พี่ราสต้า น้องมาเล่ย์ เพจ

19/09/2025

❤️

28/07/2023

เป็นตาแซ่บแท้น้อพี่น้อง

#แกงแคหอยขมใส่ข้าวคั่ว

#ส่วนผสม
1. หอยขม 1 ถ้วย
2. ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
3. ตำลึง 1/2 ถ้วย
4. ชะพลู 1/2 ถ้วย
5. ชะอม 1/2 ถ้วย
6. ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
7. มะเขือเปราะ มะเขือขาว มะเขือยาว 1/4 ถ้วย
8. มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
9. ใบพริก 1/4 ถ้วย
10. พริกขี้หนู 3 เม็ด
11. ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก (แช่น้ำก่อนนำไปแกง)
12. ข่าหั่น 4 แว่น
13. ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
14. ผักชีต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
(ผักแค สามารถเพิ่มผักต่างๆตามใจชอบ)

#เครื่องแกง
1. พริกแห้งย่างไฟพอหอม 7-8เมก็
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 3-4หัว
4. ปลาร้าบด หรือ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
โขลกให้ละเอียด

“บางสูตร เพิ่ม ตะไคร้ และ มะแขว่น ลงด้วย”

#วิธีทำ
1. ล้างหอยขมให้สะอาด แล้วตัดก้นหอยออก นำไปลวก แล้วแกะฝาหน้าหอยออก
2. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
3. ใส่หอยลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำพอท้วมหอย รอจนหอยสุก
4. ใส่ตะไคร้ และ ข่า
5. ใส่ผักแกงแค(เลือกผักที่สุกช้าลงก่อน)
6. พอเดือดผักสุดทั้งหมด ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ถ้าเป็นหอยที่หาเก็บมาจากธรรมชาติเอง ควรแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 คืน และ ล้างหอยขม โดยแช่น้ำไว้ ใส่พริกขี้หนูทุบพอแตก จะช่วยให้ล้างเศษดินที่ติดอยู่ออกได้ง่าย

Fb,ขอบคุณเจ้าของรูปภาพ
# # #