အတွင်းကိုမွှေပြီး စားရင် အလေ
အလွှင့်လဲ မဖြစ်သလို အနှစ်တွေလဲမကျန်လို့ ဆေးရတာလဲ လွယ်ကူသွား
ပါတယ် ။
Yamone Phoo
********
#နည်း (၄)
********
မရောနိစ်ဆော့စ် (Making Mayonnaise )
မရောနိစ်ဆော့စ်လုပ်ရတာ လွယ်ကူပါတယ်။
မရောနိစ်ဆော့စ်ကဆီနဲ့ ကြက်ဥအနှစ်ကို အချဉ်အနည်းငယ်လေးနဲ့ ရော
မွှေထားတဲ့ ရိုးရိုးဆော့လေးပါ။
ဒါကို အဓိကဆော့ယူပြီး ကြိုက်နှစ်သက်ရာနဲ့ရောပြီး တခြားဆော့စ်ပြောင်း
လို့ရပါတယ်။
ပါ၀င်ပစ္စည်းများ (1 cup).............................
သံလွင်ဆီ- ၁ ခွက် (ဟင်းချက်လျှင် တိုင်းသောခွက်) ဆီအကောင်းစားနဲ့ပဲ
သုံးသင့်ပါတယ်။
ကြက်ဥ- ၁ လုံး (အနှစ် နဲ့အကာ ခွဲထားပါ
ရှလကာရည် (သို့) သံပရာရည်- စားပွဲ ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ဆား- အနည်းငယ်
ငရုတ်ကောင်းမှုန့်- အနည်းငယ် (ကြိုက်နှစ်သက်လျှင် ထည့်ပါ)
ပြုလုပ်နည်း............
ကြက်ဥအနှစ်ကို ပန်းကန်လုံးကြီးထဲထည့်ပြီး ခလောက်ပါ။
ပြီးလျှင် သံပရာရည် (သို့) ရှလကာရည်ထည့်ပြီး ရောပြီးပျစ်သွားတဲ့
အထိ ခလောက်တံနဲ့မွှေပါ။
(စက်နဲ့ မွှေ့လည်းရပါတယ်)
ဆီကို ဖြည်းဖြည်းခြင်းလောင်းထည့်ပါ။
တစ်ဖက်ကနေလည်း အဆက်မပြတ် မွှေပေးရပါမယ်။
ဒါမှ လိုချင်တဲ့အရောင်ပြောင်းပြီး ညက်ညောသော မရောနိစ်ဆော့စ်ဖြစ်
လာမှာပါ။
ဆီထည့်နေတုန်း အဆက်မပြတ် မမွှေနိုင်ဘူးဆိုရင်တော့ အခဲတွေဖြစ်ပြီး
ပျက်သွားရင် အစကပြန်စရပါလိမ့်မယ်။
ခက်ကြဲကြဲလေးလိုချင်ရင် ရှလကာရည် အနည်းငယ်ပိုထည့်ပါ။
ကိုယ်လိုချင်တဲ့အနေအထား ရရှိလာပြီဆိုရင်တော့ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
ရောပြီး လိုရာနေရာမျာ သုံးလို့ရပါပြီ ။
အိမ်လုပ်တဲ့ လတ်ဆတ်မှုရှိတဲ့ ရောနိစ်ကို လေလုံပုလင်းထဲထည့်ပြီး ရေခဲ
သေတ္တာထဲမှာထားလျှင် ၅ ရက်လောက်ခံပါတယ်။................................
Syi Lwin Foods Garden
======================
ပြုလုပ်နည်း နှင့် အသုံးပြုနည်းများ
MAYONNAISE ကို အစားအသောက်မျိုးစုံ အသားငါးများနဲ့ တွဲဖက်
သုံးစွဲလာကြပါပြီနော်။
Pizza
ဘာဂါ
အသီးအရွက်များ Salad သုပ်စားရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်
အာလူးချောင်းလေးတွေ
မှာဆမ်းစားရာတွင်၄င်း
Ho Dog လုပ်စားရာတွင်၄င်း
ပုဇွန် တန်ပူရာ နဲ့တို့စားရာတွင် ၄င်း
အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်
ရေညှိထမင်းလိပ်လေးပေါ် မှာပဲဆမ်းမလား
sushi ပေါ် မှာကောဆမ်းဦးမလား
မိမိနှစ်သက်သလို တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်
ထောပတ်သီးနှင့်တွဲဖက်ပြီး အသုံးပြုနည်းများကို ပုံများတင်ထားပေးပါတယ်
လု အကြိုက်ဆုံးကတေ့ာ ထောပတ်သီးနဲ့ရောပြီး စားရတာကိုပဲ....။
Home made mayonnaise
****************************
မာရိုးနစ် လုပ်နည်းနဲ့ မာရိုးနစ် ကို အခြေခံ ဆော့ ၂ မျိုး ကို လဲ .တင်ပေးပါမယ် ..
Easy .&.tasty
ရိုးရိုးလေး နဲ့ အရသာရှိ ..လေးပေါ့
Mayonnaise (မာရိုးနစ်)
************************
Egg yolk 3 pcs
ကြက်ဥ အနှစ် ( အဝါ ရောင်)
Fresh lemon juice 2 teaspoon
သံပုယို ရည်
သို့
Vinegar အချဉ်ရည် /
ပန်းသီး အချဉ်ရည်
Dijion mustard 2 teaspoon
Vegetable oil( or )salad oil (or) soya oil
ဆီသန့် ..ပဲဆီ သို့ အုန်းဆီ အသီးအရွက်ဆီ
200ml
Salt
ဆား
Pepper
ငရုတ်ကောင်း အဖြူ
အနည်းငယ်ဆီ
Sugar သကြား ထည့် လဲ ရ တယ်
အချို ရှောင် ရင်တော့ မထည့်ပါနဲ့
1 😍..yum yum sauce
************************
Kip ကြိုက်တဲ့ ဆော့ လေးပါ
အာလူး ချောင်းကြော်နဲ့ တွဲစားတာ အရသာ မိုက် တယ် ..စားကြည့် ကြပါနော်
မားရိုနစ် 200 ml
ခရမ်းချဉ်သီး ဆော့ (သို့)ketchup 2 ထမင်းစားဇွန်း
ထောပတ် 2 ထမင်းစားဇွန်း
ဆား အနည်းငယ်
ရော ပြီး အာလူးချောင်းကြော် နဲ့ စား လိုက်တာ .
2 ..😍 spicy mayo dipping sauce
******************************
မာရိုးနစ် 200ml
Sweet chilli sauce 3 tablespoon
ငရုတ်သီး ဆော့ ..ပုံပါ
အစမ် ကြိုက်ရင်ပို ထည့်ပါ
Lemon juice
သံပုယို ရည် ၁ ထမင်းစားဇွန်း
ဆား
စသည့်တို့ကို ရော ပြီးအရသာ မြည်း
ကြိုက်ရာ အရသာ ကို စမ် ယူ စားသုံး နိုင်ပါတယ်
ပုဇွန် ကြော် . ..fish & chip
စသည့် တို့ နဲ့ တွဲ စား ကြည့် လိုက်ပါ အရသာ တမျိုးလေး နဲ့ စားကောင်းပါတယ် ..
Credit to Kip Smile
**************
