慢酵日常 vivian手作歐包

25/07/2025

🥖「歐包怎麼吃才好吃？」

這題我真的被問太多次啦～
身為歐包重度愛好者，我的答案永遠只有一個：加料！

因為歐包的角色，就像歐洲人的「白米飯」一樣，本身口感單純，是為了襯托搭配的食材而存在的。

在歐洲，大家會把酸種麵包搭配火腿、起司、果醬、湯品……
吃法超多元，從來就不是單吃。
所以你覺得單吃歐包太樸素？那是正常的～
只要加上一點你喜歡的配料，歐包就會變得超有靈魂！

👩‍🍳 像我自己最常這樣吃：

✔️ 自製藍莓果醬
✔️ 自製希臘優格
✔️ 抹在我自己做的 乳清蜂蜜堅果歐包 上

烤過的歐包外酥內嫩，果醬與優格酸甜平衡，再配上乳清麵團與堅果的自然甜香，每一口都超滿足💜

果醬跟優格外面比較容易找到，
但——十間麵包店大概只有一間會賣真正的酸種歐包。所以認識我，你就有隨時可以吃歐包的福氣啊😁

這是朋友訂的「乳清蜂蜜堅果歐包」，烤出來圓滾滾胖嘟嘟的樣子，真的超級可愛😍

🍽️ 再偷偷推薦幾個我自己很愛的搭配：

🥑 酪梨＋水煮蛋＋胡椒鹽（鹹派系必吃）
🧈 抹奶油＋撒海鹽（簡單就是經典）
🍫 榛果巧克力醬＋香蕉片（小孩最愛）
🍯 蜂蜜＋堅果＋一點肉桂粉（溫潤香甜很適合下午茶的搭配）

你會發現，加什麼都能讓酸種歐包變成屬於你的早餐／點心儀式✨

📝 預告一下：

之後我會陸續開放預訂各種口味的手作歐包，也會繼續分享我的搭配靈感和烘焙小故事，喜歡歐包的朋友可以關注我，讓我們一起慢慢吃、慢慢發酵，享受麵粉跟時間的魔法🍞

#慢酵人生
#乳清蜂蜜堅果歐包
#酸種麵包 #歐包吃法推薦
#果醬控必試 #天然發酵的溫柔
#自製果醬 #自製希臘優格
#真實食材的美味 #吃出生活儀式感

25/07/2025

📲 捐雲端發票，其實比你想的還簡單！

以前我每次結帳完，都要想一下：
「嗯⋯⋯這張發票我要留著對獎嗎？還是直接捐掉？」
常常猶豫半天，結果後來還是全部塞進錢包～
然後⋯再也沒打開過🤣
後來我發現有個超棒的選擇叫「捐雲端發票」！
完全不用紙、沒有麻煩，重點是還可以固定把發票捐給你支持的單位（像我們星星兒基金會，就有開放接收🥰）
📍你只要設定好「載具」+「愛心碼」
每次結帳刷一下，系統自動幫你把發票捐出去～是不是超方便！✨
而且～
你原本那張發票可能只會塞在抽屜角落，但捐出去的發票，真的會變成：
✔️ 一堂課程 ✔️ 一份點心 ✔️ 一場藝術畫展的機會 ✔️ 一場音樂練習的機會
在某個孩子或家庭的生命裡，發生實實在在的影響🧡
🎯如果你常常忘記對獎、覺得自己沒有偏財運～那不如把這份運氣，捐出去做好事！
你的一張雲端發票，說不定就是下一個奇蹟的開始。
💡捐發票愛心碼輸入：「88772 幫幫星星兒」
📱手機條碼也可以同步設定，讓善意自動化～

#捐發票超簡單 #雲端發票做好事 #不用多出一毛錢就可以行善
#星星兒基金會 #愛心碼記起來 #慢酵日常之外也要慢慢累積愛心
#一起讓世界多一點溫柔

25/07/2025

早上在揉麵團的時候，
我一邊拍麵團、一邊問我家兩位小女神：

「欸～你們知道人生的意義是什麼嗎？」

她們兩個很有默契地搖頭說：「不知道」
（因為她們知道，媽媽準備要開始發瘋了🤣）

接著我就開始無言亂語＋五音不全的唱說起來：
「人～生～的～意～義～～～就是～來～做～每天～～不～喜～歡～的～事～～～」
而且還不小心被我自己錄進去影片裡😭

說真的，我不是在亂講幹話啦，
只是，活到這把年紀，好像真的有點這種感覺。
每天都要做一些你不喜歡的事、不得不做的事、做完還沒什麼成就感的事。

可是像我現在這樣，
邊揉麵團、邊發牢騷、邊唱歌嚇女兒，
居然也找到一種「不那麼討厭」的節奏。

就像麵糰一開始又黏又亂，
但你越揉、越拉、越拍，它就越來越柔軟、越來越乖，
最後還會變成香噴噴的歐包出爐。

這就是我最近的人生體悟：
不是要人生變成你喜歡的樣子，
而是練習從那些不喜歡裡，找出一點點「還可以」、
一點點「不那麼煩」、甚至一點點「想繼續下去的理由」。

如果你今天也在做一堆你不想做的事，
拜託不要太責怪自己，
你不是懶惰，你只是很努力在找那些「還可以活著」的方式而已。

#慢酵日常
#媽媽的廚房哲學 #人生就是揉著揉著慢慢變軟

25/07/2025

你不是不能吃麵包，是你沒吃對！搞懂歐包和一般麵包的差別，讓血糖不再暴衝

你是不是也以為「麵包＝高碳水＝胖＋血糖飆高」？
那你可能真的誤會它很深了！
身為一個愛做麵包的三寶媽，我要來幫麵包平反一下——
其實不是不能吃麵包，而是你得「吃對麵包」！👀
這支影片要帶你認識「歐包」這種對身體超友善的麵包，從麵粉選擇、天然酵母、長時間發酵，到低GI值的好處，我用最簡單的方式告訴你，歐包為什麼值得每天吃、而且吃得安心又飽足。
🎯 適合正在：
• 控糖、控制體重的人
• 想吃得健康又不想放棄主食的人
• 麵包控但又怕「澱粉」的人
• 想了解發酵麵包好處的你！
一起把麵包變成身體的朋友，不再是敵人 💪
如果你喜歡這支影片，記得幫我按讚留言分享，讓更多人知道什麼是真正的好麵包！
#歐包是主食不是甜點
#天然酵母
#血糖友善 #慢發酵的力量
#健康主食 #三寶媽日常
#飲食習慣改變人生

#麵包不是壞人 #吃對比不吃重要
#飲食不戒斷改選擇
#麵包控救星 #養生不是苦行僧
#真食物生活 #時間換來的好麵包

你是不是也以為「麵包＝高碳水＝胖＋血糖飆高」？那你可能真的誤會它很深了！身為一個愛做麵包的三寶媽，我要來幫麵包平反一下——其實不是不能吃麵包，而是你得「吃對麵包」！👀這支影片要帶你認識「歐包」這種對.....

24/07/2025

🎥 【88772，幫幫星星兒】
謝謝你，用發票捐款點亮希望✨

你的一句話：
「我要捐發票，捐贈碼 88772」
就能支持星星兒社會福利基金會──

我們陪伴成人自閉症者，
在📍日照中心，練習生活技能，建立自信；
在📍小作所，做餅乾、用雙手創作未來；
在📍星星兒樂團，用音樂演出與世界連結；
也照顧在他們身後默默守護的📍家庭照顧者，給他們喘息與力量，走得更遠。

這些服務都不簡單，
但因為有你一張發票的溫暖，就能繼續發生。

💙 愛心捐贈碼：88772
💡 也歡迎索取我們的愛心碼牌，放在皮夾裡，隨時行善！

謝謝你，因為你，我們能繼續陪伴每位星星兒，在尊嚴中，活出屬於自己的光✨

#88772幫幫星星兒 #統一發票愛心捐 #星星兒基金會 #自閉症者的生活練習 #支持家庭照顧者 #融合社會 #用發票做愛心 #自閉症青年音樂團 #小作所創作人生 #成人自閉症服務

24/07/2025

每到夏天，我的心情就跟天氣一樣爆炸🔥
不是因為熱，是因為——蟑螂又來了啦！！

我們家是住大樓的，管線共通的那種，蟑螂根本是搭電梯來串門子的，完全防不勝防…
我真的試過一大堆蟑螂藥，什麼蟑螂屋、貼片、一點絕、噴霧通通都有，甚至還會自己研發滅蟑動線（我是不是太認真😂）

直到最近，我買了這罐——
👉 「房裡無蟑．好神奇殺蟑魔粒」
欸～～真的有感耶！我不是業配也不是合作，純粹自己買來用，然後驚為天人。
每天早上起來掃地，都會看到幾隻躺平的小蟑，好療癒（雖然有點噁但很爽哈哈）

我現在的抗蟑SOP是：
1. 晚上睡前，在廚房、浴室的排水孔先噴蟑螂噴霧
2. 接著用膠帶或蓋子封起來（絕對不給牠逃生的機會）
3. 最後在容易出現的角落，撒一點這罐殺蟑魔粒

結果真的明顯！那種你每天都會看到蟑螂出現的場景，居然清淨了下來～～這對我來說簡直是神蹟。

🧡不是業配喔！
這罐真的是我用過幾輪滅蟑神器後，覺得很值得推薦給大家的好物。
夏天就是一場跟小強的戰爭，如果有什麼可以少一點抓狂、多一點平靜，我一定會說！

如果你也有滅蟑祕招，歡迎跟我交流一下，我們團結一點，小強才不敢太猖狂！

#房裡無蟑
#好神奇殺蟑魔粒
#夏天抗蟑日記
#不是業配是實用分享
#三寶媽滅蟑日常
#跟蟑螂拼了

23/07/2025

不用桿麵棍的歐包！歐包為什麼一定要整形？

（不是為了漂亮，是為了實力💪）

1️⃣ 幫麵團集中力氣，不亂發
整形就像在幫麵團收心，讓它不要鬆鬆垮垮、東倒西歪。
整理得好，它才撐得住發酵和烘烤，不會像沒睡飽一樣一坨。

2️⃣ 讓麵包膨得起來、有高度、有爆耳！
沒整形 = 沒支撐力 = 進烤箱後癱軟崩塌。
但整形過的麵團，會像準備衝刺的選手一樣，烤的時候「砰！」一下爆起來，超有成就感🔥

3️⃣ 氣孔分布比較均勻
整形可以幫助氣體平均分佈在麵團裡，
不然烤完裡面會像月球表面——有的地方空心、有的地方太實（我真的遇過😂）

4️⃣ 外皮張力夠，劃刀才會漂亮
如果麵團表面鬆鬆的，劃刀就像在軟豆腐上動刀一樣，根本劃不開；
但整形後表面緊實，就能劃出立體、好看的紋路，甚至爆耳！

5️⃣ 不用桿麵棍，全靠手感就能完成
整形不需要任何器材，用手就能搞定～
只要多做幾次，就能培養出自己的「手感」，每一次都會越整越穩、越漂亮。

總結一句：整形是麵包的靈魂熱身操，跳過它，就等於沒穿運動鞋直接跑步，結果你懂的😅

#慢酵日常

#歐包整形日常
#手整形不用桿麵棍
#烘焙生活
#魯邦種歐包
#自然發酵
#麵包不能沒骨氣
#歐包日記
#手作控的日常

不用桿麵棍的歐包！歐包為什麼一定要整形？（不是為了漂亮，是為了實力💪）1️⃣ 幫麵團集中力氣，不亂發整形就像在幫麵團收心，讓它不要鬆鬆垮垮、東倒西歪。整理得好，它才撐得住發酵和烘烤，不會像沒睡飽一樣一坨...

23/07/2025

不用桿麵棍的歐包！歐包為什麼一定要整形？

（不是為了漂亮，是為了實力💪）

1️⃣ 幫麵團集中力氣，不亂發
整形就像在幫麵團收心，讓它不要鬆鬆垮垮、東倒西歪。
整理得好，它才撐得住發酵和烘烤，不會像沒睡飽一樣一坨。

2️⃣ 讓麵包膨得起來、有高度、有爆耳！
沒整形 = 沒支撐力 = 進烤箱後癱軟崩塌。
但整形過的麵團，會像準備衝刺的選手一樣，烤的時候「砰！」一下爆起來，超有成就感🔥

3️⃣ 氣孔分布比較均勻
整形可以幫助氣體平均分佈在麵團裡，
不然烤完裡面會像月球表面——有的地方空心、有的地方太實（我真的遇過😂）

4️⃣ 外皮張力夠，劃刀才會漂亮
如果麵團表面鬆鬆的，劃刀就像在軟豆腐上動刀一樣，根本劃不開；
但整形後表面緊實，就能劃出立體、好看的紋路，甚至爆耳！

5️⃣ 不用桿麵棍，全靠手感就能完成
整形不需要任何器材，用手就能搞定～
只要多做幾次，就能培養出自己的「手感」，每一次都會越整越穩、越漂亮。

總結一句：整形是麵包的靈魂熱身操，跳過它，就等於沒穿運動鞋直接跑步，結果你懂的😅

#慢酵日常

#歐包整形日常
#手整形不用桿麵棍
#烘焙生活
#魯邦種歐包
#自然發酵
#麵包不能沒骨氣
#歐包日記
#手作控的日常

23/07/2025

今早的烤箱，飄出的是——全麥蔓越莓歐包的香氣🥖🍇

這款真的很有誠意，用的是有顆粒感的全麥粉，不是那種假掰細粉，而是吃得到纖維的那種！
重點是全麥比例拉得很高，吃起來紮實又不乾口，咬一口會覺得自己突然健康了三分

還有，這批歐包也是我家魯邦種寶寶養出來的，經過長時間低溫發酵，帶出自然的微酸香，讓蔓越莓的果香更跳出來。整體風味很有層次，不會甜膩，卻讓人忍不住一片接一片。

每一顆的實重超過500克，紮實有感，不空虛。
不管是搭配橄欖油、奶油、乳酪還是直接吃，都有種——「這是被用心對待過的麵包」的感覺❤️

📣 想吃的朋友歡迎私訊我❤️
數量不多，每一顆都是真材實料，慢慢養、慢慢烤，賣完要再等喔～

#慢酵日常

#全麥蔓越莓就是讚
#魯邦種出品品質保證
#私訊預訂才吃得到
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