What are the opening hours?

Monday 08:30 - 17:30 Tuesday 08:30 - 17:30 Wednesday 08:30 - 17:30 Thursday 08:30 - 17:30 Friday 08:30 - 17:30

BBM Magazine - BBM Dergisi

Home
Turkey
Istanbul
BBM Magazine - BBM Dergisi

Bakery, Biscuits and Pasta Sector Specialty Magazine
Fırıncılık, Bisküvi ve Makarna Sektörü ?

BBM Magazine, which represents the bakery, biscuit and pasta sector in the international arena, is published bimonthly under Parantez Media. The magazine, which is followed digitally from all over the world with its 9 years of experience, continues to be the reputable information source and communication medium of the world bakery, pasta and biscuit industries and the machine industry which is ser

ving all of them. BBM Magazine is delivered to all relevant circles around the world, particularly bakery, pasta and biscuit companies, in print and digital format.

•••

Fırıncılık, bisküvi ve makarna sektörünü uluslararası arenada temsil eden BBM Dergisi, Parantez Medya bünyesinde 2 ayda bir yayınlanmaktadır. Dünyanın her tarafından dijital olarak da takip edilen dergi, 9 yıllık tecrübesiyle dünya fırıncılık, makarna ve bisküvi sanayi ile bu sanayiye hizmet veren makine sanayinin güvenilir bilgi kaynağı ve iletişim mecrası olmaya devam etmektedir. BBM Dergisi, başta fırıncılık ürünleri, makarna ve bisküvi üreten işletmeler olmak üzere, dünya genelinde konuyla ilgili tüm çevrelere basılı ve dijital olarak ulaştırılmaktadır.

15/01/2026

TUSAF Kongresi, İDMA ana sponsorluğunda gerçekleşecek

Antalya’da gerçekleşecek TUSAF 20. Uluslararası Kongre ve Sergisinde sektörün yol haritası ana sponsoru İDMA’nın vizyonuyla şekillenecek.

Haberin devamı: https://lnkd.in/dJx89_RQ

30/12/2025

As we close out 2025, BBM Magazine has prepared a “2025 Panorama” built around our cover stories.

This panorama revisits the transformations, emerging opportunities, and shared priorities that shaped the baking, pasta, and biscuit industries throughout the year. Each cover represents a concise yet powerful snapshot of a moment when the pulse of the sector was clearly felt.

We began the year by focusing on the bigger picture. Under the headline “Global trends shaping the baking and bakery products sector in 2025,” we explored new balances formed by changing consumer expectations, cost pressures, and sustainability-driven strategies. This perspective laid the foundation for many of the topics discussed in the months that followed.

As the year progressed, our focus shifted toward products and technology. Healthy nutrition, functional products, and reformulation emerged as key drivers of innovation in biscuit, bread, and pasta production.

Our November issue captured the inspiring atmosphere of World Pasta Day, celebrated in Istanbul. Seeing IPO President Carl Zuanelli praise BBM Magazine during his speech was a memorable moment for us, while our special BBM Pasta publication received strong interest and appreciation from the industry.

We closed the year by turning once again to global markets and the key question shaping the future: how technology, design, and engineering can come together to ensure sustainable growth.

We invite you on a short journey through the covers that collectively tell the story of 2025.

26/12/2025

BBM Dergisi olarak sektör paydaşlarımızla bir araya gelmeye devam ediyoruz. Alptekin Makine Isı Sanayi Genel Müdürü Sayın Mehmet Alptekin ile şirketin Esenyurt’taki fabrikasında bir araya gelerek keyifli ve verimli bir görüşme gerçekleştirdik.

1970’li yıllardan bu yana gıda makineleri sektöründe faaliyet gösteren Alptekin Makine, hamur yoğurma gruplarından pişirme ünitelerine, konveksiyonel fırınlardan mobil fırın sistemlerine kadar geniş bir ürün portföyüyle hizmet sunuyor. Firma, yalnızca Türkiye’de değil, dünya genelinde 50’den fazla ülkeye ihracat yaparak uluslararası bir marka konumuna ulaşmış bulunuyor. Üretim hatlarında ileri teknoloji ile Ar-Ge odaklı çalışmaların ürünlerini sunan Alptekin Makine, proje bazlı çözümler geliştirmesiyle de farklı ihtiyaçlara yanıt veriyor.

Ziyaretimizde, 2025 yılı değerlendirmesinin yanı sıra, 2026 hedeflerine yönelik planlar ve yatırım stratejileri üzerine de kapsamlı bir değerlendirme gerçekleştirdik. Sayın Mehmet Alptekin’in öngörüleri ve vizyoner bakışı, sektörün geleceğine dair heyecan verici sinyaller taşıyor.

BBM Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Mustafa Yağmurlu ve Pazarlama Yöneticisi Özlem Giresunlu ile birlikte gerçekleştirdiğimiz bu ziyarette, sektör iletişimi, tanıtım ve işbirliği olanaklarını da ele alma fırsatımız oldu. Karşılıklı vizyon paylaşımının, yeni ve güçlü işbirliklerine kapı aralayacağına inanıyoruz. Ziyarette gösterdikleri sıcak misafirperverlik için Mehmet Alptekin ve ekibine teşekkür ederiz.

Yeni dönemde oluşacak güçlü işbirliklerine ve sektörümüz için yaratıcı projelere birlikte imza atmayı sabırsızlıkla bekliyoruz.

18/12/2025

Buğday fiyatlarının 2022–23 fırtınasına kıyasla daha ‘sakin’ seyrettiği bir ortamda bile, un sanayicileri için kararlar artık sadece fiyata değil, riske ve performansa dayalı bir bütün resme göre alınıyor. Global Grain Geneva 2025 konferansında un sektörünü mercek altına alan oturumda Scott Wellcome ve Fabien Varagnac, un kâr marjlarını korumak ve rekabet gücünü sürdürmek için sıkı risk disiplini, performans odaklı buğday tedariki ve dijital araçların neden vazgeçilmez hale geldiğini anlattı.

12/12/2025

Dough strength define perfect mixing for hard/fermented dough Biscuit

Dough strength measure the strength of the dough which developed during mixing in case of hard dough and fermented dough variety biscuit production. Dough strength value can be define the perfect dough/mixing.

Read more: https://lnkd.in/dr2vZNEY

11/12/2025

The longstanding restrictions faced by Turkish pasta producers are now at Italy’s doorstep

The United States is preparing to impose restrictions on Italian pasta similar to the quotas that Europe has enforced on Turkish pasta manufacturers for years. The new 92% tariff the U.S. plans to apply to Italian pasta could lead to price hikes on American retail shelves.

Read more: https://lnkd.in/daa4Tyr2

10/12/2025

2026’nın ekmekçilik, pastacılık ve çikolata trendleri

Global ve yerel tüketim alışkanları, beklentiler ve değişen trendleri analiz eden Yarının Tatları araştırmasına göre hazırlanan tüketici trendleri açıklandı. Puratos tarafından hazırlanan 2026 sonuçları; dokunun lezzet deneyiminde belirleyici unsur haline geldiğini, hikâyesi ve sunumu güçlü ürünlere olan ilginin hızla yükseldiğini ortaya koyuyor. Sağlık ve beslenme trendlerinin etkisiyle protein odaklı ürünler talep görürken, ekşi mayanın küresel çapta güçlü konumunu koruduğu görülüyor.

Haberin devamı: https://lnkd.in/dGbQEqSF

09/12/2025

Impact of yeast and food ingredients on the bakery industry

The global market for Yeast estimated at US$6.2 Billion in the year 2023, is projected to reach a revised size of US$11.6 Billion by 2030, growing at a CAGR of 8.1% over the analysis period 2023-2030. In this competitive scenario, the global market share percentages in 2023 and 2020 reflect the dynamics within the yeast market. Despite pandemic challenges, the outlook for the yeast market remains positive, buoyed by major demand growth drivers like bread and other baked products. Emerging markets and new product offerings are expected to fuel growth, with developing countries leading the charge due to their lower per capita consumption, offering substantial market potential.

Read more: https://lnkd.in/dHQbjZjp

20/11/2025

İtalyan makarnasının DNA’sında Anadolu var

Bir diyetisyen gözüyle makarna ve beslenme konusundan bahsetmek istiyorum. Beslenme sadece bir bilim dalı değil; aynı zamanda bir kültür. Kültür, insanları bir araya getiren, sevgimizi ifade ettiğimiz, kutlamalarımızın, iyi günlerimizin, hatta bazen yaslarımızın bile ortak paydası. Beslenme, hayatın her alanında bizimle birlikte.

---
Anatolia Lies in the DNA of Italian Pasta

Today, I’d like to talk about pasta and nutrition from a dietitian’s perspective. Nutrition is not just a science—it’s also a culture. Culture is what brings people together; it’s how we express love, celebrate joyful moments, and even share in sorrow.

Read more: https://lnkd.in/d-CcsFd5

Dilara Koçak

19/11/2025

HUG Familie, Syntegon’un robotik hattıyla tartalet üretimini yeniden tanımlıyor

İsviçreli aile şirketi HUG Familie’de geleneksel fırıncılık ustalığı, yüksek hassasiyetli robot teknolojisiyle buluşuyor. Şirket, narin tartaletlerinin müşterilere her zamanki üstün kalitede ulaşmasını sağlamak için Syntegon’un uzmanlığına başvurdu.

Haberin devamı: https://lnkd.in/dTC8zRZq

---

HUG Familie reinvents tartlet production with Syntegon’s robotic line

At Swiss family business HUG Familie, traditional baking craftsmanship meets high-precision robotics. To ensure their delicate tartlets continue reaching customers in top quality, the Swiss biscuit and bakery specialist has turned to Syntegon’s expertise.

Read more: https://lnkd.in/djbD9AXs

18/11/2025

İstanbul, Dünya Makarna Günü’nde kültür ve lezzeti buluşturdu

11 yıl aradan sonra yeniden Türkiye’de düzenlenen Dünya Makarna Günü, Anadolu’nun köklü buğday mirasını ve Türk makarna sektörünün küresel başarısını bir kez daha sahneye taşıdı. “Gelenekten Geleceğe” temasıyla İstanbul’da kutlanan etkinlik, makarnanın kültürel mirasını, sürdürülebilir üretimini ve dünya sofralarındaki vazgeçilmez yerini vurguladı. Göbeklitepe’den Roma’ya, Karacadağ’dan dünyanın dört bir yanına uzanan makarnanın yolculuğu saygıyla hatırlandı.

Haberin devamı: https://lnkd.in/dd8V9K99

---

İstanbul brings together culture and flavor on World Pasta Day

After an 11-year hiatus, World Pasta Day returned to Turkey, once again showcasing Anatolia’s deep-rooted wheat heritage and the global success of the Turkish pasta industry. Celebrated in Istanbul under the theme “From Tradition to the Future,” the event highlighted pasta’s cultural legacy, sustainable production, and enduring place on tables around the world. From Göbeklitepe to Rome, from the slopes of Karacadağ to every corner of the globe, the remarkable journey of pasta was honored with admiration.

Read more: https://magazinebbm.com/blog/istanbul-brings-together-culture-and-flavor-on-world-pasta-day-4119

17/11/2025

2026’da yapay zeka, bulut ve sensor teknolojisi öne çıkacak

Securitas Technology, 2026 Global Teknoloji Trendleri Raporu’nu açıkladı. Yapay Zeka (AI), bulut ve akıllı sensörlerin dönüşümü hızlandırdığı bu dönemde, “güvenlikte yeni normal” kuralları yeniden yazılıyor.

Haberin devamı: https://lnkd.in/d_BjKyx2

---

Artificial intelligence, cloud and sensor technology to lead in 2026

Securitas Technology has released its 2026 Global Technology Trends Report. In an era where Artificial Intelligence (AI), cloud computing, and smart sensors are accelerating transformation, the “new normal” in security is being redefined.

Read more: https://lnkd.in/dHmjcCSp

Address

Istanbul
34522

Opening Hours

Monday	08:30 - 17:30
Tuesday	08:30 - 17:30
Wednesday	08:30 - 17:30
Thursday	08:30 - 17:30
Friday	08:30 - 17:30

Telephone

+902123473164

Website

http://www.magazinebbm.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when BBM Magazine - BBM Dergisi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to BBM Magazine - BBM Dergisi:

Shortcuts

Address
Telephone
Opening Hours
Alerts
Contact The Business
Claim ownership or report listing

Want your business to be the top-listed Media Company in Istanbul?

About BBM Magazine

WHAT IS IN BBM MAGAZINE? √ News about the latest developments, innovations and technologies in global pasta, biscuit, bread and bakery products markets… √ Articles and interviews discussing the consumption amounts, habits and cultures of countries… √ Articles and interviews discussing technical details about production process… √ Interviews giving information about producers and all suppliers around the world… √ and more…

Wherever you are in the world, you can easily follow BBM Magazine through its printed or online version and be informed of the latest developments.

•••••

BBM DERGİSİ’NDE NELER VAR? √ Dünya fırıncılık, makarna ve bisküvi piyasasındaki son gelişmeleri, yenilik ve teknolojileri aktaran haberler... √ Ülkelerin tüketim alışkanlıkları, kültürleri ve miktarlarıyla ilgili bilgi veren araştırma dosyaları... √ Üretim sürecindeki teknik konuları ele alan makaleler ve röportajlar... √ Dünyanın dört bir yanındaki üreticiler ve tedarikçiler hakkında bilgi veren röportajlar... √ ve daha fazlası…