FOOD TIPS

18/06/2025

10/06/2025

รับsnack box. Made to order
Brownie fudge ของ
foodtips อร่อยมาก นัว ฉ่ำๆ เนยแท้จากนิวซีแลนด์

13/03/2025

Chinese Pastry
เปี๊ยะร้อนๆ ไส้แน่น แป้งบ๊าาางบาง
สนใจสั่ง รับตามออร์เดอร์เท่านั้น
รับ snack box. Made to order
, #ออกร้าน , #จัดเลี้ยง #งานบุญ add Line : Thanimtip

02/11/2024

Banoffee

02/11/2024

Guava linchee rose smoothies

27/09/2024

ลูกชิ้นกุ้ง
ทอดมันกุ้ง
Delivery ส่งออกทั้งแบบดิบ และพร้อมทาน to order

27/09/2024

Chocolate cupcake
หน้านิ่ม นุ่มเด้ง

19/07/2024

Cathering bakery
Snack box งานเล็ก/งานใหญ่ เรายินดีเสิร์ฟค่า #เนยแท้ #ไม่มีมาการีน

10/06/2024

ขนมเปี๊ยะ....นุ่มๆๆ " ไส้ถั่วกวนใบเตย & ไข่เค็ม " (สูตรจาก...วังไกลกังวล)

ขั้นที่ 1 "ทำไส้ถั่วกวน"
ส่วนผสม
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
3. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
4. น้ำใบเตยต้มสุกเย็นสนิท 1 ถ้วย
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
หมายเหตุ : ไข่เค็ม นำไปอบให้สุกก่อน นำมาใส่ไส้
ของเหลว เปลี่ยนเป็นกะทิได้ ถ้าชอบหอมมัน

วิธีทำ
1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 ชม.
2. นำถั่วเขียวที่แช่น้ำเสร็จ ไปนึ่งในลังถึง โดยใช้ผ้าขาวบางวางรอง และนึ่งจนถั่วนิ่มสุกดี พักให้เย็น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปปั่นจนละเอียด
4. เทลงกระทะทองเหลือง หรือ เทฟล่อน กวนจนสุก ไม่ติดกระทะ
5. พักให้เย็น นำมาปั้นกลม และใส่ใส้ไข่เค็ม (1 ลูก ผ่า 4-8 ชิ้นตามชอบ)

ขั้นที่ 2 " แป้งชั้นนอก และ ชั้นใน "
****แป้งชั้นนอก
1. แป้งเค้กตราบัวแดง 400 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำมันพืช 125 กรัม
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. น้ำต้มใบเตยเย็นสนิท 100 กรัม (น้ำเปล่าแทนได้)
6. แบะแซ 20 กรัม (ถ้าไม่มี..ไม่ต้องใส่)

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก พักไว้
2. ผสมไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + น้ำใบเตย (หรือน้ำเปล่า) + น้ำมันพืช + แบะแซ (ถ้ามี) แล้วเทลงในแป้งที่ร่อนเตรียมไว้
3. นวดจนกระทั่งเนียนดี ไม่ติดมือ พักไว้ 1ชม. (หาผ้าชื้นคลุมแป้งไว้ด้วยกันแห้ง)

****แป้งชั้นใน
1. แป้งเค้กตราบัวแดง 200 กรัม
2. น้ำมันพืช 80 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง แล้วนำไปนวดกับน้ำมันพืช แล้วพักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นที่ 3 " คลึงแป้ง..ขึ้นรูป "
1. นำแป้งชั้นนอก และ ชั้นใน มาแบ่งให้ได้..อย่างละ 16 ก้อน คลึงกลมพักไว้
2. นำแป้งชั้นนอก คลึงให้แบนเล็กน้อย แล้ว นำแป้งชั้นในวางตรงกลาง ห่อให้มิด
3. นำมารีดให้แบนตามแนวยาว แล้วม้วน หรือ พับ 3 ท่อนก็ได้
4. หมุนให้เป็นแนวตั้ง แล้วรีดอีกครั้ง แล้วม้วนเข้าหาตัว
5. ผ่า 4 ค่ะ แล้วแต่ละก้อนมารีดให้แบน แล้วห่อไส้
6. ใส่ไส้ แล้วหุ้มให้มิด วางเรียงลงถาด
7. นำไข่แดง เจือน้ำเล็กน้อย ทาที่หน้าก่อนเข้าเตาอบ
8. นำเข้าอบที่ไฟ 400 F. หรือ 175-180 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที
(หมายเหตุ....ควรวอร์มเตาไว้ก่อน 10 นาที..ก่อนอบ)
9. อบสุก พักไว้บนตระแกรงให้เย็น
10. เมื่อเย็นดีแล้ว นำเรียงใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อเตรียมรมควัน..ด้วยเทียนหอม 1 ชม.หรือ 1 คืนก็ได้