09/05/2025
En 1957, dans le quartier chinois de Warorot à Chiang Mai, une famille sino-thaï ouvrait Jia Tong Heng 🥢, un restaurant fondé sur un principe vertueux : aucun gaspillage. Les restes des assiettes et les déchets organiques de la cuisine étaient donnés à des cochons 🐷, eux-mêmes destinés à être cuisinés en plats savoureux. Ce modèle durable, allié à une cuisine authentique, a rapidement conquis les habitants de Chiang Mai. Le succès ne s’est jamais démenti, permettant à la deuxième génération d’ouvrir plusieurs succursales recommandées par le guide Michelin. 🍽 🍽 🍽 🍽
Aujourd’hui, la troisième génération perpétue l’héritage familial avec l’inauguration, en avril, d’un quatrième établissement dans le complexe Kad Farang Mae Rim. On y retrouve les grands classiques qui ont bâti la réputation de Jia Tong Heng depuis près de 70 ans, mais aussi une nouveauté exclusive : une sélection raffinée de dim sums et dumplings imaginés par le chef Bank, représentant de la nouvelle génération et participant de la première édition d’Iron Chef Thaïlande. 👨🍳
Parmi les incontournables, citons les dim sums aux morilles et crevettes accompagnés d’une sauce abalone (ormeau), ainsi que les shumai aux crevettes et champignons subtilement parfumés à la truffe. Sans oublier une profusion d’autres bouchées gourmandes… et, pour les amateurs de douceurs, les glaces artisanales de la marque ELLE, lancée par le chef Bank en début de décennie, élaborées exclusivement à partir d’ingrédients haut de gamme.🍨
Jia Tong Heng Kad Farang Mae Rim dispose de deux salles privatisables.
Menu : https://drive.google.com/file/d/13Yad3wQzpVllt0QOj0K0WhhajdZE2PEc/view
Réservations : 0631562666
