02/07/2025
【每天只睡5小時,卻是我最快樂的一週✨】
很難想像吧,我上次出國是6年前了,
這麼久沒出國,
就給自己安排這麼hardcore的學習之旅,
朋友都說我瘋了😅
原本以為日本時差才1小時根本不用調整,
結果我現在還是
每天準時在「上課時間」自動醒來⋯
上上週在神戶的每一天,
只能說是「用力過猛」。
怎麼說呢?
為了好好紀錄,我根本沒有認真在睡覺🤣
以至於就算回到台灣躺回熟悉的床,
還是覺得頭昏,
可能ㄍㄧㄥ一個禮拜太累了...
-
▋神戶,是夢一般的學習場域
每天的行程塞好塞滿:
上課、探店、吃美食、到處比價,
幾乎沒有什麼空檔,
卻每一秒都在吸收新知,資訊量大到快炸。
上課內容根本是烘焙界的黃金訓練營:
小班制、世界冠軍師資、超深入的問答,
同學清一色資深烘焙人(aka 安德尼斯烘焙坊 Boulangerie Anthonys的員工旅遊)
連聊天和喇賽都能學到滿滿心得。
而老師老吳 ,
除了在探店時邊吃邊分析麵包技術,
還會聊經營管理、品牌策略、商業佈局,
從麵包聊到人生,都包了。
-
▋每一天都有不同的峰值體驗!
第一天上課時,老吳安排我坐某個位置,
他說:「我知道你會用電腦,這裡可以插電。」
我心想:老師怎麼會知道…
我們好像沒交流過這件事吧!?🤯
課程結束後,突然送簽名書
+從台灣手提來的 panettone,
真的儀式感滿滿,身為學生覺得很窩心!
(但托運會壓爛,所以我又手提回台灣🤣)
每一天課程,都幫我們包好上課的品項,
讓我們可以安心帶回台灣也不怕老化太多。
探店時,一起瘋狂分食麵包甜點,
最後一天,又收到神戶百年名店的伴手禮⋯
這趟遊學的用心與細節,讓人又學又暖。
-
▋一條麵包魂的初心回憶
老吳其實是我認識歐式麵包的啟蒙者。
多年前,當歐包還不流行時,
我吃過他們的招牌「長男的脆腸」
——用少少法國麵糰包一大長條信功香腸。
那是我第一次感受到:
「原來,歐式麵包可以這麼美味。」
從那之後,我開始瘋狂愛上歐包,
不只四處探店,也開始學著自己做。
所以這次能參與這場遊學,對我來說,
是一種回到源頭、初心點燃的感動。
-
▋最怕錯過的,是還沒理解完的體驗
知道這樣的學習機會很難得、也不易再現,
我幾乎每天都咬牙撐精神寫筆記、整理心得。
弄的我根本沒什麼在睡覺 😵
最好笑的一次是,
有天早上醒來時我還在想:
「嗯?今天怎麼睡得這麼好?」
然後驚醒——乾!8:48!?
我們不是 9:00 集合嗎!?
前晚累到昏迷,忘了設鬧鐘,直接睡到飽🫣
謝謝闆娘讓我在車上化妝🤣
還好我速度很快,搭車到教室就化好了!
-
▋神戶,真不愧是麵包之都
每轉幾個彎,都可以撞見麵包店,
Uniqlo 的城市 T-shirt 都印麵包了,
你說呢?
歐風街道寬敞好逛、節奏悠閒,
不像東京或大阪那樣擁擠。
我們住的飯店對面就是 HARBS 蛋糕店,
我還連續兩晚吃蛋糕當晚餐,很合理吧!?
畢竟下次吃到不曉得是何時了...
(上課做的麵包則當宵夜+隔天早餐)
雖然這一週吃的麵包,
應該可以 cover 一年份的麵包量了,
但整體來說,這週就像是成年版夏令營:
和一群熱愛麵包的人一起學習、
一起玩耍、一起瘋狂記錄,
是學生時代的我沒想像過的體驗。
-
▋為什麼沒有每天發文?
因為——太累、太多、太豐富。
而且為了完整記錄,我又拍了很多影片,
光想到要怎麼整理,就累癱zzz
明明已經過度用眼,但不寫下來又覺得痛苦。
每天都在「我一定要記下來!」
與「我先睡一下⋯」之間反覆掙扎🤣
還好,我有帶一整袋記憶回來——
1600 張影音和 10000+ 字筆記,
才是一輩子最美味的紀念。
-
▋回來這幾天的行程只有兩件事:
1. 睡覺
2. 整理腦內風暴
這趟做了一場好夢剛醒,
給我的啟示其實很大,
也讓我更想好好問自己:
「下一步,我想走到哪裡去?」
「而我想到的地方,又該如何才能到得了?」
但如果我在做的事,
對大部分人來說是可有可無的存在,
那我該如何繼續前行呢?
-
這次學到的東西真的太精彩,
接下來我會慢慢寫貼文、做影片分享,
誠摯的邀請你,
與我一同身歷其境地感受這段學習之旅!
畢竟這是一個少數我會想再去的地方。
Boulangerie K 吳克己麵包工作室
K-portケイ-ポート ベーカリーKobe
100種生活100 lifestyle by Katsumi Wu
#麵包遊學團 #神戶麵包 #神戸パン #吳克己