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我是七一

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我是七一

👩‍🍳專屬於素食者的料理好朋友
💯讓吃素變得更容易、健康提升100%
🔪第三名藍帶畢業，10年以上餐飲經歷
📩[email protected]

30/07/2026

原來我在別人的眼裡是這樣的壓！
看完真的好感動🥹🥹🥹
我相信我跟 Susu姐蔬食說說可以一見如故
一定是因為你有年輕的靈魂😁

其實素食這條路走起來真的不是很容易
餐飲業真的是一個想得跟實際的會有很多不一樣的產業
靠著自己這份熱愛還有一張貪吃的嘴一路走到今天
歡迎大家一起看看這篇文章~

21/07/2026

這次毒油事件爆發後，很多朋友突然跑來私訊我。

「主廚，那現在到底要買什麼油？」
「是不是以後都不能吃外面了？」
「到底怎麼挑才安全？」

但很有趣的是，當新聞剛爆出來的時候，我第一個反應其實不是恐慌。
而是發現：

這件事情，好像沒有太影響我的生活。

不是因為我不在乎食安，也不是因為我覺得自己不會遇到。
而是因為這幾年身為廚師、餐飲顧問，加上自己平常的飲食習慣，我本來就很少接觸到這次事件涉及的油品。
我會外食，但比例不高。
我會自己下廚，而且清楚知道自己用的是什麼油、從哪裡來。

直到那一刻我才意識到：

#原來讓我安心的，不是因為我買了某一支油，而是因為我知道自己每天吃進身體的是什麼。

⸻

其實這次事件最讓我感慨的，不是毒油本身。
而是很多人以為自己沒有選擇。
新聞爆出來之後，大家開始擔心：
哪一家不能吃？
哪個品牌中鏢？
以後是不是什麼都不能買？

但身為食品產業的一員，我看到的是另一件事。
很多被點名的下游廠商，其實也不希望發生這種事。
他們有檢驗、有認證、有品管。

但當問題出在更上游的供應鏈時，很多人其實也是受害者。
這不是在替誰開脫，而是在產業裡待久了之後，你會明白一件事：
當有人存心隱瞞或造假時，他一定會想盡辦法讓你發現不了。
所以真正值得思考的，不是如何找到一個永遠不會出錯的品牌。
而是當問題發生時，這個品牌願不願意面對、願不願意負責，以及我們自己 #願不願意開始理解每天吃進身體的東西。

⸻

還有一個現象讓我很有感。
很多人問我怎麼挑油，但當我推薦品質比較好的油時，下一句常常是：

「有沒有便宜一點的？」

其實這個問題沒有錯。
因為預算本來就是現實。

我一直相信一句話：
有多少預算，就做多少事。

不是每個人都需要買最頂級的食材，也不是每個人都要把生活過成五星級餐廳。

我自己也沒有。

我不是天天吃大餐，不是每餐都最高規格。
但我知道哪些東西值得花錢，哪些地方可以妥協。
這是一種選擇。
不是有錢人的特權，而是一種判斷能力。

⸻

很多時候，我們想同時擁有：

便宜、方便、天然、健康、美味、安全。

但現實世界很少所有條件都同時成立。
所以與其問：
「為什麼店家不用更好的油？」

不如先問：
「 #我付出的價格， #支撐得起什麼樣的品質？」

這聽起來很現實，但這就是食品產業每天都在面對的事情。

⸻

這次毒油事件，讓我重新思考一件事。
真正保護我們的，從來不是某一支神奇的油，也不是某一個完美的品牌。
而是我們是否願意開始了解自己每天吃進身體的是什麼。
我們不一定都能吃到最好的。
但我們可以開始知道自己在吃什麼。
知道價格背後代表什麼。
知道自己的預算該放在哪裡。
然後在自己的能力範圍內，做出更適合自己的選擇。
因為真正重要的，從來不是追求零風險。

而是讓自己 #成為一個有能力選擇的人。

如果你也想知道如何開始為自己建立第一道防線，
歡迎你加入我的「七一蔬食幸福團」，也歡迎大家留言討論😁

03/07/2026

只要留言「橄欖油」，就把這份《台灣胃專屬的橄欖油使用秘笈》分享給你~~~

裡面都是我自己很日常的用法，
非常簡單，沒有複雜的料理技巧！

只要知道一點點風味搭配的關鍵，
就可以把好的特級初榨橄欖油
用得更自然、更好吃👍

這份秘笈不用追蹤就送給大家啦！
因為我真心希望它能對大家有幫助，
讓每天的餐桌都變的更有香氣、層次和期待！

喜歡這樣自然、好吃、少負擔的蔬食生活，
也非常歡迎追蹤我喔~~

特別贊助+感謝 Susu姐_蔬食說說｜台北蔬食探店｜健康蔬食｜永續產品推薦讓我喝的那麼多好油🎉

#特級初榨橄欖油 #名人堂橄欖油 #七一主廚 #泰式宮廷料理 #義大利莊園橄欖油

18/05/2026

5/17《一張被期待的蔬食餐桌》完成了！
一客$3980，對大家來說是挑戰，對我來說是更大的挑戰！

對我來說不夠完美，
但是一場對我來說非常重要的成果展。

因為人數比原本預期更多，出餐時間有超過規劃，
但客人的回饋真的非常溫暖，也幾乎所有的客人都再問「下一場是什麼時候？」
甚至有客人想直接預約，想再帶朋友來體驗🥹

這場餐會對我來說無關乎營業額，
而是我終於把「蔬食也可以被認真期待」這件事，
用 10 道泰式經典風味轉譯，真的端上桌！

一場成果展的結束，
也代表下一階段的開始。

接下來我會慢慢整理這次的菜色、心得、客人回饋和幕後過程。

這一次，我真的把作品做出來了。

ps. 以下都是試菜時的內容，當天的照片跟內容都還在整理中…
如果有興趣想知道我是如何崩潰的完成這場餐會，記得追蹤我，之後慢慢跟大家分享喔～

06/05/2026

今天來聊聊Fine dining的歷史吧～
這樣或許就能理解它很多的「特殊」
也能理解為什麼這麼多廚師會用fine dining 來追求極致
有時候價格只是表相
更多是怎麼堆疊出這一切

歡迎留言說說你的想法～
5/17
法式技法 × 泰式靈魂 × 純蔬食fine dining
10 道泰式經典風味轉譯。
邀請你來見證！！
席次倒數中🔥 私訊報名預約

我是七一。一名吃素的藍帶主廚
不斷挑戰極限，為了創造蔬食更多可能

03/05/2026

籌備了半年的時間
從設計輪廓，這場fine dining 的故事要怎麼寫
整套菜單的起承轉合
結合我對泰式料理的理解還有自己的技術還有創意
用全蔬食的方式呈現
無五辛、無奶蛋
不只挑戰我的極限，更想讓大家看看蔬食到底可以做到甚麼程度🔥
8道料理+2道甜點
真的只有10個位子
地點：原素齋-台中總店 (台中市南屯區大進街689號)
費用：$3980/人，沒有服務費
留言「一期一會」，或直接私訊我報名
我是七一。一名吃素的藍帶主廚
目標讓蔬食成為大家日常的選擇

27/04/2026

我發現我這個人真的很愛為難自己😆
很多在別人眼中是「往上爬的好機會」
我偏偏都不走？

別人現在可能已經賺得盆滿缽滿👍
我還在走一條看起來很慢、很辛苦的路

有人邀請我當主廚
在餐飲業是高薪、穩定、甚至可以一路往上升的機會
我也是直接略過
然後直接選擇了更難的那條？！

我其實也會問自己：
為什麼？有一份穩定薪水、待遇不錯的工作不好嗎？🤣
但我後來發現
對!! 我就是愛為難自己!!!
我骨子裡就是有個聲音拉著我
「我這輩子想把自己，奉獻給蔬食。」..
我想做料理包
不是因為好賣，也不是因為方便

而是因為：
我想讓蔬食變得「更容易被選擇」
而且，是好吃到會讓人願意再選一次的那種！

而我想做法式 × 泰式 × 全蔬食的 fine dining
也不是為了賣，不是為了日常
是因為我想試一件事：
「蔬食，到底可以走到哪裡？」

我不是在追求做出很厲害、很炫的料理
我是想去挑戰那個「上限」
料理包，是讓人願意開始
5/17 這場全蔬食 fine dining，是讓人開始相信

有些路，看起來比較慢，但走著走著才發現
那是你唯一走得下去的路..
2026.5.17
我會做一場【法式 × 泰式 × 全蔬食的 fine dining】
不是為了證明我多厲害，而是想讓你親自感受一件事：
蔬食，真的可以不一樣！
(名額不多，有興趣可以私訊我)
我是七一。一名吃素的藍帶主廚
想讓蔬食成為日常選擇的平凡人

25/04/2026

從藍帶畢業到現在10年了！吃素到現在20年了！！
這10年我放棄過、鍛鍊過、迷失過
但我仍然堅持蔬食料理這條路💪
今年2026我決定辦一場只屬於我的成果發表會
法式 × 泰式 × 全蔬食的料理體驗
只有10個座位，5/17 在台中
想來的留言「成果發表會」或
加入【七一蔬食幸福團】優先卡位 🌿

#素食料理 #泰式料理 #藍帶主廚 #七一主廚

22/04/2026

#泰式料理真的不是只有酸跟辣!!!
這真的也是我去泰國旅遊還有學習後打破的迷思!!!
泰國吃的泰式料理跟台灣吃的泰式料理完全不一樣耶~
學著學著發現
平民料理追求的是便利、快速、好下飯
而宮廷料理追求的就不一樣囉~
而是強調該有的風味不能少，但不能太強烈
因為太酸、太辣會讓用餐的過程更容易發生突發狀況
表情管理不恰當阿
萬一嗆到死掉怎麼辦?!
這對於國王皇后而言是大事啊!!!!!
所以看起來一樣的東西
宮廷版跟平民版表現得當然就不一樣啦~~~~
你也想當一回泰國貴族嗎🤩
留言[我要]分享泰式宮廷料理包連結給你~~
我是七一。一名吃素的藍帶主廚

#素食 #冷凍料理包

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