อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ

26/09/2025

#ลาบปลาดุกใส่ข้าวคั่ว

#ส่วนผสม
1. ปลาดุกย่าง 2 ตัว
2. ข้าวคั่ว 2ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
3. ตะไคร้ย่าง 1 ต้น
4. น้ำซุปปลา (เอาหัวปลาก้างปลา มาต้ม)
5. ผักไผ่สาระแน่ ซอย
6. ต้นหอมผักชี ซอย
7. กระเทียมเจียว

#เครื่องแกง
1.พริกลาบเหนือ
2.ผงชูรสนิดหน่อย
3.น้ำปลาปรุงรส

#วิธีทำ
1. พริกลาบ นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม แกะเอาแต่เนื้อปลาดุกย่าง นำมาลาบ ตะไคร้ย่างไฟ ให้ละเอียดที่สุด

2. นำลาบปลาที่ได้ มาคลุกกับพริกลาบที่ผัดกับน้ำมันแล้ว ตามด้วยข้าวคั่ว ใส่ผักไผ่สาระแน่ซอย ต้นหอมผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เติมน้ำซุปปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ลาบแห้งจนเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น
4. โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสร็จคับ

อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ
@แฟนตัวยง

26/09/2025

#แกงผักเฮือด

เป็นแกงผักพื้นบ้าน ที่นิยมแกงใส่หมู จะเป็นซี่โครงหมู หรือกระดูกหมู หมูสับ หมูสันใน หรือสันคอหมู แล้วแต่ชอบ บางสูตรนิยมใส่มะขามเปียกเป็นเครื่องปรุงด้วย

#ส่วนผสม
1. ผักเฮือด 100กรัม
2. ซี่โครงหมูสับ 200กรัม
3. มะเขือเทศลูกเล็ก 5ลูก

#เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 7 เม็ด
2. กระเทียมไทย 8 กลีบ
3. หอมแดง 3 หัว
4. กะปิหยาบ 1ชช
5. เกลือ 1ชช
6. น้ำปลาปรุงรส- ผงปรุงรส ผงชูรสนิดหน่อยตามชอบ

#วิธีการทำ
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
3. ใส่ซี่โครงหมู ต้มจนหมูนุ่ม
4. ใส่ผักเฮือดที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาด ต้มให้ผักเฮือดสุกจนนิ่ม
5. ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน พอมะเขือเทศสุก ชิมปรุงรสตามชอบ ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ

Tip:
การเตรียมยอดผักเฮือดสำหรับแกง ให้เด็ดกลีบออก เหลือแต่กลีบสุดท้าย เนื่องจากกลีบของใบอ่อนมีรสเปรี้ยว

#อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ #วิธีทำกับข้าว #อาหารเหนือ

26/09/2025

ข้าวตอนตวยกั๋นครับ ต้มแซ่บเครื่องหมู ต้มจิ้มน้ำจิ้มแซ่บๆๆครับ

#อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ #วิธีทำกับข้าว #อาหารเหนือ

26/09/2025

#เอาวิธีแป๋งจิ้นส้ม

^^^จิ้นส้มหมูแบบไม่ใส่ผงปรุงแหนมหรือดินประสิว^^^
-วัตถุดิบเครื่องปรุง-
-หมูเนื้อแดงสับ500กรัม
-หนังหมูต้มสุกหั่น300กรัม
-กระเทียมโขลก1ถ้วย
-ข้าวเหนียวล้างน้ำ1ถ้วย
-เกลือป่น1ช้อนชาครึ่ง

-วิธีทำ-
นำเกลือมาคลุกเคล้ากับหมูสับให้ทั่วแล้วใส่กระเทียมที่โขลกและข้าวเหนียวที่ล้างน้ำพักสะเด็ดน้ำใว้คลุกเคล้าให้ทั่ว

แล้วนำไปใส่ถุงพลาสติกใส่พริกสดลงไปด้วยรัดให้แน่นเก็บใว้อุณภูมินอกห้องสองถึงสามคืนรัปทานใด้แล้วครับ

อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ
@แฟนตัวยง

26/09/2025

#แกงดอกกระหล่ำใส่เนื้อติดมัน

#ส่วนผสม
1.ดอกกระหล่ำ 1หัวใหญ่
2.เนื้อติดมัน 2-3ขีด
3.ใบมะกรูดฉีก 5ใบ
4.ผักชีซอย 1/2ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอมซอย 1/2ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืช 2ชต (ไว้ผัดเครื่องแกง)

#เครื่องแกง
1.พริกแห้ง 10 เม็ด
2.หอมแดง 4 หัว
3.กระเทียมไทย 8กลีบ
4.ตะไคร้ซอย 1ช้อนโต๊ะ
5.ข่าซอย 1ช้อนโต๊ะ
6.กะปิ 1/2ช้อนโต๊ะ
7.มะแขว่น/เม็ดผักชี ครึ่ง ชช
8.เกลือ 1/2ช้อนชา
9..ผงชูรส รสดี
10.น้ำปลาปรุงรสตามชอบ

#วิธีการทำ
1.โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันพืช จนมีกลิ่นหอม
3.ใส่เนื้อลงผัดกับเครื่องแกง ให้มีกลิ่นหอม
4.เติมน้ำสะอาด เคี่ยวเนื้อพอสุกนิ่ม ใส่ดอกกระหล่ำ แกงใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
5.ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่ว ปิดไฟ ใส่ผักชี ต้นหอมซอย ชิมปรุงรสตามต้องการพร้อมเสริฟครับ

#อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ
#วิธีทำกับข้าว #อาหารเหนือ

26/09/2025

#ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู

#ส่วนผสม
หน่อไม้
ใบแมงลัก ใบขิง
พริกขี้หนูย่างไฟ
กระเทียมย่างไฟ
น้ำปู เกลือ
ผงชูรส น้ำปลา

#วิธีการทำ
1.นำหน่อไม้ต้มให้หวาน ตักขึ้น พักไว้
2.ใช้ส้อมฉีกหน่อไม้เป็นเส้น หั่นเป็นท่อน พักไว้
3.นำพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือ ผงชูรสโขลกรวมกันให้ละเอียด
4.นำหน่อที่ฉีกและน้ำปูลงไปโขลกรวมกันในครก
5.ใส่ใบขิง ตามด้วยใบแมงลัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมปรุงรสตามต้องการ

อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ
@แฟนตัวยง

25/09/2025

ข้าวงายตวยกั้นจ้าว กับข้าวเก่าตะวากับทอดปลาเก็ม ง่ายๆๆมื้อนี้ผ่านไปละหนึ่งมื้อจ้าว

#อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ #วิธีทำกับข้าว #อาหารเหนือ @แฟนตัวยง

25/09/2025

ต้องจัดเมนูนี้ ชอบทานมาก

ต้มขาหมูใส่ผักกาดดอง
ฝนๆซดร้อนๆ หรอยมากจ้าเมนูนี้

25/09/2025

ได้เงินแล้วลูบหลังเลย😂

25/09/2025

#จอผักปลังใส่จิ้นส้ม(แหนมหมู)
#อาหารเหนือ
@แฟนตัวยง
อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ