18/07/2025
วันนี้ตอนเย็น ผมเดินตลาดเหมือนทุกวัน เจอร้านข้าวโพดเล็ก ๆ มุมเดิมของยายที่ผมอุดหนุนมาตลอด ไม่มีป้าย ไม่มีเสียงตะโกนเรียกลูกค้า มีแค่ข้าวโพดวางเรียงในถังใหญ่ ๆ กับรอยยิ้มของยาย
ยายบอกว่าวันนี้มี 3 สี—เหลือง ขาว และขาวแซมม่วง ผมเลือกสีเหลืองตามเคย เพราะชอบความหวานธรรมชาติแบบไม่ปรุง
หลังจากซื้อเสร็จ ผมก็นั่งคุยกับยายเหมือนเคย ถามไถ่สารทุกข์สุขดิบ ยายก็เล่าว่าแกขายข้าวโพดมา 15 ปีแล้ว ตั้งแต่ยังสาวกว่านี้เยอะ
แล้วจู่ ๆ แกก็พูดขึ้นว่า...
“ข้าวโพดแต่ละสีมันไม่เหมือนกันนะ แต่ละแบบมีดีของมัน...”
ผมนั่งฟังเพลิน ๆ แกก็ร่ายยาวให้ฟังถึง 15 ข้อ ทั้งประโยชน์ของแต่ละสี แล้วก็มีเตือนด้วยอีก 5 ข้อ ผมเลยอยากเอามาเล่าต่อไว้ตรงนี้ เผื่อใครชอบกินข้าวโพดแบบผมจะได้รู้จักมันมากขึ้น
✅ 15 ข้อดีของข้าวโพด 3 สี ที่ยายเล่า
ข้าวโพดสีเหลือง มีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา เหมาะกับคนยุคมือถือ
ข้าวโพดขาว ย่อยง่าย คนแก่กับเด็กกินได้สบาย
ข้าวโพดม่วงแซมขาว มีแอนโทไซยานิน ต้านอนุมูลอิสระ
กินแล้วอิ่มนาน ไม่พุ่งน้ำตาล เหมาะกับคนควบคุมน้ำหนัก
ไฟเบอร์สูง ขับถ่ายดี ท้องไม่ผูก
วิตามินบีเยอะ บำรุงระบบประสาท ทำให้ไม่เครียดง่าย
ข้าวโพดม่วง มีธาตุเหล็ก บำรุงเลือด โดยเฉพาะผู้หญิง
ข้าวโพดขาว เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย
มีโพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิต
ไม่มีไขมันทรานส์ กินเป็นของว่างไม่รู้สึกผิด
กินร้อน ๆ ตอนต้มใหม่ ๆ ทำให้ร่างกายอบอุ่น
น้ำต้มข้าวโพด ดื่มได้ แทนน้ำล้างไตอ่อน ๆ
ข้าวโพดเหลือง ช่วยบำรุงผิว ให้ดูใสสุขภาพดี
ใช้แทนขนมได้ สำหรับคนเลี่ยงน้ำตาล
ตอนนั่งแกะข้าวโพด มันช่วยให้ใจสงบ ยายบอกเหมือนนั่งสมาธิ
⚠️ 5 ข้อที่ยายเตือน
อย่าใส่น้ำตาลเยอะ เดี๋ยวมันไม่ใช่ของดี กลายเป็นของหวานอ้วน ๆ
คนท้องอืดง่าย อย่ากินเยอะ เพราะมีกากใยเยอะ อาจแน่นท้อง
ห้ามกินดิบ ต้องต้มให้สุกก่อนทุกครั้ง
คนที่ไตเสื่อม อย่ากินเยอะ เพราะมีโพแทสเซียมสูง
อย่าเก็บไว้นานเกิน 2 วัน เดี๋ยวเสีย เดี๋ยวเปรี้ยว
#ข้าวโพดต้ม
