田庄阿雯嬉遊記

18/03/2025

實現蜂蜜🍯自由的第一步製作：蜂蜜紅棗茶。（結果完全和昨天想的idea無關） 最近冷氣團來襲，還是想喝點紅棗溫補一下🤭

紅棗洗乾淨去籽，使用少少的水分放入電鍋燉軟之後，放到調理機把皮打碎，最後再用爐火把水分收乾，放涼之後，紅棗膏與蜂蜜1:1裝罐，再攪拌均勻。放到冰箱裡面，想要喝的時候就可以隨時取用兌溫水飲用。喜歡紅棗Jujube的味道啊，開心。

17/03/2025

25.03.16 頭期蜜採收日。

阿雯還是持續的養蜂，時間許可也會與農夫們一起到東山～然後大聊雄蜂的一生笑到流淚。

今年是阿雯養蜂的第二個春天，也迎來了搖頭期蜜的時間點。該慶幸自己喜歡用仔細的文字照片紀錄，諸多的回顧也正好提醒著我大概什麼時候開始要做什麼事情。 於是今年三月初就請我的老師友蜂農牧的葉老闆來看蜜蜂，了解概況，接下來就是要思考採蜜計畫。

目前有四群：一群愛採蜜，一群愛蓋房，一群在三國時代3女王割據，亂亂但蜜多蜂多，還有一群是剛分蜂一切重頭開始的新王國。

今年的蜜蜂比去年少，想著沿襲去年由一群愛採蜜群為主，搭配一群愛蓋房子的為輔，一個很會進貨，一個提供倉庫的概念（誤）。但是最後還是貪心的安上了群雌割據那群的繼箱備援。決定由春聯三箱拉主軸。

頭期蜜🍯：
觀察到春天開始百花盛開蜜源開始旺盛，蜜蜂們家裡的蜂蜜變多，代表資源變多，基本不用擔心缺蜜了，這時就可以把去年庫存的蜜搖出來。用意是在於：搖出可能含糖水的糖蜜。過去一年缺蜜的時候，養蜂人會喂蜜蜂糖水渡冬，這些渡冬的蜜可能混著糖。為了避免這個可能性就先把蜜取出來，如此一來就可以確保春天收的蜜是「純」的。然而做這個動作，只是為了確保春天的「純」，但也並不代表這些渡冬的蜜就一定含有糖水。

收好頭期後測水分18.5度，完美達到室溫保存的水分度。這次的蜜有百花香，結尾略帶很輕的苦韻。和去年不一樣去年是帶明顯的酸韻。

阿雯想到頭期蜜可以來釀造青梅，蜂蜜酒，蜂蜜烘焙糕點，還有做香丸。🤭 好期待來做一些應用。自給自足方面實現了蜂蜜自由，多出的還可以來分享與交換與交易。（淚）

果然慢慢練習可以越來越優雅，雖然還沒有到李子柒那種仙氣的程度，但是至少不會是瘋婆子狀態，可以在戶外優雅的把蜜蜂🐝刷掉，慢慢地在室內搖蜜和裝瓶。（不過一整天下來也是累累的）。而且還得要事先想好，做好前置，決定哪些脾要提上來，如何避免蟲脾，才可以優雅操作，蜂蜜乾淨又不犧牲小蟲，可以順順做。

希望今年春天有些收成，期待跨國以蜜會友啊。

21/10/2024

在思考要分享我與農業的故事，默默的有點中二的大綱就出現了。如果說你嚮往一種生活方式，那在日常之中可以怎麼自得其樂，穩步前進呢？

台南李子柒AKA仁德小長今的白日夢
一輩子一定要當一次農夫-小菜園起手式
阿公是農友-農業工業社會穿越劇
各種農法-你看待世界萬物的方式
被叮了！那就鼓起勇氣養蜜蜂吧！
PODCAST放送身旁農友的分享欲 WHY?
上山當廚娘支持青農的小雞婆行徑
宮崎駿爺爺：你想活出怎樣的人生？

昨天查蜂，可愛的蜜蜂的有封蓋蜜，要不乾脆整脾現切現吃XD
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・時間：2024/10/25（五）19:00-21:00
・地點：台南市新化國中
・費用：100元(含阿雯準備的友善蜂蜜等料理品嚐）
・請攜帶環保餐具
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💛報名連結：在一樓

謝謝 台南市新化社區大學 的邀請

19/10/2024

下週五會到新化社大分享阿雯與農業還有Podcast的故事喔！也會帶上我飼養的蜜蜂🐝所生產的蜂蜜🍯，到時一起聊聊農業還有品嚐友善的食材吧！就在下週五晚上☺️

＼・期中活動特典！・／

🎙你有邊聽Podcast邊做事的習慣嗎？
小編喜愛做家事時收聽播客們分享不同的新知、小故事。
『田庄阿雯嬉遊記』就是不經意找尋到的有趣節目，透過阿雯與農友間的聊天訪問，認識更多農友的多元經驗！而阿雯本身也是一位投身友善農業的農友、蜂農，這次講座她將從自身務農經驗出發，分享製作podcast節目、在田庄和大地互動的想法與體悟！
(還有不能錯過的美味小點心、蜂蜜挑選秘訣！✨)
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・時間：2024/10/25（五）19:00-21:00
・地點：新化國中
・費用：100元(含阿雯準備的友善蜂蜜等料理品嚐）
・請攜帶環保餐具
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💛報名連結：https://forms.gle/KVxHt1yGnkGitU8c7
聯絡電話：06-5905880、06-5908147
服務時間：週一至週五14:00-21:00

#農村生活

07/09/2024

2024台語月復古派對市集糴米成功～真是忙到最後一刻都沒去聽演唱會啊!!好幾組古錐的親子組體驗糴米與買龍眼乾，自己裝入牛皮紙袋，手提包裝。還有專程買了好幾包台灣米要回去英國送給家人的台英夫妻檔。🥹

📍 9/8（日）1400-1700 在蘭莊窯烤 還有一場
而下週開始台南市區的行動取米站也要出動嘍。
希望早日把剛新鮮碾好的米送到大家手上。

阿雯還有幾包真空的雙佮米1kg/150元/包。歡迎私訊城市取米站約取呦！

📍9/10 二 1800-1830 行動取米站 7-11南門城門市中西區南門路229號

📍 9/12 四 1730-1800 行動取米站 台南大學正門口 中西區樹林街二段33號

SEE YOU SOON.

最後我想說晚上還遇見了之前去了ㄧ日東山果園活動的阿凱親子檔，同時也有來逛市集的新客人同時在攤位前。

我說：我在這裡幫忙賣米的😆，因為想支持我喜歡又好的米可以繼續有農夫種下去，（希望之後也有得吃啊😆） 。阿凱接話說：我說來這裡買米支持。（手上抱著4公斤的散裝米）。

多年過去，我現在很可以體會多年前聽樹合苑陳孟凱老師演講他也曾這麼說的心情了。 謝謝種出好食材的農夫，然後我們也要珍惜有這樣的人為願意我們生產好的食物。

06/09/2024

即將登場的3場糴米活動分別在9/7上午台南市北區小農的家，傍晚到晚上在中西區的吳園的台語市集以及9/8 在高雄優美的 蘭莊窯烤舉行。

阿雯也會去9/7吳園的台語市集鬥跤手tàu-kha-tshiú哦。覺得可以用台語來說糶糴的故事也能在現場復古糴米真的太棒了。 現在很希望能借到以前糴米的工具來用啊（請支援度量衡器具）。

除了 微生聚落 ​爆芽蜘蛛 各種無藥無肥的頭好壯壯米，還有爆芽的紅龜粿、英兒的把噗芒果冰淇淋和大師兄 一根草自然農 剛烘好的龍眼乾喲！

除了台語市集，那天還有心愛的黃玠國國王以及百合花演唱，好期待！一起來找我們玩吧！

11/08/2024

2024 秋🌾自然米🌾 🍯農夫好物🍯🥑宅配鮮果🥑 自東山果園小伙伴微生聚落 爆芽蜘蛛 一根草自然農 的豐饒農產

旱澇相間的五、六月農夫們與天地賽跑，完成了春收、曬穀，七月才得以碾米分享這個春天生長的米糧。很感謝大家在七月線上買米支持與參加糴米活動，希望大家和我一樣可以感覺到沒有農藥沒有肥料的作物健康、豐富又自然的風味🤭

📍雙佮米
除了原來的米糧，這次推出了圓糯混越光的🥇雙佮米🥇，有著越光米的口感，還有圓糯米的甜味，特別推薦給口感與食物營養搭配講究的大家嚐嚐看。

📍農夫好物
除了米與水果，還有農夫們加工品，柴燒麥芽糖，富含蛋白質可以快速沖泡的黑豆粉等等

📍宅配鮮果
今年龍眼產量稀少，前陣子又遭遇強颱凱米，幸運的是大師兄的龍眼園位在背風面，龍眼我己經先吃過了，香氣與甜度都很好，果然是挺過大風大雨的上上選。，由於是鮮果會從產地直接宅配，表單在留言2樓。

📍這次也會在台南小農之家以及 高雄蘭莊窯烤辦理糴米活動，阿雯也會擔任台南的城市取米站小蜜蜂哦！時地如表單。

📍最後安麗自己，農耕很弱又不會爬樹，那那我只好筆耕了😆。自告奮勇研究了新的表單，希望讓大家訂購更直覺更方便，同時也讓農夫更好操作，減少事務工作，讓我們一起試試看吧！希望派的上用場。💪

#無藥無肥照顧土地也照顧人的自然農法
圖: 微生聚落 爆芽蜘蛛 FB

09/08/2024

一日東山生活，成功🏅🎉。
真的很感謝老天爺給我們一個很好的天氣。特別是這個禮拜又陸續開始下雨之後更覺得好幸運。看著大家在山上分工合作，引領著新舊朋友們到山裡走走，摘菜採筍，採竹子做碗筷，一起享用山上的食物，下午也用各個農場的香草做成香椎，把自然的味道帶下山。覺得每個人都成長與蛻變許多呢！

雖然一直碎碎念說山上都沒有產出，明明山上的一切就給我們很多，活動的食物也從這裡採集。我們需要和想要的是什麼呢？大哉問就留給自己慢慢想。

很快地就要迎來農夫們的第二次碾米與好物訂單，大師兄的龍眼也進入盛產期。很快就會開放訂購了～希望大家會喜歡🤭

25/07/2024

颱風天生出【05】東山果園夏日產季，邀你一起來走走!
詳見1樓連結。

寫下文章的此時，強烈颱風凱米正挾帶著強風驟雨通過台灣，對山上多一份牽掛的同時，也對大自然的力量感到敬畏，此刻農林漁牧這些與大自然緊密連結的工作者感受一定很深刻吧！

8/4預計舉辦一日山居生活-東山果園探索日，邀大家上山走走。然而此刻的強颱來襲，不知山上情況如何？ 等待天晴上山巡巡再說了。

無論如何，希望大家都平安。

17/07/2024

8/4 一日山居生活-東山果園探索日，跟著微生聚落 爆芽蜘蛛 一根草自然農 農夫們一起採集野菜做午餐，用竹子做食器，還有把自然的香草🌿做香錐，把山林的味道帶回日常生活裡。阿雯也會去當廚娘呦😉

報名表單在一樓。

12/07/2024

城市小蜜蜂🐝阿雯的行動取米站明天來到了最終場。
文末暗藏煮米小撇步

🌾7/13(六)0930-1030
台南市北區成功國中門口

📌散裝的朋友，農夫已經用乾淨的回用袋子包好。買米的朋友只需要帶一個足夠把你買的米裝起來的袋子或箱子來就可以了。

📌宅配的朋友們這幾天也會陸續收到也請注意查收。真空包裝運送時會有失真空的風險，出貨前已盡量避免，若收到失真空的，請優先使用並請多多包涵，但若失真空情況嚴重，請麻煩告知我們瞭解狀況並加以改進哦，謝謝。

📌農夫說這次碾的米都賣的差不多了，目前還有一些糙米。而現在正是碾米廠水深火熱🔥忙碌期，下一次的碾米時間會延後到8月下旬了，預計要到九月初才能出貨。

📌前兩天大家來7-11找我時都好可愛哦！有朋友自帶容器來糴米，退回了塑膠袋給我（真是太環保啦）。也有朋友說他是7/6跟農夫買了一些米覺得很好吃而火速回購（太睿智啦，不用等下批)。還有朋友問我說啊你是做生意的還是幫忙的? 我我我是幫忙的，人家就拿了不用找的剛剛好錢錢給我。還互相分享了種好米農夫的資訊。（真是太有愛啦），結果這個幫忙玩的有夠開心。

✨農夫提供的煮米小撇步✨
因米新鮮度高，含水量也較高。

🍚白米
米水比1:0.8，口感較Q彈有嚼勁。
1:1口感稍軟黏～依照個人喜好，也是可以的。

🍚糙米
需事先浸泡3-4小時後再煮，
早上起床時洗米浸泡，10點多按下去煮～剛剛好😋
米水比2:2.5一樣是口感Q彈有嚼勁。
米水比2:3給喜歡口感軟一點的你或煮給長輩吃～很適合。

那明天交換完就小小休息一下，等待九月的城市小蜜蜂出動。

09/07/2024

繼上個週末農夫的糴米活動後，要換城市小蜜蜂🐝阿雯出動啦！好想快點把新米交給大家回家煮成香噴噴的白米飯啊。

🌾7/9(二)1800-1900
7-11 台南市中西區南門城門市

🌾7/13(六)0930-1030
台南市北區成功國中

還有七月的最後一場糴米活動在新營
♻️ 7/20（六）1530-1730
臺南市新營區新北二街6-15號

PS宅配的朋友們，農夫們這陣子會準備寄送請再稍稍等候，寄出前會通知大家。

很感謝大家默默的填單支持，光是因為看到Po文而購買的大家默默的居然來到了一百多公斤。很感動，大家真的很nice，我自己也很驚訝，但也很感動不需要特意用B2B的方式，也可以分享心讓懂得彼此價值，也願意嘗試的人完成交換。我相信無藥無肥照顧下的土地不會讓我們失望的，而事實上也是，我已經開始吃起來啦！舌頭都可以感覺得香香的米寶寶壯碩飽滿滾來滾去。也好想聽到大家的吃後感 。🙈

食物健康好吃是根本，但妳和你的購買方式很直接的支持了農人安心的留在土地上，很有意義呢！雖然我們的老師不在了，但是還好大家都很互相照顧，還有各位的超級助攻，讓土地與農夫都穩穩前行。

📌如果還有米的話，八月份還有機會舉辦第二次的糴米和購米活動，說不定也能有少少的東山果園的收成可以販售。

📌另外8/4（日） 也會舉辦一日山居生活-東山果園探索日，想邀請大家到農夫們和後勤小伙伴的大家共同維護的東山果園走走，一起用竹子作食器，製作香錐，把天然的氣味留在香中。

有興趣的大家請持續追蹤～最後附上本次頭好壯壯米的介紹

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👩‍🌾英兒的台版越光米：台南16號
各種台灣米的比賽常勝軍。烹煮過後，有淺淺淡淡的米香味，口感富有彈性且不軟爛，適合搭配台灣家常料理與做壽司。相信大家都聽過或享用過日本越光米的美味，但溫帶米種來台灣適應不良，台南16號是台日混血兒-媽媽是日本越光米，爸爸是耐曬不怕熱的台農67號，取其特性在台灣大量的種植，今日在餐桌上才能享用到呢。

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👩‍🌾佳蓉的芋見越光米：台南19號
有著越光米的口感，加上帶有淡淡芋香味。米粒煮熟後軟Q黏性強，風味口感佳，適合拿來做壽司的米。19號的媽媽就是自帶芋香味的香米，爸爸就是口感極佳的台南16號台版越光米。覺得很值得提的是氣候變遷下時常要擔心沒有足夠的水種米，而19號生長時間較短，可以節約9~15%的灌溉用水哦。

耕作農夫：微生聚落楊佳蓉、方英兒
秧苗來源：外購秧苗
灌溉水源：嘉南大圳圳水
耕作方式：無農藥、無肥料、 無除草劑、無苦茶粕
防治方式：無防治資材、手工挲草、手撿福壽螺
收成方式: 日曬7-14日
耕作地點：臺南六甲港子頭、臺南六甲甲東
耕作面積：各三分地

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👩‍🌾爆芽蜘蛛的圓糯米：台梗糯3號
大家是不是跟我一樣覺得圓糯米離生活遙遠一些? 通常接觸到圓糯米都已經是變成了麻糬、紅龜粿、或粽子的形態，然而在中南半島的寮國的人民糯米才是日常生活的主食，我個人超愛！大家也可試試糯米混白米或糯糙米混糯白米的煮法，口感升級讓人回不去純白米飯啊。建議混合比例1:1 。
糯米大家最怕的就是脹氣，經過爆芽一整年的測試與消費者的回饋，大家紛紛提到無農藥無肥料的糯米吃了不會脹氣！也請願意嘗試的大家告訴我們結果。讓我們更知道照顧土地的方式對於食物品質與著身體反應的關係。

耕作農夫：王怡力、呂梅菁
秧苗來源：外購秧苗
灌溉水源：嘉南大圳地下水
耕作方式：無農藥、無肥料、 無除草劑、無苦茶粕
防治方式：無防治資材、手工挲草
收成方式: 烘穀-梅雨季節改由烘穀
耕作地點：嘉義太保
耕作面積：三分半

圖: 爆芽蜘蛛FB 7/7的 蘭莊窯烤糴米活動