glutensizmutfakakademi

08/11/2021

Glutensiz etli karabuğday pilavı
1 adet kuru soğan
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek .
1 su bardağı çiğ Karabugday (pilavlık)
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1 er adet kapya ve yesil biber
Kimyon, karabiber, pulbiber, sumak, zerdeçal, tuz , maydonoz, dereotlu .
1.5 su b et suyu
1 y.k sadeyag ( tereyagi)
1-2 y.k zeytinyagi
Yarım kilo küçük doğranmış kuşbaşı dana eti
Hazırlanışı
Sadeyağı ve zeytinyağı tencerece erittikten sonra kuşbaşı etlerimizi ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip diriliğini kaybettirmeden kavurmaya devam ediyoruz. Bol suda yıkadığımız pilavlık karabuğdayı , nohut, mercimek ,tuz ve baharatları ekliyoruz ve 2-3 dakika kadar tüm malzemelerle beraber çeviriyoruz.
*Bakliyatları pişirmeden en az bir gece önce ıslatma suyuna yoğurt üst suyundan yada azıcık kefir eklemeyi unutmayın 🙋🏻‍♀️🙋‍♀️
Son olarak sıcak olan et suyumuzu ekleyip tencerenin altını kısarak suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Biraz dinlendikten sonra afiyetle yiyoruz 😋

03/11/2021

Glutensiz Mantarlı Kiş
Malzemeler;
1 yumurta+ 1 yumurta beyazı
2 y. k. (100 gr) sadeyag veya tereyağ ( oda ısısında)
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Tuz
2 su b. Karabugday unu biz bu tarifimiz için kullandık
İç malzemeleri için;
2 adet sogan
1 paket mantar
3-4 adet renkli biber
1 yumurta sarisi
3 y.k süzme yogurt
1 su bardağı rende kasar peyniri veya mozzeralla peyniri
Tuz , karabiber, zerdeçal, kişniş
1 y.k sadeyag veya 2 y.k zeytinyağ
Bir kabın içinde hamur malzemeleri iyice yoğrulur ve soğuması için dolapta dinlendirilir. Bit taraftan iç malzemeleri önce soğan be biberler olmak üzere güzelce sotelenir soğumaya bırakılır. Rende kaşar peyniri eklenir karıştırılır.
Dolapta dinlendirdiğimiz hamurumuz tezgaha Karabuğday unu serperek güzelce açılır ve tart kalıbına yerleştirilir. Üstüne soğumuş iç harç eklenir ve 160 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişilir.
Afiyet bal olsun 😋

27/10/2021

Glutensiz Mutfak Akademi olarak de her çarşamba 10:30 da görüşmek dileğiyle 😊🙋‍♀️🙋🏻‍♀️

19/10/2021

Glutensiz Ispanaklı Mantar Çanağı
1 pk mantar
1 bağ ıspanak
2 diş sarımsak
Tuz- Karabiber
100 gr beyaz peynir
3 kaşık zeytinyağı
Üzeri için 1 dilim burger peyniri
Arzu edilirse parmesan da koyulabilir
Yapılışı
Mantarların sapları ve sarımsak ince doğranır Tavaya alınır ve kavrulur ardından ince kıyılmış ıspanaklar tuz ve karabiber eklenip sotelenir . Peynir ilave edilip iyice karıştırılır
Mantarlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve içleri hazırlanan karışımla doldurulur
Üzerine burger peyniri koyulup 200 derece fırında peynir eriyip üstü kızarana kadar pişirilir afiyetle yenilir 😋

09/10/2021

Bir çok tarifte kullanabileceğiniz poğaça yapıcı çorba bağlayıcı mercimek unu tarifimiz gelsin o zaman 😽
Glutensiz Yeşil Mercimek Unu
Malzemeler
1 kg. Yeşil mercimek
2 ymk. kşg. Yoğurt üst suyu
(Baklagilleri suda ıslatmak ve suyuna birkaç kaşık probiyotik yoğurt suyu veya birkaç kaşık fermente turşu suyu koymak bunların dışında ise kefir, probiyotik ayran, peynir altı suyu koymak kuru baklagillerin kabuğunda bulunan fitatın parçalanmasını sağlar)
Su
Hazırlanışı
Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra cam bir kaseye koyuyoruz üstünü geçecek kadar su ekliyoruz ve ardından 2 kaşık yoğurt üst suyunu ekliyoruz. Bu şekilde yaklaşık 12-15 saat arası bekletiyoruz.
Suyunu süzüp yıkadıktan sonra bir havlu yardımıyla kurutup fırın tepsisine seriyoruz önceden ısıttığımız 100* fırına atıp ara ara karıştırarak kurumaya bırakıyoruz.
Fırında kuruyan mercimekleri çıkarıp oda ısısına düşmesini bekliyoruz ve bir rondo yardımıyla un haline getiriyoruz.
Tam kurumadığından emin değilseniz rondoda çektikten sonra tekrar fırınlayıp emin olabilirsiniz.
Afiyet bal olsun 😋

06/10/2021

Kış mevsimine girmek üzereyken gluten içermeyen vitamin kapsüllerini arayıp durmayı bir bıraksak mı artık ? doğa bize en büyük şifayı vermiş aslında üstümüzdeki üşengeçlikten bi kurtulsak kim bilir neler yaparız😎 Evet biliyoruz çoğu onaylı vs. vs. ama ne varsa doğanın içinde işte 🎯😘 bağışıklık sistemini korumak ve potansiyelini yükselmek için buraya harika bir vitamin deposu kurtarıcı zencefil turşusunun tarifini bırakıyoruz. 🤩
Zencefil Turşusu
500 gr taze zencefil
1 su b elma sirkesi
3 yk şeker
1 yk tuz
1 adet limonun suyu
5-6 diş sarımsak
3-4 adet defne yaprağı
Kavanoz
Yapılışı
Zencefilin kabukları soyulur ve ince halkalar şeklinde doğranır.1 yk kaşığı tuz ve biraz limon suyu ile ovulup 30 dk dinlendirilir.Sos tenceresinde elma sirkesi ve şeker kaynatılır üzerine kalan limon suyu dökülür.Kavanozun içine sarımsaklar defne yaprağı zencefiller koyulur.Üzerine kaynatılan sirkeli karışım dökülüp ağzı kapatılır.
Zencefil turşumuz 1 hafta sonra yemeğe hazır.

29/08/2021

Glutensiz Domates Soslu Mercimek Unlu Makarna

10 Likes, 2 Comments - on Instagram: “Glutensiz Domates Soslu Mercimek Unlu Makarna Malzemeler: Yarım paket mercimek unlu …”

15/08/2021

Glutensiz şekersiz böğürtlenli dondurma
Malzemeler
1 kase donmuş böğürtlen
1 yemek kaşığı labne peynir
1 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı
Bütün malzemeleri rondoda iyice püre kıvamı alana kadar parçala ardından 2 saat kadar dondur sonra afiyet bal olsun😍