11/08/2026
Bir kazan değil, İskilip’in asırlık lezzet geleneği… 🔥🍚
Odun ateşinin üzerinde ağır ağır pişen İskilip Dolması…
Kazanın dibinde et, üzerinde özel bez torbanın içinde pirinç… Etin suyu ve buharıyla saatler boyunca ağır ağır pişen pilav, sonunda o kendine has lezzetine kavuşuyor.
Bu yemek aceleye gelmez. Ateşi, kazanı, ustalığı ve sabrı vardır. Her kapağın altında yalnızca bir yemek değil; İskilip’in kültürü, emeği ve misafirperverliği pişer.
İskilip Dolması; yemek değil, bir memleket ritüelidir.
