BBM Magazine - BBM Dergisi

Call Directions Website Contact the business

BBM Magazine - BBM Dergisi Bakery, Biscuits and Pasta Sector Specialty Magazine
Fırıncılık, Bisküvi ve Makarna Sektörü ?

BBM Magazine, which represents the bakery, biscuit and pasta sector in the international arena, is published bimonthly under Parantez Media. The magazine, which is followed digitally from all over the world with its 9 years of experience, continues to be the reputable information source and communication medium of the world bakery, pasta and biscuit industries and the machine industry which is serving all of them. BBM Magazine is delivered to all relevant circles around the world, particularly bakery, pasta and biscuit companies, in print and digital format.

•••

Fırıncılık, bisküvi ve makarna sektörünü uluslararası arenada temsil eden BBM Dergisi, Parantez Medya bünyesinde 2 ayda bir yayınlanmaktadır. Dünyanın her tarafından dijital olarak da takip edilen dergi, 9 yıllık tecrübesiyle dünya fırıncılık, makarna ve bisküvi sanayi ile bu sanayiye hizmet veren makine sanayinin güvenilir bilgi kaynağı ve iletişim mecrası olmaya devam etmektedir. BBM Dergisi, başta fırıncılık ürünleri, makarna ve bisküvi üreten işletmeler olmak üzere, dünya genelinde konuyla ilgili tüm çevrelere basılı ve dijital olarak ulaştırılmaktadır.

Özmen Un, Foodist’te özel un çözümlerini sektörle buluşturduFoodist’te farklı gıda kategorilerine yönelik özel çözümleri...
10/09/2026

Özmen Un, Foodist’te özel un çözümlerini sektörle buluşturdu

Foodist’te farklı gıda kategorilerine yönelik özel çözümlerini tanıtan Özmen Un, ekmekten pizzaya, baklavadan kruvasana kadar geniş bir alanda üreticilerin ihtiyaçlarına cevap veren güçlü bir çözüm ortağı olarak büyümesini sürdürüyor.

Devamını okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/ozmen-un-foodistte-ozel-un-cozumlerini-sektorle-bulusturdu-4592



Özmen Un showcases its specialty flour solutions at Foodist

Showcasing its tailored solutions for different food categories at Foodist, Özmen Un continues to grow as a strong solution partner that meets manufacturers’ needs across a broad range of products, from bread and pizza to baklava and croissants.

Read more: https://magazinebbm.com/blog/ozmen-un-showcases-its-specialty-flour-solutions-at-foodist-4593

Tellioğlu Un, Bakanlık onaylı AR-GE Merkezi olduBalıkesir merkezli Tellioğlu Un, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafında...
10/09/2026

Tellioğlu Un, Bakanlık onaylı AR-GE Merkezi oldu

Balıkesir merkezli Tellioğlu Un, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından onaylanan AR-GE Merkezi ile un ve unlu mamuller alanındaki yenilikçi çalışmalarını güçlendirdi. Şirket, Balıkesir’de AR-GE merkezine sahip tek un üreticisi oldu.

Haberi okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/tellioglu-un-bakanlik-onayli-ar-ge-merkezi-oldu-4590




Tellioğlu Un becomes a Ministry-approved R&D Center

Balıkesir-based Tellioğlu Un has strengthened its innovative activities in flour and bakery products with its R&D Center approved by the Ministry of Industry and Technology. The company has become the only flour producer in Balıkesir to operate an R&D center.

Read more: https://magazinebbm.com/blog/tellioglu-un-becomes-a-ministry-approved-rd-center-4591

30 Ağustos Zafer Bayramı’nı, bağımsızlık, birlik ve beraberlik ruhuyla gururla kutluyoruz.Başta Gazi Mustafa Kemal Atatü...
30/08/2026

30 Ağustos Zafer Bayramı’nı, bağımsızlık, birlik ve beraberlik ruhuyla gururla kutluyoruz.

Başta Gazi Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere, bu büyük zaferi milletimize armağan eden tüm kahramanlarımızı saygı, minnet ve rahmetle anıyoruz.

30 Ağustos Zafer Bayramımız kutlu olsun.

Üretimde doğru bilgi gecikirse maliyet büyüyorÜretimde maliyet kayıpları her zaman hammadde, enerji ya da işçilikten kay...
18/08/2026

Üretimde doğru bilgi gecikirse maliyet büyüyor

Üretimde maliyet kayıpları her zaman hammadde, enerji ya da işçilikten kaynaklanmıyor. Kalite sapmalarının geç fark edilmesi, stok bilgilerinin sahayla örtüşmemesi ve mühendislik değişikliklerinin süreçlere zamanında ulaşmaması da görünmeyen maliyetleri büyütüyor. IAS IoT Proje Yöneticisi Tolga Küçük, ERP ve IoT entegrasyonunun üretimde gerçek zamanlı izlenebilirlik sağlayarak fire, yeniden işleme, kapasite ve termin kayıplarının önüne nasıl geçebileceğini anlattı.

Röportajı okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/uretimde-dogru-bilgi-gecikirse-maliyet-buyuyor-4569



When the right information is delayed, production costs rise

Production cost losses do not always stem from raw materials, energy or labor. Delayed detection of quality deviations, discrepancies between inventory records and actual shop-floor conditions, and engineering changes that fail to reach relevant processes on time can also drive up hidden costs. Tolga Küçük, IoT Project Manager at IAS, explains how ERP and IoT integration can provide real-time traceability in manufacturing and help prevent scrap, rework, capacity losses and delivery delays.

Read more: https://magazinebbm.com/blog/when-the-right-information-is-delayed-production-costs-rise-4570

Unlu Mamullerde Fermantasyonun Gücü: Maya, Enzim ve Yağ Teknolojilerinde Yeni DönemUnlu mamuller endüstrisi; artan maliy...
17/08/2026

Unlu Mamullerde Fermantasyonun Gücü: Maya, Enzim ve Yağ Teknolojilerinde Yeni Dönem

Unlu mamuller endüstrisi; artan maliyetler, sürdürülebilirlik hedefleri ve temiz etiket talebinin aynı anda şekillendirdiği yeni bir dönüşüm sürecinden geçiyor. Bu dönüşümün merkezinde ürünün hacmini, dokusunu, aromasını, tazeliğini ve raf ömrünü belirleyen maya, enzim ve yağ sistemleri yer alıyor. Fermentasyonun dijital kontrolünden ürüne özel maya suşlarına, emülgatörlerin yerini alan enzim çözümlerinden sürdürülebilir yağ formülasyonlarına kadar uzanan yenilikler, ekmekten bisküviye ve kruvasandan dondurulmuş hamura kadar bütün üretim süreçlerini yeniden tanımlıyor.

Devamını okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/unlu-mamullerde-fermantasyonun-gucu-maya-enzim-ve-yag-teknolojilerinde-yeni-donem-4567



The Power of Fermentation in Bakery Products A New Era in Yeast, Enzyme and Fat Technologies

The bakery industry is undergoing a new transformation shaped simultaneously by rising costs, sustainability targets and growing demand for clean-label products. At the heart of this change are yeast, enzyme and fat systems, which determine product volume, texture, aroma, freshness and shelf life. Innovations ranging from the digital control of fermentation and application-specific yeast strains to enzyme solutions that replace emulsifiers and sustainable fat formulations are redefining production processes across the industry, from bread and biscuits to croissants and frozen dough.
Read more: https://magazinebbm.com/blog/the-power-of-fermentation-in-bakery-products-a-new-era-in-yeast-enzyme-and-fat-technologies-4568

BBM Magazine Ağustos sayısı yayınlandı!Gıda sektörünün gündemindeki önemli gelişmeleri BBM Magazine ile takip edebilirsi...
17/08/2026

BBM Magazine Ağustos sayısı yayınlandı!

Gıda sektörünün gündemindeki önemli gelişmeleri BBM Magazine ile takip edebilirsiniz.
Dergimizi web sitemizde ücretsiz olarak okuyabilirsiniz.

E-dergi: https://magazinebbm.com/assets/img/magazinehome/74778cc0-3122-4128-a9ff-226a301e1225.jpg

Web sitesi: https://lnkd.in/dSzewEs6


---

BBM Magazine’s August Issue is now live!

Read our 103st edition free of charge on our website.

E-magazine: https://magazinebbm.com/magazine/103/

Web site: https://magazinebbm.com/

Beşsan Makarna, Kıtlax ile makarnayı yeni bir atıştırmalık kategorisine taşıdıTürkiye'nin ilk makarna cipsi olarak geliş...
08/08/2026

Beşsan Makarna, Kıtlax ile makarnayı yeni bir atıştırmalık kategorisine taşıdı

Türkiye'nin ilk makarna cipsi olarak geliştirilen Kıtlax, Beşsan Makarna'nın Ar-Ge odaklı ürün geliştirme vizyonunu yeni bir kategoriye taşıyor. Geleneksel makarnayı çıtır bir atıştırmalığa dönüştüren ürün, farklı aromaları ve geniş kullanım alanlarıyla hem iç pazarda hem de ihracat pazarlarında yeni fırsatlar oluşturmayı hedefliyor.

Devamını okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/bessan-makarna-kitlax-ile-makarnayi-yeni-bir-atistirmalik-kategorisine-tasidi-4552




Beşsan Makarna expands pasta into a new snack category with Kıtlax

Developed as Türkiye's first pasta chip, Kıtlax reflects Beşsan Makarna's R&D-driven product development vision by opening up an entirely new category. Transforming traditional pasta into a crispy snack, the product aims to create new opportunities in both domestic and export markets with its distinctive flavours and versatile applications.

Read more: https://magazinebbm.com/blog/bessan-makarna-expands-pasta-into-a-new-snack-category-with-kitlax-4553

Atıştırmalık endüstrisinde “suçluluk duygusu” dönemi kapanıyorSağlıklı atıştırmalık trendi, küresel gıda endüstrisinde y...
31/07/2026

Atıştırmalık endüstrisinde “suçluluk duygusu” dönemi kapanıyor

Sağlıklı atıştırmalık trendi, küresel gıda endüstrisinde yalnızca tüketim alışkanlıklarını değil, yatırım ve üretim stratejilerini de yeniden şekillendiriyor. Düşük reçete maliyeti, yüksek katma değer potansiyeli ve büyüyen küresel talebiyle öne çıkan Rice Cake kategorisi; doğru üretim teknolojisi, hassas proses yönetimi ve esnek mühendislik çözümleriyle üreticilere kısa sürede yüksek yatırım geri dönüşü sunuyor. Sağlıklı atıştırmalık pazarında kalıcı başarı ise ancak sürdürülebilir kalite, ürün standardizasyonu ve değişen tüketici beklentilerine hızla uyum sağlayabilen üretim altyapısıyla mümkün oluyor.

Makaleyi okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/atistirmalik-endustrisinde-%E2%80%9Csucluluk-duygusu%E2%80%9D-donemi-kapaniyor-4522


The Era of “Guilt-Trip” in the Snack Industry is Coming to an End

The healthy snacks revolution is reshaping not only consumer preferences but also investment and manufacturing strategies across the global food industry. With its low formulation costs, strong value-added potential, and rapidly expanding demand, the Rice Cake category offers manufacturers an exceptional opportunity for fast return on investment when supported by precision engineering, process stability, and flexible production technologies. Sustainable product quality, consistent standardization, and the ability to respond quickly to evolving consumer expectations are becoming the defining factors for long-term success in this fast-growing market.
Read of the article: https://magazinebbm.com/blog/the-era-of-%E2%80%9Cguilt-trip%E2%80%9D-in-the-snack-industry-is-coming-to-an-end-4523

Turizm sezonunda gıda israfını önlemenin yolu etkin lojistikten geçiyorHer yıl milyonlarca ton gıdanın israf edildiği dü...
29/07/2026

Turizm sezonunda gıda israfını önlemenin yolu etkin lojistikten geçiyor

Her yıl milyonlarca ton gıdanın israf edildiği dünyada, ekmek ve unlu mamuller en fazla kayıp yaşanan ürün grupları arasında yer alıyor. Özellikle sıcak yaz aylarında kesintisiz soğuk zincir, doğru depolama ve dijital izlenebilirlik uygulamaları; gıda güvenliğinin korunması, ürün raf ömrünün uzatılması ve tarladan sofraya uzanan zincirde israfın azaltılmasında kritik rol oynuyor. Lojistik süreçlerinin etkin yönetimi yalnızca ürün kalitesini değil, aynı zamanda sürdürülebilir gıda üretimini ve ülke ekonomisini de doğrudan etkiliyor.

Röportajı okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/turizm-sezonunda-gida-israfini-onlemenin-yolu-etkin-lojistikten-geciyor-4520





Efficient logistics ıs the key to preventing food waste during the tourism season

Every year, millions of tonnes of food are wasted worldwide, with bread and bakery products ranking among the product groups that suffer the highest levels of loss. Especially during the hot summer months, uninterrupted cold chain management, proper storage, and digital traceability play a critical role in safeguarding food safety, extending product shelf life, and reducing waste throughout the journey from farm to table. Effective management of logistics processes directly impacts not only product quality but also sustainable food production and the national economy.

Read more: https://magazinebbm.com/blog/efficient-logistics-is-the-key-to-preventing-food-waste-during-the-tourism-season-4521

Protein Dönüşümü: Sağlıklı beslenmede makarna ve fırıncılığın yeni rolüProtein dönüşümü, unlu mamuller sektöründe yeni b...
23/07/2026

Protein Dönüşümü: Sağlıklı beslenmede makarna ve fırıncılığın yeni rolü

Protein dönüşümü, unlu mamuller sektöründe yeni bir ürün trendinin çok ötesinde, üretim anlayışını yeniden şekillendiren küresel bir değişim sürecini temsil ediyor. Alternatif unlardan fonksiyonel ingredient’lere, yapay zekâ destekli formülasyonlardan temiz etiket uygulamalarına uzanan bu dönüşüm, makarna ve fırıncılık sektörünün geleceğini yeniden yazarken, Türkiye için de yüksek katma değerli üretim ve ihracatta önemli fırsatlar sunuyor.

Devamını okuyun: https://magazinebbm.com/tr/blog/protein-donusumu-saglikli-beslenmede-makarna-ve-firinciligin-yeni-rolu-4516



Protein Transformation: The New Role of Pasta and Bakery Products in Healthy Nutrition

The protein transformation represents far more than a passing product trend in the bakery and pasta industries; it marks a fundamental global shift that is reshaping the way food is produced. From alternative flours and functional ingredients to AI-assisted formulation technologies and clean-label solutions, this transformation is redefining the future of bakery and pasta products while creating new opportunities for Türkiye to generate higher added value in production and exports.

Read more: https://magazinebbm.com/blog/protein-transformation-the-new-role-of-pasta-and-bakery-products-in-healthy-nutrition-4519

Address

Istanbul
34522

Opening Hours

Monday 08:30 - 17:30
Tuesday 08:30 - 17:30
Wednesday 08:30 - 17:30
Thursday 08:30 - 17:30
Friday 08:30 - 17:30

Telephone

+902123473164

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when BBM Magazine - BBM Dergisi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to BBM Magazine - BBM Dergisi:

Shortcuts

Share

Category