16/08/2025
#ขนมหม้อแกงฟักในหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer)
📝 ส่วนผสม (สูตรสำหรับถาดเล็ก)
ฟักทองนึ่งบดละเอียด 300 กรัม
ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3 ฟอง
กะทิ 200 มล.
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อยลดลงได้)
หอมเจียว (โรยหน้า) ตามชอบ
เกลือเล็กน้อย
---
🍳 วิธีทำ
1. เตรียมฟักทอง – นึ่งฟักทองจนสุกนิ่ม แล้วบดให้ละเอียด
2. ผสมน้ำตาล – ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในกะทิ คนให้ละลายดี
3. ตีไข่ – ตีไข่ให้เข้ากัน (ไม่ต้องฟูมาก) แล้วใส่ส่วนผสมกะทิ + น้ำตาลปี๊บลงไป
4. ผสมรวมกัน – ใส่ฟักทองบดลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
5. เตรียมพิมพ์ – ทาน้ำมันบางๆ ที่พิมพ์หรือถาดเล็กสำหรับหม้อทอด
6. เทส่วนผสม ลงพิมพ์ แล้วเคาะเบาๆ ไล่ฟองอากาศ
7. อบในหม้อทอด
ตั้งอุณหภูมิที่ 160°C
เวลา 30–35 นาที (ขึ้นกับความหนาของพิมพ์)
ช่วง 5 นาทีสุดท้าย เปิดฝาโรย หอมเจียว แล้วอบต่อจนหน้าขนมเป็นสีน้ำตาลทอง
8. พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วตัดเสิร์ฟ
---
👉 เคล็ดลับ
ใช้พิมพ์ที่ไม่หนาเกินไป ขนมจะสุกเร็วและเนื้อเนียน
ถ้าหน้าขนมยังไม่ค่อยสวย สามารถเพิ่มไฟเป็น 170°C อีก 5 นาที เพื่อให้หน้าสีเข้มขึ้น
-
