28/09/2025
ผักปลังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งใยอาหารสูงช่วยขับถ่าย วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ และกระดูก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย และช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ ยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ จากเมือกธรรมชาติ และช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ตับ และไต
ประโยชน์หลักของผักปลัง
ช่วยระบบขับถ่าย: ผักปลังมีเส้นใยอาหารและเมือกสูง ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้ขับถ่ายได้ดี ลดอาการท้องผูก
บำรุงสายตา: มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงดวงตาและส่งเสริมการมองเห็น
เสริมสร้างกระดูกและฟัน: อุดมด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
บำรุงผิวพรรณ: วิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระในผักปลัง ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส
เสริมภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและปกป้องเซลล์
ชะลอวัย: สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ในผักปลังช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์และลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
ลดความดันโลหิต: มีส่วนช่วยลดระดับความดันโลหิตสูงได้
เพิ่มพรีไบโอติกส์: ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ซึ่งสัมพันธ์กับการควบคุมน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม
ปกป้องกระเพาะอาหาร ตับ และไต: สารในผักปลังช่วยหล่อลื่นและปกป้องอวัยวะเหล่านี้ โดยเฉพาะฤทธิ์ต้านการเป็นพิษต่อไตจากยาบางชนิด
วิธีนำผักปลังมารับประทาน
ลวกหรือต้ม: นำยอดอ่อน ใบ หรือดอกอ่อนไปลวกหรือต้มให้สุก รับประทานกับน้ำพริก หรือนำไปทำเมนูแกงต่างๆ เช่น แกงจืด แกงเลียง
ผัด: นำมาผัดกับน้ำมัน ใส่ไข่ หรือผัดกับแหนม
ผลผักปลัง: ผลแก่ของผักปลังแดงมีสารแอนโทไซยานิน สามารถนำมาคั้นเป็นน้ำสีม่วงแดงเพื่อใช้เป็นสีผสมอาหารในขนมต่างๆ ได้
#ผักปลัง
#ผักบ้านๆที่หากินง่าย
