22/10/2023
CAFE’ DESIGN
🖌 วันนี้ทรายจะมาเล่าแนวทางการคิดคอนเซ็ปต์
สำหรับการออกแบบที่จำเป็นต้องรู้ เพื่อเป็นแนวทาง
ให้ผู้เริ่มต้นนำไปคิดต่อยอดและปรับประยุกต์
ให้คาเฟ่มีฟังชั่นที่ลงตัว และมีสไตล์เป็นเอกลักษณ์
ของตัวเองให้น่าสนใจ เพราะนอกเหนือจากสูตรกาแฟ เครื่องดื่ม และขนมแล้ว การออกแบบร้านก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ขาดไม่ได้เลย
💡คิดคอนเซ็ปต์ให้คาเฟ่ ( Concept Thinking) 🏘
สิ่งแรกที่ควรทำเมื่อคิดจะเปิดคาเฟ่
คือการสร้างคอนเซ็ปต์หรือบุคลิกของร้าน
ที่ตรงกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งเป็นแกนหลักที่
จะกำหนดทิศทางการออกแบบทุกสิ่ง
ไม่ว่าจะเป็น โทนสี สไตล์การแต่งร้าน
วัสดุที่จะใช้ตกแต่ง รวมไปถึงงานกราฟฟิก
ชนิดของจานชามที่จะใช้ในร้าน
การแต่งตัวของพนักงาน ไปจนถึงรูปแบบเมนูอาหาร
และเครื่องดื่ม และการให้บริการต่างๆของร้านอีกด้วย
😉 การคิดคอนเซ็ปต์ของร้านสามารถจับเรื่องราวรอบๆตัวเรามาช่วยได้ เช่น
📍 #การทำตามกระแสนิยม (Trend)
การตกแต่งร้านสไตล์อินเทรนด์ปัจจุบัน
ตามยุคสมัย การใช้เมนูที่กำลังฮิตมาเป็นตัวเด่น
แต่มีข้อควรระวังคือ กระแสนิยมเหล่านั้นมีวันหมดอายุ
หาเราขยับตัวช้า มาจับตอนปลายของกระแส
ก็จะไม่ทันได้คุ้มค่าการลงทุน กระแสก็เปลี่ยนไปแล้ว 😅
📍 #ออกแบบร้านจากสถานที่ตั้ง ( Location)
การออกแบบร้านให้เข้ากับบริบทดั้งเดิม
โดยจับลักษณะพิเศษของพื้นถิ่นนั้นมาเป็นจุดขาย
นอกจากนี้เรายังสามารถใช้การออกแบบเข้ามา
ช่วยพลิกจุดด้วยให้เป็นจุดเด่นได้อีก เช่น
พื้นที่ห่างไกลอย่างท้องนา ร่องสวน สวนยาง
ก็เปิดเป็นคาเฟ่ได้ พร้อมจัดกิจกรรม
ที่ช่วยสร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้ลูกค้าได้อีกด้วย
เช่น ดำนา, พายเรือชมสวน, ฝึกกรีดยาง เป็นต้น😁
📍 #เล่าประวัติ (Story Telling)
ความเก่าแก่กลายเป็นของทรงคุณค่า
หากทางร้านของคุณมีเรื่องให้เล่า
ควรต่อยอดและสร้างการนำเสนอเป็นเรื่องราว
ในรูปแบบต่างๆ เช่น ชื่อร้าน, ชื่อเมนู,
สไตล์การตกแต่ง เพื่อช่วยสร้างความแตกต่าง
มันเพิ่มคุณค่าและมูลค่าได้เป็นอย่างมาก
เพราะคุณไม่ต้องเริ่มคิดจากศูนย์ 😍
📍 #แชร์ความหลงใหล (Passion)
หากคุณมีความหลงใหลส่วนตัวเรื่องใดเรื่องหนึ่ง
เช่น กาแฟ, ชอบแข่งรถ, มีของสะสมที่คุณหลงใหล
และคุณคิดว่ามันสามารถนำมานำเสนอได้
เอามันออกมาช่วยในการตกแต่งและสร้างสไตล์
ของร้านได้เลย เพราะนอกจากจะช่วยดึงดูด
ลูกค้าคอเดียวกันให้การมาเป็นคอมมูนิตี้ย่อมๆแล้ว
ความหลงใหลของคุณยังสามารถเป็นแรงผลักดัน
ให้คาเฟ่นี้โดดเด่นกว่าใคร และอาจเป็นแรงบันดาลใจ
ชั้นดีสำหรับคนอื่นๆได้อีกด้วย ที่สำคัญคุณเองก็จะมี
ความสุขกับการอยู่กับมันอีกด้วย 😘
ในฐานะที่ทรายเป็นนักออกแบบ
ขอบอกเลยว่าการออกแบบร้านให้ดีตั้งแต่แรกนั้น
เป็นเรื่องที่สำคัญมาก ถ้าเพื่อนๆสนใจ
ครั้งต่อไปทรายจะพูดถึงเรื่องการออกแบบ
และฟังชั่นการทำงานเป็นหัวข้อต่อไปนะคะ🖌
ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนคะ ❤️