Emine'nin Köy Mutfağı

19/08/2025

🌞 Güneşte Kurutulmuş Ekşi Mayalı Nohutlu Tatlı Tarhana

🍲 Geleneksel Lezzet, Doğal İçerik
Yüzlerce yıldır sofralarda yer alan tarhananın bu özel versiyonu, ekşi maya ile fermente edilmiş ve güneşte doğal yollarla kurutulmuştur. Dokusuyla hem klasik tarhanayı sevenlere, hem de acısız-tatlı lezzet arayanlara hitap eder.

🧑‍🍳 El Yapımı, Hafif Taneli Yapı
Hamur aşamasından öğütmeye kadar her adımı el emeğiyle ve hijyenik koşullarda hazırlanır. Katkı maddesi ve koruyucu içermez.
Topaklanmayı doğal yollardan önlemek ve dibine tutmayı engellemek amacıyla hafif taneli yapıyla üretilir. Toz halinde değildir.

🥄 Dengeli Tat
Tarhanamız, fazla ekşitilmeden dengeli bir tada ulaşması için kontrollü mayalama ile hazırlanır. İçeriğinde az miktarda acı biber bulunsa da, baskın bir acı tat içermez, bu nedenle “tatlı tarhana” olarak tanımlanır. Nohutlu tarhanamız sade tarhanamıza göre biraz daha ekşidir. İçerik olarak da sade tarhanamıza ek olarak nohut içermesi ve daha yumuşak bir içime sahip olmasıdır.

📋 İçindekiler: nohut, domates & biber salçası, kapya biber, un (gluten), kaya tuzu, soğan, ekşi maya, yoğurt ve çok az miktarda acı biber içerir.

❗️ALERJEN UYARISI: GLUTEN VE LAKTOZ İÇERİR.

18/08/2025

Videoyu izlemek için üzerine tıklamaniz yeterli olacaktır 👌

Bugün sizlere Ege’nin eşsiz lezzetlerinden biri olan Uşak tarhanasının yapımını anlatıyorum. Doğal malzemelerle hazırlanan bu geleneksel tarif, hem sağlıklı ...

02/08/2025

Merhaba, bugün sizlerle karamelli, yumuşacık bir tavuk göğsü tatlısı yapıyoruz ama bu kez cam kupalarda, porsiyonluk ve sunumu çok şık! Hem hafif hem de kara...

21/07/2025

Videoyu izlemek için üzerine tıklamaniz yeterli olacaktır 👌

Kahvaltıya hem pratik hem de farklı bir lezzet arıyorsanız bu tarif tam size göre! Simit ve yumurtayı buluşturduk, ortaya harika bir kahvaltı çıktı. 5 dakika...

14/07/2025

👶 Bebeklerinize ve çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yedirebileceğiniz yeni üretim bebek tarhanamız satışa hazır!
👶 Bebeklerinizi düşünerek ürettiğimiz özel içerikli tarhanamız, geleneksel ekşi mayalı tarhanaya göre daha dengeli bir tada ve daha fazla sebze içeriğine sahiptir.

👶 Geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Kısa bir süre güneşe serildikten sonra öğütülür, elenir ve gölgede kurutulur.

👶 Bebekleriniz için sakıncalı olabilecek ekşi maya, domates ve tuz içermez.

👶 Hiçbir katkı, koruyucu ve renklendirici içermez.

09/07/2025

Videoyu izlemek için üzerine tıklamaniz yeterli olacaktır 👌

Bugün sizlerle, geleneksel Rus mutfağından nefis bir lezzet olan Pryanik kurabiye tarifini paylaşıyorum. Hem yumuşak dokusu hem de aromatik tadıyla favoriniz...

29/06/2025

Videoyu izlemek için üzerine tıklamaniz yeterli olacaktır 🤗

Merhaba ev yapımı reçelli kurabiye tarifimizle çay saatlerinize tat katmaya ne dersiniz? Dışı kıyır kıyır, içi mis gibi meyve reçeliyle dolu bu kurabiyeler h...

21/06/2025

Videoyu izlemek için üzerine tıklamaniz yeterli olacaktır 👌.

Bu videomda, tane tane dökülen, lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan bulgur pilavının en pratik ve lezzetli tarifini paylaşıyorum. Hem besleyici hem de ko...

30/05/2025

🌸 Seramızın güzellikleri yılbaşı çiçeklendi 🌸

27/05/2025

🍎Doğal fermente elma sirkesi 🍎
•Kırmızı elmalardan elde edilen üzüm sirkemiz, herhangi kimyasal olgunlaştırma, katalizör, katkı ve koruyucu olmadan doğal fermente yöntemiyle artizan olarak üretilir. 
•Pastörize ve filtre edilmemiştir. Bu yüzden özellikle kapak açıldıktan sonra üzerine ana, dibinde tortu oluşumu ve renk değişimi gözlemleyebilirsiniz. Bu normal bir durumdur ve sirkenin hala canlı ve çalışmaya devam ettiğinin bir göstergesidir. Süzerek kullanmaya devam edebilirsiniz.

22/05/2025

Bursa şeftalisinden yaptığımız konsantre meyve suyunu denediniz mi? 😍
🍑Ateşte yapılan konserve şeftali suyu, taze şeftalilerin çekirdeklerinin ayıklandıktan sonra etli kısımlarının kaynatılmasıyla başlar.
🍑 Odun ateşinde güzelce kaynadıktan sonra etli kısımları el blenderı yardımıyla parçalanır ve etli kısmıyla suyu birbirine özleşir. Devamında biraz daha kaynatılarak konservelenir.
🍑 Bu işlem, şeftalinin doğal lezzet ve aromasını korumak için özenle yapılır.
🍑İlave şeker içermez.
🍑Sıcağı sıcağına konservelendiği için uzun süre tazeliğini koruyabilir ve bekleyebilir.

📢 Biz, kaynama esnasında fazladan su eklemeyerek yoğunlaştırılmış (konsantre) bir meyve suyu hazırladık. Koyu kıvamıyla dilerseniz sulandırarak da içebilirsiniz.

19/05/2025

🫒 İznik Zeytini Sofralarınıza Lezzet Katar

•Yuvarlama zeytin yapılış şekliyle geleneksel sele zeytinine benzemektedir.

•Farklı olarak zeytinin hava alacak ve acı suyunu atacak kaplarda değil, tam tersi kesinlikle hava ve sıvı geçirmeyecek kaplarda yalnızca kaya tuzu kullanılarak doğal fermente yoluyla (olgunlaştırılmasıyla) elde edilir.

•Kaplar düzenli aralıklarla ters düz edilerek iyice karışması sağlanır. Genellikle bidonlara kurulduğundan yuvarlanarak karışması sağlanır ve ismini de buradan almaktadır.
•Kendi suyunda olgunlaştırıldığı için taneleri iri ve sulu kalmaktadır.

•Tuz oranı %6

•Olgunlaştırma süreci tamamlandığında fazla tuzundan arındırmak için yıkanır ve yağlanır. Artık sofralarınızda yerini almaya hazırdır.