20/07/2024
‼️ส่วนประกอบ หมูแดง‼️
(สูตรนี้หมักหมูได้ 1-3 กก.)
* สันคอหมู 1 กก.
* รากผักชี 2 ราก
* กระเทียม 5-6 กลีบ
* ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือแบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
* ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
* เต้าเจี้ยวขาว 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1 ช้อนชา
* ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน
* น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
* เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
* สีผสมอาหารสีส้มแดง 2 กรัม
* เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
* น้ำมันสำหรับผัด
♨️วิธีทำ หมูแดง♨️
1. เตรียมหมูหั่นเป็นเส้น หมักด้วยน้ำตาลทราย ผงพะโล้ เบกกิ้งโซดา ซอสพริก ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม โคชูจัง เหล้าจีน แบะแซ น้ำเปล่า สีผสมอาหาร (ส้มแดง) ผงปรุงรส และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันดีแล้ว ใช้ซ้อมจิ้มที่เนื้อหมู เพื่อให้เกิดความนุ่มและให้น้ำหมักเข้าเนื้อหมู
3. พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหมักพักไว้ในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. เมื่อพักไว้ในตู้เย็นแล้ว นำเข้าหม้ออบลมร้อน โดยใช้ไฟ 190 C ใช้เวลาอบประมาณ 30-40 นาที
5. เมื่ออบครบเวลาแล้ว นำออกมาพักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้เนื้อหมูแดงฉ่ำ พร้อมหั่นเสิร์ฟ
#จีนสไตล์ #สไตล์จีน #อาหาร
