05/10/2025
感謝醫師分享好文
https://www.facebook.com/share/14Lsg3t7uTx/
台灣精準預防醫學學會理事長張家銘醫師分享
芭樂不只是水果 - 是益生元界的隱藏冠軍，讓好菌留下來的關鍵食物
現在的醫學已經越來越清楚：腸道菌和我們的整體健康是緊緊相連的。這些細菌不只是「住在腸子裡」而已，它們還參與了身體裡大部分的代謝過程，悄悄影響我們每天的狀態。
更重要的是，不同的益生菌會產生不同的代謝物，這些代謝物不僅影響免疫系統，還會影響情緒、發炎反應，甚至和慢性疾病的風險都有關。
所以我常提醒大家：想要健康，培養好菌才是關鍵。不只是隨便補充幾顆益生菌膠囊就算數，而是要讓這些好菌「住得下來、養得起來」，在腸道裡真正紮根。
身為一位每天在診間與病人討論腸道健康的醫師，我最常說的一句話就是：
「益生菌要留下來，環境得先顧好。」
太多人以為，只要吞下幾顆益生菌保健品，就能解決便秘、過敏、脹氣、免疫力低落的問題。但事實上，這些好菌往往撐不過兩週，就像來玩的觀光客，短暫住一下就走了。為什麼？因為牠們在我們腸道裡找不到「食物」，也找不到「落腳的地方」。
所以我常提醒病人：「要讓益生菌變成居民，不是過客，關鍵是先準備好牠們能生存的環境。這個環境就是來自日常飲食中的膳食纖維，也就是我們所說的『益生元』（prebiotics）。」
而其中一樣我最常推薦、也最容易取得的食物，就是我們台灣人再熟悉不過的水果：芭樂。別小看它，它不只是水果，更是益生元界的隱藏冠軍，每天吃一點，就在為您的腸道打底，替好菌鋪好一塊能真正留下來的健康土地。
芭樂，是腸道好菌的早餐、午餐、晚餐
膳食纖維不只是幫助排便，它在腸道裡的角色更像「餵食者」。特別是可發酵性膳食纖維（fermentable fiber），是我們腸道裡的比菲德氏菌（Bifidobacteria）、乳酸桿菌（Lactobacillus）這些好菌的最愛。
芭樂的膳食纖維含量非常高，每100克就有5到7克，比大多數水果都來得多。更重要的是，這些纖維能被益生菌當作能量來源，在腸道裡發酵後產生短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids），幫助修復腸黏膜、降低慢性發炎，甚至調節免疫系統。
也就是說，芭樂不只幫助順暢，更是從根本「養菌、養腸、養健康」的重要武器。
不甜但有料，苦澀中藏著健康密碼
很多人問：「芭樂都不太甜，是不是熱量很低？」答案是：真的很低。每100公克芭樂只有大約35到40大卡，熱量比香蕉、葡萄都低，是控制血糖、減脂飲食中的好朋友。
有些人覺得芭樂吃起來會「澀澀的」，那其實來自它富含的多酚類與單寧（tannins），特別集中在果皮與籽裡。這些成分雖然會讓口感稍微有點苦，但它們卻是非常強大的抗氧化與抗菌物質。
簡單說：那一點點澀口，其實是在提醒您：「身體正在吸收一種保護力。」
生活裡的驗證：吃芭樂，真的有感
這不只是理論。許多患者在持續吃芭樂後，常跟我分享：「最近排便變順了」、「好像比較不容易感冒」、「嘴巴也比較不臭了」。
這些都不是巧合，是芭樂裡的膳食纖維、維生素C與天然抗菌物質正在默默發揮作用。
我們的身體其實很誠實，只要每天穩定吃進天然、高纖、有抗氧化力的食物（像芭樂），健康的改變就會慢慢發生，從腸胃順暢、氣色變好，到晚上比較好睡，這些都是真實的體感，不是數據上的幻覺。
吃芭樂養菌，也要吃對方式
想讓芭樂發揮最大的「養菌力」，這幾個生活小技巧非常關鍵：
• 儘量整顆吃，連皮連籽一起吃效果最好，因為果皮與籽的多酚與纖維含量最高。
• 不要榨汁過濾，會把膳食纖維濾掉一大半，等於把好料都丟掉。
• 每天吃一點，小量持續比一次吃很多更有效。
便宜又強大，芭樂是腸道的平民超級食物
我們常常花錢買進口益生菌膠囊、益生元粉末，但忘了水果攤上那一籃平凡的芭樂，早就有了對應的天然解方。
「什麼叫做真正的保健食品？就是從第一口開始，腸道就說謝謝的那種。」
參考資料
Tropical fruits as a potential source for the recovery of bioactive compounds, Journal of Food Science and Technology 2024
https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-024-05983-5
