22/10/2023                                                                            
                                    
                                                                            
                                            CAFE’ DESIGN 
🖌 วันนี้ทรายจะมาเล่าแนวทางการคิดคอนเซ็ปต์
สำหรับการออกแบบที่จำเป็นต้องรู้ เพื่อเป็นแนวทาง
ให้ผู้เริ่มต้นนำไปคิดต่อยอดและปรับประยุกต์
ให้คาเฟ่มีฟังชั่นที่ลงตัว และมีสไตล์เป็นเอกลักษณ์
ของตัวเองให้น่าสนใจ เพราะนอกเหนือจากสูตรกาแฟ เครื่องดื่ม และขนมแล้ว การออกแบบร้านก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ขาดไม่ได้เลย
💡คิดคอนเซ็ปต์ให้คาเฟ่ ( Concept Thinking) 🏘
สิ่งแรกที่ควรทำเมื่อคิดจะเปิดคาเฟ่ 
คือการสร้างคอนเซ็ปต์หรือบุคลิกของร้าน
ที่ตรงกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งเป็นแกนหลักที่
จะกำหนดทิศทางการออกแบบทุกสิ่ง 
ไม่ว่าจะเป็น โทนสี สไตล์การแต่งร้าน 
วัสดุที่จะใช้ตกแต่ง รวมไปถึงงานกราฟฟิก 
ชนิดของจานชามที่จะใช้ในร้าน 
การแต่งตัวของพนักงาน ไปจนถึงรูปแบบเมนูอาหาร
และเครื่องดื่ม และการให้บริการต่างๆของร้านอีกด้วย
😉 การคิดคอนเซ็ปต์ของร้านสามารถจับเรื่องราวรอบๆตัวเรามาช่วยได้ เช่น
📍 #การทำตามกระแสนิยม (Trend) 
การตกแต่งร้านสไตล์อินเทรนด์ปัจจุบัน 
ตามยุคสมัย การใช้เมนูที่กำลังฮิตมาเป็นตัวเด่น 
แต่มีข้อควรระวังคือ กระแสนิยมเหล่านั้นมีวันหมดอายุ 
หาเราขยับตัวช้า มาจับตอนปลายของกระแส
ก็จะไม่ทันได้คุ้มค่าการลงทุน กระแสก็เปลี่ยนไปแล้ว 😅
📍 #ออกแบบร้านจากสถานที่ตั้ง ( Location) 
การออกแบบร้านให้เข้ากับบริบทดั้งเดิม 
โดยจับลักษณะพิเศษของพื้นถิ่นนั้นมาเป็นจุดขาย 
นอกจากนี้เรายังสามารถใช้การออกแบบเข้ามา
ช่วยพลิกจุดด้วยให้เป็นจุดเด่นได้อีก เช่น 
พื้นที่ห่างไกลอย่างท้องนา ร่องสวน สวนยาง 
ก็เปิดเป็นคาเฟ่ได้ พร้อมจัดกิจกรรม
ที่ช่วยสร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้ลูกค้าได้อีกด้วย 
เช่น ดำนา, พายเรือชมสวน, ฝึกกรีดยาง เป็นต้น😁 
📍  #เล่าประวัติ (Story Telling)
ความเก่าแก่กลายเป็นของทรงคุณค่า 
หากทางร้านของคุณมีเรื่องให้เล่า 
ควรต่อยอดและสร้างการนำเสนอเป็นเรื่องราว
ในรูปแบบต่างๆ เช่น ชื่อร้าน, ชื่อเมนู, 
สไตล์การตกแต่ง เพื่อช่วยสร้างความแตกต่าง 
มันเพิ่มคุณค่าและมูลค่าได้เป็นอย่างมาก 
เพราะคุณไม่ต้องเริ่มคิดจากศูนย์ 😍
📍  #แชร์ความหลงใหล (Passion)
หากคุณมีความหลงใหลส่วนตัวเรื่องใดเรื่องหนึ่ง 
เช่น กาแฟ, ชอบแข่งรถ, มีของสะสมที่คุณหลงใหล
และคุณคิดว่ามันสามารถนำมานำเสนอได้ 
เอามันออกมาช่วยในการตกแต่งและสร้างสไตล์
ของร้านได้เลย เพราะนอกจากจะช่วยดึงดูด
ลูกค้าคอเดียวกันให้การมาเป็นคอมมูนิตี้ย่อมๆแล้ว 
ความหลงใหลของคุณยังสามารถเป็นแรงผลักดัน
ให้คาเฟ่นี้โดดเด่นกว่าใคร และอาจเป็นแรงบันดาลใจ
ชั้นดีสำหรับคนอื่นๆได้อีกด้วย ที่สำคัญคุณเองก็จะมี
ความสุขกับการอยู่กับมันอีกด้วย 😘
ในฐานะที่ทรายเป็นนักออกแบบ 
ขอบอกเลยว่าการออกแบบร้านให้ดีตั้งแต่แรกนั้น
เป็นเรื่องที่สำคัญมาก ถ้าเพื่อนๆสนใจ 
ครั้งต่อไปทรายจะพูดถึงเรื่องการออกแบบ
และฟังชั่นการทำงานเป็นหัวข้อต่อไปนะคะ🖌
 
ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนคะ ❤️