Noucamp cafe

29/12/2025

🔥🥩 Lokum Gibi Yumuşacık Et Kavurma 🥩🔥
Ağzına attığın anda dağılan, suyuna ekmek banmalık gerçek kavurma…
Az malzeme, tam lezzet 👌
Varken yiyoruz, sade ama efsane!
Malzemeler:
• 1 kg dana kuşbaşı (tercihen kontrfile veya but)
• 2 yemek kaşığı iç yağ veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
Hazırlanışı:
Eti tencereye alın, kapağı kapalı şekilde kendi suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Suyunu tamamen çektikten sonra yağı ekleyin ve etler güzelce kızarana kadar kavurun.
Sıcak suyu ilave edin, kapağını kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
En son tuzunu ekleyip 5 dakika daha çevirin ve ocaktan alın.
İpuçları:
• Eti yıkamadan, sadece kağıt havluyla kurulayarak kullanın.
• Tuz en sona kalmalı, erken eklerseniz et sertleşir.
• Düşük ateş + sabır = lokum gibi kavurma.
• Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da artar.
• Yanına pilav, cacık ya da turşu çok yakışır.
Afiyet olsun 🍽️

10/12/2025

10/12/2025

10/12/2025

10/12/2025

10/12/2025

🌟 Mükemmel Çıtır Derili Norveç Somonunun Sırrı! (Sadece 10 Dakikada!)
Hafta içi pratik, hafta sonu ise şık bir ziyafet mi arıyorsunuz? Omega-3 deposu Norveç Somonu, doğru teknikle tavada piştiğinde dışı çıtır, içi sulu ve yumuşacık olur. Bu basit ama etkileyici tarifle herkesi kendinize hayran bırakın!

🐟 Tavada Norveç Somonu (Ciltli ve Çıtır)

Malzemeler:

2 dilim (yaklaşık 180-200 gr) ciltli Norveç somon filetosu

2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya avokado yağı)

1 yemek kaşığı tereyağı (pişirme sonuna doğru lezzet katmak için)

Yarım limon (dilimlenmiş, servis için)

Tuz ve taze çekilmiş karabiber (cömertçe kullanın)

İsteğe bağlı: 2 diş sarımsak (ezilmiş), taze kekik veya biberiye

Tarif:

Hazırlık: Somon filetolarını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmeleri için 15-20 dakika bekletin. Peçete yardımıyla somonun derisini tamamen kurulayın. Tuz ve karabiberi somonun her iki tarafına da sürün.

Tavayı Isıtın: Döküm veya yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Tava gerçekten sıcak olmalı! Ardından zeytinyağını ekleyin.

Somonu Koyun: Yağ hafifçe dumanlanmaya başlayınca somonları deri tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.

Pişirme (Deri Tarafı): Somonun deri tarafını 5-7 dakika boyunca hiç hareket ettirmeden pişirin. Bu süre zarfında somonun rengi kenarlarından yukarı doğru pembeden beyaza dönmeye başlayacaktır.

Çevirme: Somonun büyük bir kısmı pişince (yaklaşık %80’i), tavaya tereyağını (ve sarımsak/kekik kullanıyorsanız onları) ekleyin. Tavayı hafifçe eğerek eriyen tereyağını bir kaşık yardımıyla somonun üzerine gezdirin.

Bitirme: Somonu çevirin ve sadece 1-2 dakika daha (içinin tam pişmesini istediğiniz seviyeye göre) pişirin.

Servis: Tabağa alın ve üzerine hemen bir dilim limon suyu gezdirerek servis yapın.

✨ Şefin İpuçları: Çıtır Derinin Sırrı!

Deri Kuruluğu: Mükemmel çıtırlık için somonun derisini pişirmeden önce mutfak havlusu ile kesinlikle kupkuru hale getirin. Nem, çıtır derinin en büyük düşmanıdır.

Isı Kontrolü: Somonu her zaman sıcak tavaya, soğuk veya ılık yağa değil, iyice ısınmış yağa koyun.

Hareketsizlik: Deri tarafı piştiği sürece somonu hareket ettirmeyin. Bu, çıtır bir katman oluşmasını sağlar ve derinin tavaya yapışmasını önler.

İç Sıcaklık: En ideal iç sıcaklık 57°C'dir. Eğer termometreniz yoksa, somonun en kalın yerini hafifçe çatalla bastırın. Kolayca pul pul ayrılıyorsa hazırdır.

Afiyetle, sağlıklı günler dilerim!

10/12/2025

Günaydın❤️

10/12/2025

10/12/2025

Günaydın 👌🏻

10/12/2025

🐟 Tavada Mükemmel Somon: 15 Dakikada Akşam Yemeği Kahramanı! 🚀
Taze, sulu ve tam kıvamında somon balığı mı yemek istiyorsunuz? İşte size tavada yapabileceğiniz, lezzetiyle parmak ısırtacak o kolay tarif! Ne bekliyoruz, hemen yapıyoruz!

🍽️ Tarif: Tavada Limonlu & Tereyağlı Somon

Bu tarif 2 kişilik porsiyon için uygundur.

Malzemeler:

2 adet somon fileto (derili veya derisiz, tercihen derili)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 adet limonun suyu ve bir dilim limon

1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)

Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Hazırlanışı:

Balığı Hazırlayın: Somon filetolarını yıkayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu, kabuklarının daha çıtır olmasını sağlar. Her iki tarafına da tuz, karabiber ve sarımsak tozunu serpin.

Tavayı Isıtın: Geniş bir tavayı (tercihen döküm) yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Yağ iyice ısınınca, somonları (derili kısmı aşağı bakacak şekilde) tavaya yerleştirin.

Mühürleme: Derili tarafı yaklaşık 3-5 dakika yüksek ateşte, derisi çıtır çıtır olana kadar kızartın. Balığın kalınlığına göre süre değişebilir.

Pişirme: Isıyı orta seviyeye düşürün. Somonları ters çevirin. Hemen ardından tereyağı, limon suyu ve bir dilim limonu tavaya ekleyin.

Lezzetlendirme: Pişirme süresince, tavada eriyen tereyağı ve limonlu yağı kaşık yardımıyla balıkların üzerine gezdirerek lezzet katmanını artırın (basting tekniği). Diğer tarafı da 3-5 dakika pişirin.

Servis: Balık tamamen piştiğinde (iç sıcaklığı 63°C olmalı veya çatal batırdığınızda kolayca ayrılmalı) ocaktan alın. Üzerine taze otları serpip sıcak servis edin. Yanına buharda sebzeler veya taze bir salata harika gider!

💡 Şefin İpuçları (Somonu Kusursuz Yapmak İçin):

Sıcaklık Önemli: Somonu tavaya atmadan önce tavayı ve yağı çok iyi ısıtın. Aksi takdirde balık yapışır ve çıtır olmaz.

Kurulayın: Pişirmeden önce balığın yüzeyini iyice kurutmak, özellikle derinin mükemmel çıtırlıkta olmasının sırrıdır.

Deriyi Çıkarın: Eğer derisiz somon kullanıyorsanız, pişirme sürelerini biraz azaltın ve her iki yüzeyin de altın rengi olmasına dikkat edin.

Dinlendirin: Tıpkı et gibi, somonu da tavadan aldıktan sonra 1-2 dakika dinlendirirseniz, içindeki sular eşit dağılır ve daha sulu kalır.

Afiyet olsun! Mutfağınızdan lezzet eksik olmasın! 😋

10/12/2025