21/07/2025
فخد الخروف والرز أكلة العزائم الفخمة مشوي في الفرن رطب وطري مثل الزبدة بطريقة سهلة وبسيطة
المكونات
فخد الخروف
نزيل الشوائب والدهن الزائد
نجففها من الدم
نقطعها من المنتصف ( الجهة الداخلية كما هو موضح )
خلطة التوابل
زيت الزيتون ( 3 ملاعق كبيرة )
خل ( 1 ملعقة كبيرة )
بابريكا ( 2 ملعقة كبيرة )
هيل مطحون ( 1 ملعقة صغيرة )
كركم ( 1 ملعقة صغيرة )
مرقة اللحم البودرة ( 1 ملعقة كبيرة )
سكر ( 1 ونصف ملعقة كبيرة )
ملح ( 2 ملعقة كبيرة )
ثوم مهروس ( 1 ملعقة كبيرة )
قرفة ( 1 ملعقة صغيرة )
نخلط جيداً
نوزع فوقها
نصف كمية التتبيلة
النصف الثاني من التتبيلة
نتركها مدة ساعة او ليلة كاملة ( تطلع أطيب )
ويمكن شويها مباشرة
نحتاج
نضع ورق القصدير
وفوقها ورق الزبدة
التوابل الصحيحة
الفخد المتبل
ورق الغار
فلفل حار
أعواد قرفة
هيل صحيح
نغلفها جيداً عدة مرات
بشكل محكم
صينية الفرن وفيها شبك الفرن
نضع الماء المغلي
نضع الفخد فوق الشبك
كما هو موضح
لتحضير الرز
زيت النباتي ( 5 ملاعق كبيرة )
زبدة حيوانية ( 1 ملعقة كبيرة )
جزر مكعبات ( 1 ونصف كوب )
فلفل أسود
نغطيها ونتركها
مدة 5 دقائق
ينضج ( ثلاث ارباع النضج )
نضع القليل من الماء
ذرة ( 1 كوب )
بازيلا ( 1 وربع كوب )
الرز منقوع ومغسول ( 2 كوب )
ملح
مرق اللحم ( كوبين وثلاث ارباع الكوب )
زبدة حيوانية ( 1 ملعقة كبيرة )
نتركها ترتاح مدة 10 دقائق
نترك اللحم يرتاح مدة ربع ساعة
ونفتح القصدير
نسقيها بالسائل المرافق
الفخدة دايبة وطرية جداً
للتقديم
مكسرات مقلية
بقدونس مفروم
شرائح الليمون
تبيض وجهك في العزائم
اللحم طري مثل الزبدة والرز نثري رائع وبالعافية
