17/06/2024
ปลาเก๋าทอดจร้า
:ถอดเกล็ดควักไส้ล้างให้สะอาด
:เคล้าเกลือป่นบางๆ หมักพักไว้
:ตั้งกะทะใส่นํ้ามันพอท่วมตัวปลา
:นํ้ามันร้อนดีก็ค่อยปล่อยตัวลงแวกว่าย
:กะให้เหลืองสวยแล้วค่อยพลิกกลับอีกด้าน(อย่ากลับปลาบ่อย มันจะรําคาญพาลให้หนังปลาถลอก)
:เหลืองสวยทั้งสองด้านก็คว้าจานมาจัดใส่ให้สวยงาม
:นํ้าจิ้มก็แล้วแต่ความชอบ ของผมใช้แบบหั่น
ทั้งหมด กระเทียม/หอม/พริกขี้หนู ซอยบางๆ
:นํ้าปลา นํ้าตาลปิ๊บ นํ้ามะนาว คลุกเคล้าชิมรสตามชอบ ก็จะออกมาอย่างที่เห็นนี่ล่ะ ..
CF. Narungrit Mapa
