ไข่กระทะเป็นอาหารจานเด่นที่ขึ้นชื่อในแถบจังหวัดอุดรธานี
ขอนแก่น หนองคาย เลย เป็นอาหารเช้าที่หน้าตาดูคล้าย
อาหารฝรั่งมากกว่าอาหารไทย คนรุ่นหลัง เล่ากัน ว่าไข่กระทะเป็นวัฒนธรรมของชาวฝรั่งเศส
สมัยที่ฝรั่งเศสยังปกครองอาณานิคมอิน โดจีนรวมถึงเวียดนาม
ส่งผลให้ชาวเวียดนามอยู่ภายใต้อิทธิพลของฝรั่งเศสได้รับวัฒนธรรมนี้มา หลังจาก
นั้นชาวเวียดนามส่วนหนึ่งได้อพยพย้ายถิ่นฐาน ข้ามพรมแดน
มายังประเทศไทยเข้ามาอาศัยในแถบภาคตะวันออกเฉียง
เหนือทำให้มีการ ถ่ายทอดอาหารเวียดนามหลากหลายเมนูสู่
ชาวไทยและหนึ่งในนั้น ก็คือ ไข่กระทะ
ไข่กระทะ คือ การทอดไข่ดาวลงในกระทะหรือหม้อเล็ก ๆ
ขนาดหนึ่งคนกิน ไข่กระทะที่อุดรธานี โรยหน้าด้วยหมูยอ
กุนเชียง รับประทานกับขนมปังญวน ซึ่งหน้าตาคล้าย
ขนมปังฝรั่งเศส (Une Baguette) กาแฟร้อน โอวัลติน หรือ
น้ำส้มคั้นก็แล้วแต่คนชอบ
เดิมที่ร้านเอม โอชอยู่ที่อุดรธานีมีคุณตา-คุณยายทำกันเอง ซึ่งเป็นร้าน
ไข่กะทะที่เป็นต้นตำหรับ เก่าแก่ และคงความดั้งเดิม เรียกได้
ว่าเป็นเจ้าเรียกในจังหวัดอุดรธานี ร้านเอมโอชอยู่คู่จังหวัง
อุดรธานีมามากกว่า 54 ปี ไข่กะทะของที่ร้านจะเป็นสูตรดั้งเดิม
เพื่อต้องการคงความเป็นเอกลักษณ์ของเจ้าแรกในเมือง
อุดรธานี ขนมปังสอดไส้เอมโอช(สำหรับทานคู่กับไข่กะทะ) ข้าวต้ม
ซี่ โครงหมู (เป็นข้าวต้มเครื่องสูตรโบราณ) และยังมีอาหารอื่นๆ
ให้ท่านเลือก
ส่วนของฝากของดังประจำร้าน ขนมปังสอดไส้เอมโอช หมูยอ กุนเชียง
หมูหยอง หมูแผ่น แครปหมู เส้นก๋วยจั๊บสำเร็จรูป เป็นต้น
