07/02/2025
ข้อมูลดังต่อไปนี้คือ เหตุผลว่าทำไมถึงกินเปลือกไข่ด้วยได้
เปลือกไข่อุดมไปด้วยแคลเซียม คาร์โบเนท(calcium carbonate*)ราว 800mg ค่ะ
ส่วนเนื้อเยื่อลื่นๆที่บุอยู่ภายในเปลือกไข่ก็อุดมไปด้วย collagen, elastin, protein, hyaluronic acid, glucosamine, และ chondroitin ซึ่งดีต่อสุขภาพข้อ(joint health)มาก
การได้ทานเนื้อเยื่อบุเปลือกไข่มีผลในการลดอาการปวดข้อได้ถึง 72.5%
- source: The Forever Dog
เนื้อเยื่อเปลือกไข่เป็น byproduct ธรรมชาติของอุตสาหกรรมไข่ และได้รับความสนใจอย่างมากๆ ว่าเป็นแหล่งที่มีค่าของสารออกฤทธิ์ทางธรรมชาติ(bioactive compounds)ที่มีแนวโน้มในการบำบัดโรค โปรตีนหลักในเนื้อเยื่อภายในเปลือกไข่ หรือ ESM (Eggshell membrane)มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกอ่อน(cartilage)ค่ะ
- คอลลาเจน(collagen) ช่วยเสริมความแข็งแรง ความทนทานต่อแรงดึง(tensile strength)ให้กับสารเคลือบเซลล์*(Extracellular matrix, ECM)ของกระดูกอ่อน ในขณะที่ glycosaminoglycans (GAGs) เช่น chondroitin sulfate และ hyaluronic acid (HA) ก็ช่วยรักษาความชุ่มชื้น และความยืดหยุ่น (1)
- นอกจากนี้คอลลาเจน แบบที่ I, V, และ X, elastin และ growth factors ต่างๆในเนื้อเยื่อเปลือกไข่นี้มีความสำคัญในการช่วยซ่อมแซมกระดูกอ่อน(cartilage)
คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ ESM เป็น candidate ที่น่าสนใจสำหรับการเสริมการซ่อมแซมกระดูกอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาวะosteoarthritis(ข้อเข่าเสื่อม)
(2,3)
และคล้ายกับคน...สุนัขก็มีภาวะ
osteoarthritis เช่นกัน เมื่อภาวะอักเสบเรื้อรังกระตุ้นให้เกิด oxidative stress ส่งผลให้เกิดการตายของเซลล์chondrocyte กระดูกอ่อนถูกทำลาย และการเสื่อมสลายของ ECM (หรือสารเคลือบเซลล์)ซึ่งจะนำไปสู่ภาวะข้อเสื่อม(joint degeneration)ในที่สุด(4)
เนื้อเยื่อเปลือกไข่(ESM) ได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดการกระตุ้นให้เกิดอาการอักเสบ(pro-inflammatory cytokines)และช่วยเสริมสุขภาพข้อในการศึกษาทั้งในสัตว์และคน
แต่ถ้าขยันก็ลอกเยื่อออกจากเปลือกให้น้องกินก็ได้ค่ะ 😊