Ziyafet

21/05/2025

🌶️ Baharatlı Tavuklu Quesadilla Cennetine hoş geldiniz! 🌮 Hem pratik hem de lezzet dolu bu tarifimizle gününüze Meksika rüzgarı estirin. Tavuk, renkli biberler ve eriyen peynirin muhteşem uyumu damaklarınızı şenlendirecek. Hazırlaması sadece dakikalar sürüyor, tadı ise unutulmaz! Kaydırın, malzemelere ve adım adım hazırlanışına göz atın. Bu lezzeti denedikten sonra favori atıştırmalığınız olacağına eminiz! 😉

Malzemeler:

2 adet lavaş veya tortilla ekmeği
1 adet tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
Yarım kırmızı biber (doğranmış)
Yarım yeşil biber (doğranmış)
Yarım soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Rendelenmiş cheddar veya mozzarella peyniri (bolca)
İsteğe bağlı: Mısır, siyah fasulye, jalapeño

Servis İçin:

Ekşi krema
Guacamole
Salsa

Tarif (Adım Adım):

Tavukları Soteleyin: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuk küplerini ekleyip rengi dönene kadar soteleyin.
Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Baharatlandırın: Ezilmiş sarımsağı, toz kırmızı biberi, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Quesadillaları Hazırlayın: Bir lavaş ekmeğini düz bir zemine serin. Üzerine rendelenmiş peynirin yarısını serpiştirin.
İç Harcı Ekleyin: Sotelenmiş tavuklu karışımı peynirin üzerine yayın. İsteğe bağlı olarak mısır, siyah fasulye veya jalapeño ekleyebilirsiniz.
Kalan Peyniri Serpiştirin: İç harcın üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpiştirin.
İkinci Lavaşla Kapatın: İkinci lavaş ekmeğini üzerine kapatın.
Quesadillaları Pişirin: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız quesadillayı tavaya alın ve her iki tarafını da peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Gerekirse bir spatula yardımıyla hafifçe bastırabilirsiniz.
Dilimleyin ve Servis Edin: Pişen quesadillayı tavadan alın ve keskin bir bıçakla üçgen şeklinde dilimleyin. Ekşi krema, guacamole ve salsa ile sıcak servis yapın.

17/04/2025

Baharatlı mısır cipsi.

14/02/2024

Acısı fazla kaçan yemek nasıl kurtarılır? Yemeğin acısını ne alır?

Yemek yaparken çoğu zaman tuzunu ve baharatını ayarlamak bir sorun olabiliyor. Öte yandan yemekte kullanılmak üzere seçilen yanlış biberler de acıya neden olabiliyor. Peki, acısı fazla yemek nasıl kurtarılır?

12/02/2024

Kadayıf severlerin bayıla bayıla tüketeceği bu lezzet çıtır çıtır tereyağında kavrularak sütlü muhallebi ile buluşuyor. Muhallebili kadayıf tarifi malzemeleri ve yapım aşaması ile haberimizde…

11/02/2024

Bu yöntemle dolmalar kurumuyor, suyunu çekmeden pişiyor! Lezzeti ikiye katlayan Dolma İçi Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti biber dolması az piştiğinde diri çok piştiğinde kuru hale geliyor. En doğru kıvamda pişirme tüyoları yemeğin lezzetini arttıran pratik dolma içi tarifi ile haberimizde…

29/11/2023

Unutkanlık, cilt sorunları, yorgunluk... Bu belirtiler varsa hemen kontrol ettirin!

Vücudun normal olmayan tepkiler göstermesi ve bazı sorunların artması vitamin eksikliklerinden kaynaklanıyor olabilir. B vitamini de bunlardan biri. Yaygın görünen belirtileri varsa hemen kontrol ettirin!

16/06/2023

Meyvelerle çeşnilenen, yulaflı çıtır kurabiye katıyla şenlenen bu yarı donuk kıvamlı İtalyan güzeli tatlı, parfe ve cheesecake'in yakın akrabası sayılan semifreddo. Mezzaluna mutfağında çilek sosuyla hazırlanıp tatlı bir deneyim yaşatıyor.

📌Kaydetmeyi ve daha fazlası için "www.ziyafet.com.tr"yi ziyaret etmeyi unutmayın.

Malzemeler

250 gram toz şeker
65 gram su
250 gram mascarpone peyniri
120 gram yumurta akı
350 gram çilek sos
400 gram krema
225 gram çilek

Çilek sos için:
750 gram taze çilek
250 gram toz şeker
120 gram glikoz
65 gram su

🔸 Nasıl yapılır?

Tatlı tarifinde yer alan çilek sosu hazırlamak için; bol suda yıkayıp temizlediğiniz çilekleri küp şeklinde doğrayın. Toz şeker, glikoz ve su ilave ettiğiniz çilek küplerini kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğuyana kadar beklettiğiniz sosu blenderdan geçirip süzün. Toz şeker ve suyu karıştırma kabına alın. Şerbet ısısını mutfak termometresiyle ölçüp 121 dereceye gelene kadar kaynatın. Ayrı bir kaba aldığınız yumurta aklarını mikserle kabartıp sıcak şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Soğuyana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Çilek sos, mascarpone peyniri ve çırpılmış krema ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. Arzuya göre taban kısmını yulaflı bisküvi kırıklarıyla doldurduğunuz kalıpları, tatlı karışımıyla doldurun. Her kalıbın üzerini yaklaşık 15’er gram doğranmış taze çilek ve birer yemek kaşığı çilek sosla kaplayın. -18 derecede, derin dondurucuda yaklaşık 3-4 saat beklettiğiniz tatlıyı taze çilek dilimleri eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun…

15/06/2023

Gendüme Çorbası, Türk mutfağında yapılan bir çeşit yoğurt çorbasıdır. Tokat geleneksel mutfağında yer alır. Gendime çorbası olarak Gümüşhane geleneksel mutfağında yer alır.

📌Kaydetmeyi ve daha fazlası için "www.ziyafet.com.tr"yi ziyaret etmeyi unutmayın.

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
2 litre kadar su
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Tuz

Üzeri İçin;
Nane, pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

🔸 Nasıl yapılır?

Aşurelik buğdayı 2 litre su içinde haşlayın. Haşlaması tamamlanınca altını kısın. Bir kapta yoğurdu, unu ve yumurta sarısını çırpın. Kesilmesini önlemek için bir – iki yemek kaşığı, aşurelik buğdayın kaynayan suyundan çırptığınız karışıma ekleyip bir iki karıştırın. Sonra tencereye boşaltın. Tuzunu ekleyip, servis tabağına servis edin. Bir kapta tereyağını yakmadan kızdırın. İçine nane ve pul biberi de ilave edip, bir iki sefer karıştırın. Servis ettiğiniz çorbaya sos olarak dökün. Çorbanız bekler ve bu yüzden katılaşırsa, sıcak olmayan su ilavesiyle tekrar ısıtıp, yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

25/05/2023

Kayseri mutfağı denince akla mantı, pastırma ve buna benzer lezzetler gelir. Tatlı ve Kayseri kelimelerini çok fazla yan yana duymazsınız. Bu tarif ise hem ilk defa deneyecekler için, hem de bağımlısı olanların görünce direkt bayılacakları bir tatlı vaadediyor. Şerbetli bir tatlı kendisi fakat şerbetinde bir gizli malzeme var: Pekmez!
Hamurundaki tahin ile birlikte damağınızda bayram etkisi yaratacak bu tatlıyı denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Helva tadında, lakin çok daha güzel! Şimdiden afiyet olsun!

📌Kaydetmeyi ve daha fazlası için "www.ziyafet.com.tr"yi ziyaret etmeyi unutmayın.

Malzemeler

Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu
1/2 su bardağı pekmez
125 gram tereyağ (oda sıcaklığında, 4 tepeleme yemek kaşığı)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya
3 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz

🔸 Nasıl yapılır?

Ocağa tencereyi alın ve şekeri ekleyin. Suyu ve limon suyunu da ilave edin. Kaynayana kadar karıştırın ve soğuması için kenara alın. Derin bir kaseye tereyağını ilave edin, üzerine tahini ekleyin. Üzerine sütü ekleyin. Güzelce karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin, ardından yoğurun. Oldukça yumuşak ama ele değmeyen bir hamur olmalı. En son cevizleri ilave edin. Yağladığınız fırın kabına hamuru alın ve elinizle yayın. Çatal ile çizikler atıp bir bıçak yardımıyla eşit parçalara bölün. Soğuyan şerbetin üzerine pekmezi ilave edin. Tatlıyı önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı, fansız fırında üzeri hafif renk alana kadar pişirin. Tatlıyı fırından aldıktan sonra sıcakken pekmezli şerbet ile buluşturun.
Afiyet olsun…

22/05/2023

Kıyma, ince bulgur ve reyhanın başta olduğu baharat ailesi ile hazırlanan köftelerin salçalı sosla harmanlandığı leziz mi leziz, yöresel bir ana yemek Harput köftesi. Tarifte yer alan reyhan sayesinde buram buram kokan köfteler arzuya göre çırpılmış yoğurt ilavesiyle de servis ediliyor, tadına doyum olmuyor.

📌Kaydetmeyi ve daha fazlası için "www.ziyafet.com.tr"yi ziyaret etmeyi unutmayın.

Malzemeler

500 gram dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 adet yumurta

Sosu için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
2 su bardağı su

🔸 Nasıl yapılır?

Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun. Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun. Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

25/04/2023

İçerisindeki portakal kabuğu rendesi ile tatlınıza enfes bir aroma katacak, hamurun dışının irmiğe bulanması ile nar gibi kızaran tatlılar elde edeceksiniz. Bu lezzet diyet yapanların belki de ufak bir kaçamağı olacak seviyede. Tokat’ın nefis lezzeti hira tatlısını bir de böyle deneyelim.

📌Kaydetmeyi ve daha fazlası için "www.ziyafet.com.tr"yi ziyaret etmeyi unutmayın.

Malzemeler

3-4 yemek kaşığıirmik
1 su bardağıirmik
1 su bardağıun
1 adetyumurta
1/2 su bardağıyoğurt
1/3 su bardağıeritilmiş tereyağı
1/3 su bardağısıvı yağ
1 paketvanilin
1 çay kaşığıkabartma tozu
1 adetportakal kabuğu rendesi
2 su bardağışeker
2 su bardağısıcak su
5-6 damlalimon suyu

🔸 Nasıl yapılır?

Şekeri bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip, çırpın. 3-4 dakika çırptıktan sonra limon suyunu ilave edin ve biraz daha çırptıktan sonra bir kenara alın. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağını bir kaba alın ve güzelce karıştırın. Hamuru için gerekli malzemeleri de ilave ederek karıştırmaya devam edin. Kısa bir süre elinizle güzelce yoğurun. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. İrmiğe bulayın ve fırın kağıdı serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 35 dakika kadar kızartın. Üzeri nar gibi kızarmış olan tatlıları fırından alın ve ilk sıcaklığı gittikten sonra üzerine şerbeti gezdirin. Üzerine bir tepsi kapatarak, şerbetin çekmesi için en az 45 dakika bekletin. Üzerine Antep fıstığı tozu ve Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

18/04/2023

Malatya'ya özgü kiraz yaprağı sarması yemeği. Yazın içinizi ferahlatıp, kışın içinizi ısıtabiliyor.
📌Kaydetmeyi ve daha fazlası için "www.ziyafet.com.tr"yi ziyaret etmeyi unutmayın

Malzemeler

500 gram kiraz yaprağı
1 su bardağı kırma bulgur (Malatya yöresine has bir tür)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı un

Sosu için;

3 orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
150 gram tereyağı
2 kg yoğurt

🔸 Nasıl yapılır?

Kiraz yaprakları üzerine sıcak su dökülerek 5 dakika kapta bekletilir. Ayrı bir geniş kap içerisine kırma ve köftelik bulgur konularak üzerine sıcak su gezdirilirek ıslanması sağlanır ve 15 dk bekletilir. Bekleyen bulgurun üzerine bir kaşık un, tuz ilave edilerek kıvamını buluncaya kadar yoğurulur. Daha sonra kiraz yaprakları süzülerek saplarından ayıklanır. Kiraz yaprağının parlak kısmı alta gelecek şekilde fındık büyüklüğünde hamur parçaları içine konularak ince olarak sigara gibi sarılıp bir tencere içine yerleştirilir. Açılmaması için dikkatli olun bir süre parmak aralarında bekletip tencereye koyabilirsiniz. Sarma işlemi bitince üzerine bir tabak ters çevrilip konulur havaya kalkmaması için. Sıcak et suyu veya normal su ilave edilerek kısık ateşte dağılmadan pişmeye bırakılır. Ayrı bir tencereye yoğurt, yumurta ve un alınıp iyice çırpılır. Tencere ateş üzerine konularak kesilmemesi için sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bu işlem devam ederken kare kare doğradığımız üç adet soğan tereyağı koyduğumuz tavada karamelize olana kadar kavrulur. Pişen kiraz sarması diğer tencerede kaynamaya bırakılan yoğurt sosu içine dökülerek 10 dakika kadar daha pişirilir. Pişen kiraz yaprağı sarması kepçe ile alınarak bir kaba konulur. Üzerine tereyağlı kavrulmuş soğan dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun…