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Ana Casanova

Somos un blog de cocina para todos, diferente, donde puedas perderle el miedo a la cocina
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10/09/2026

Un postre que sin duda te sorprende.
Peras pochadas en vino blanco con mousse de queso azul y crumble de nuez
Para las peras
* 2 peras grandes y firmes
* 375 ml de vino blanco seco
* 250 ml de agua
* 100 g de azúcar
* 1 cucharadita de extracto de vainilla o ½ vaina
* Piel de 1 limón amarillo
* 1 cucharada de jugo de limón
* 1 pizca de sal
Para la mousse de queso azul
* 100 g de queso crema, a temperatura ambiente
* 40 g de queso azul
* 150 ml de crema para batir, muy fría
* 15 g de azúcar glass
* 1 pizca de sal
Para el crocante de nuez
* 40 g de nuez picada
* 20 g de harina
* 20 g de azúcar mascabado
* 20 g de mantequilla fría en cubos
* 1 pizca de sal
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09/09/2026

30 minutos + un filete = hamburguesa de steak au poivre con papas paja🍔🥩🍟

09/09/2026

Taqueria en casa 🌮 teníamos antojo de los tacos de la once mil, pero sin salir jiji así que les preparé a mis amigos extranjeros ( de Saltillo 🤪) estas gaoneras de rib eye.

Gaoneras
* 500 de rib eye cortado en láminas delgadas
* 8-10 tortillas de maíz hechas a mano
* 300 g de queso Chihuahua rallado
* 4 tuétanos rostizados para sacar su grasita y ribetear las tortillas

Salsa verde
* 5 tomatillos
* 2 diente de ajo
* 3 chiles serrano
* 1/2 aguacate
* ½ taza de cilantro
* 2 cucharada de vinagre blanco
* Jugo de 1 limón
* ½ cucharadita de sal
* ¼ de cucharadita de pimienta

Salsa negra
* 4 tomates
* 1/2 de cebolla
* 3 diente de ajo
* 4 chile serrano
* 2 cucharadas de salsa de soya
* 1 tortilla de maíz
* Jugo de 2 limón
*sal y pimienta

07/09/2026

No necesitas cambiar la receta para cambiar por completo un plato. Solo necesitas saber cómo acomodarlo.

Cuatro tipos de emplatado, cuatro resultados distintos. ¿Con cuál te quedas?

El arte de emplatar, capítulo 2.

07/09/2026

De las pantallas al escenario ❤️‍🔥

Hay algo que disfruto muchísimo de estos eventos: poder ponerle cara a una comunidad que durante todo el año está detrás de una pantalla.

Ustedes me acompañan a diario en mis videos, comentan, cocinan mis recetas y son parte de este proyecto… pero muchas veces no tengo la oportunidad de conocerlos en persona. Por eso, estar frente a ustedes, compartir una receta, platicar y reírnos juntos se siente muy especial. 🥹

Gracias a todos los que me acompañaron en esta edición de Expo Cocina como chef y que hicieron de esta masterclass un momento que me voy a llevar conmigo. 👩🏻‍🍳✨

Y ahora quiero preguntarte algo: ¿en qué ciudad te gustaría verme dando una masterclass? 👀

03/09/2026

Casanova Cooks ya tiene página web. 🤍

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02/09/2026

Mi cocina fusiona lo mejor de mi pasado con lo más interesante de mi futuro 🇲🇽🌎

Rigatoni en salsa de tomate, chiles secos, panganatto de tortilla y queso cotija con chorizo frito.

01/09/2026

¿Quien dijo que la coliflor es aburrida? ésta va rostizada con beurre blanc y aceite de chiles secos 🇫🇷🇲🇽

30/08/2026

Ideas de comidas/cenas para la semana

Así se ven las comidas que he preparado en estos últimos días.
guardalas, comparte y si tienes dudas escríbeme en comentarios

28/08/2026

Brown sugar shaken espresso EN CASA y SIN jarabes 😯

* 1 cucharada copeteada de azúcar morena (15 g)
* 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
* 1 pizca de sal
* 1 pizca GENEROSA de canela
* 2 shots de espresso recién hechos

Shakeas con la mitad de los hielos y luego en otro vaso o ahí mismo agregas más hielos y rellenas con leche.