農傳媒

27/12/2025

【六個關鍵幸運讓臺灣化險為夷：從口蹄疫到非洲豬瘟　長達28年的磨練蛻變】
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臺灣自1920年首次發現傳統豬瘟後，相隔50多年，於1997年3月爆發口蹄疫大流行，造成豬價一夕崩盤，損失高達1,700億元。歷經數十年的防疫努力，臺灣在今（2025）年5月29日終於通過世界動物衛生組織（WOAH）審查，成為亞洲唯一同時獲得傳統豬瘟、口蹄疫與非洲豬瘟「三大豬病非疫國」認證的國家。然而，這項喜訊還未滿半年，10月10日臺中梧棲就發生非洲豬瘟疫情。農業部隨即於10月22日緊急宣布全國豬隻禁運、禁宰及禁餵廚餘，以防疫情擴散。
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更多內容請見《豐年》雜誌2025年12月號：https://www.agriharvest.tw/archives/130889

26/12/2025

🌤️🚂跨年到阿里山看日出

祝山車站——迎接一場日出的儀式

凌晨五點半，阿里山的氣溫只有六度。我、女兒與來自美國的朋友Nate和Auran在月台上裹著外套、呵著氣，等待祝山觀日列車進站。霧氣在站燈下漂浮，列車鳴笛的那一刻，所有的寒意都化成一種出發的興奮。

火車沿著祝山線緩緩上行，車窗外是一片靜默的森林。Nate好奇地望著窗外，我則向他介紹這條路線的歷史。祝山線於一九八四年開工、一九八六年通車，是阿里山林鐵唯一在戰後興建的支線。那時公路剛通，遊客暴增，鐵道也因此延伸到更高的地方，成為旅人迎接阿里山晨曦的朝聖之路。
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【阿里山鐵道物語】
祝山車站——迎接一場日出的儀式
https://www.agriharvest.tw/archives/130429
文字╱攝影 吳明翰

25/12/2025

【因意外「被迫成長」接手父親茶園　劉景源發展體驗經濟】

劉景源作為茶園第三代，他從小就在茶園中長大，國小二年級開始，便跟著阿公與母親在茶園中幫忙，施肥、拔草到修剪茶枝。甚至曾背著與自己身高相當的白鐵桶噴灑農藥，「都要先放在桌上才背的起來」，他舉起左手和右腿還留有明顯的疤痕，「小時太頑皮，在製茶工具旁跑跳，割到受傷流血」，零用錢則是靠著在茶園的勞動換來，用來買巧克力球、冰棒等零食。

20歲那年，父親因釣魚意外過世，隔年阿公也相繼離世，家中頓失支柱。當時他仍在專科就讀，主修外語，卻不得不接手茶園。他坦言：「那時候是被迫成長，被迫回來接手。」姐姐也暫停學業與工作，回家協助母親維持茶園運作，退伍後，他全心投入茶園經營，並開始思考轉型與創新。

他回歸之際，正值中山休閒農業區發展協會成立，他因年輕且具外語能力，被推舉為協會幹部，開始參與地方推廣與國際旅展。這也是星源茶園從傳統生產走向「六級化產業」的關鍵。他觀察到，單純依靠茶葉生產的收入已不足以支撐家計，因此開始發展「體驗經濟」。他設計了多種茶園體驗活動，包括品茶、茶枕DIY、茶葉冰淇淋製作、茶染紙藝等，甚至將茶葉融入牛舌餅、巧克力及防曬乳等產品中，拓展茶葉的應用範圍，「體驗的收入後來高過於生產的收入。」「我出去擺市集，吸引客人來茶園參加我遊程，實際看到玩到，十個裡面就有一半會買我的產品。」

（圖說：星源獲得亮點茶莊，積極研發茶的加工品。）

🍵更多星源茶園介紹請見留言🍵

25/12/2025

【循創生物科技打造黑水虻工廠　為解決廚餘問題盡一份心】

接近正午時分，一輛食品廠的冷凍大貨車，駛進循創生物科技位在雲林縣虎尾鎮的場區，好幾個桶口包覆著保鮮膜的藍色塑膠桶被運下來，裡面是剛榨完果汁的芭樂殘渣，循創生物科技董事長錢柏綸說：「這就是黑水虻的主食之一。」

跟隨著芭樂渣進入場內，眼前的空間有三座不鏽鋼攪拌槽，錢柏綸說，「這裡是蟲蟲的廚房。」這場黑水虻的食物包括芭樂渣、番茄糊、豆渣等，甚至是過期麵條等，透過機械設備攪拌調整到適合的溼度，再由輸送帶送到後方飼養中心，「就像養豬一樣，黑水虻雖然小，但飼料的重量都要嚴格控制，不然就是在亂養。」

場區內，各項工作有條不紊地運作著，這是飼養黑水虻的日常。但這一陣子錢柏綸卻忙翻了，「非洲豬瘟爆發後，不少地方政府，甚至是集團企業都找上門，希望能跟我們合作解決廚餘的問題。」循創的雲林場是在2年前建置，場區的設計是以植物性渣粕餵食黑水虻，「這是因應客戶的需求，他們希望黑水虻的食物能夠單純一點。」

「我們並不是不接受廚餘，之前是覺得還沒有準備好，希望用相對穩定的物料，把人員操作和設備系統打磨到成熟。」錢柏綸說，「原本就打算明年會建設一個處理廚餘的場區，只是場址等具體計畫都還沒有著落。」但是當廚餘處理成為燃眉之急，「合作的可能性增高，獲得相應的條件與資源也就較為容易一些。」

（圖說：錢柏綸（左）、沈蔚軒（右）不約而同因看好黑水虻的發展與效益而創業，如今成為共同奮鬥打拼的好伙伴。攝影／薛穎琦）
🪱更多黑水虻介紹請見留言🪱

25/12/2025

【改革拍賣制度提升生物安全　強化「關鍵防線」屠宰場】

撰文╱
李淑慧　國立臺灣大學獸醫專業學院兼任助理教授
林榮信　國立宜蘭大學生物資源學院名譽教授

非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）病毒以頑強的環境存活力、驚人的傳播速度，重創許多國家的養豬事業。近來臺灣雖成功限制非洲豬瘟病毒傳播，但全球疫情不曾停歇，就連曾成功戰勝非洲豬瘟的西班牙，都在今（2025）年11月爆發野豬確診，導致豬肉出口終止。放眼臺灣，未來可能被攻破的也許不是豬舍，而是屠宰場，這裡是病毒集散的節點，也是制度創新的可能。改革臺灣現行的豬隻拍賣制度，從活體拍賣邁向屠體評級，將是生物安全升級的契機。

屠宰場是生產的終點，也是市場的起點。前述重大豬疾病及人畜共通傳染病透過豬隻拍賣多種管道傳播，包括感染豬隻、受汙染拍賣場環境與豬肉製品、交通工具、器材、鞋靴、廢棄物，以及豬場→運輸→屠宰場→拍賣流程中的接觸與交叉污染。

現階段，臺灣毛豬交易流程，約有85%豬隻進入肉品市場；全臺豬隻超過半數（56.2%）在肉品市場附設屠宰場完成，剩餘由民營屠宰場、冷凍廠屠宰場各占約兩成多。屠宰場是高度集中、風險疊加的節點，每日數百至數千頭豬進入屠宰場，通常來源多元、狀態不一。各種流程若是動線不清、清消不嚴、一旦有汙染源，就可能成為病毒的「分流中心」。

拍賣流程的混流風險在於，目前拍賣多依體重、外觀、品種等因素進行，但缺乏「生物安全風險」作為分級基準。部分拍賣場裝卸區、拍賣區與屠體轉運區無明確區隔，極易交叉污染。許多無需牧場登記的微型養豬場、豬隻來源不明，當運輸動線混雜，更易拉高風險。在當前豬隻病原複雜高壓環境中，「沒有明確風險管控的拍賣制度」就像黑夜行車，看得見前方卻看不見危險。

如果把豬隻飼養端比喻為「前線」，那屠宰場就是「關鍵防線」。即使豬場端生物安全落實良好，只要屠宰場的環節出現漏洞，整體效果仍會大打折扣。落實源頭管理、屠宰場生物安全措施為當務之急。

（圖說：屠宰場是生物安全重要節點，臺灣豬隻屠宰場的生物安全規範持續提升，但也有讓產業更安全的升級可能。）

🥩更多豬隻拍賣制度改革觀點

非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）病毒以頑強的環境存活力、驚人的傳播速度，重創許多國家的養豬事業。近來臺灣雖成功限制非洲豬瘟病毒傳播，但全球疫情不曾停歇，就連曾成功戰勝非洲豬瘟的西班牙，都在今（2025）年11月爆...

24/12/2025

【咖啡帶柑橘香氣明顯 堪比添加果汁的效果】

製茶有所謂「窨製」技法，透過將茶葉與茉莉等花朵共同靜置，讓茶葉浸染上花香，農業部茶及飲料作物改良場仿造茶葉窨製技法，開發「咖啡香氣窨製技術」，將咖啡豆透過「破壁」、「窨製」等處理程序，即使是手沖黑咖啡，一般民眾都可品嘗出明顯的檸檬、柑橘、玫瑰、桂花、野薑花等香氣，提高國產咖啡價值。

茶改場指出，主流香氣添加製法，添加人工香料風味不自然，有健康疑慮；直接以不同食材調飲，缺乏技術門檻，容易被模仿；「汁液浸漬法」因使用果汁、酒類富含糖分，高溫烘焙容易焦化、產生雜味。茶改場窨製技術使用天然香氣來源，且透過標準化製程，品質穩定，以Typica生豆實驗，採用窨製處理的香氣成分檸檬烯含量大約是檸檬汁浸泡處理的4倍。

https://www.agriharvest.tw/archives/131440

#窨製 #香氣 #咖啡

24/12/2025

【養鳥前必讀！ 農業部發布飼養與照顧指南】

農業部今（24）日發布「寵物飼養與照顧指南」的「通則」與「鳥類篇」，「通則」幫助民眾評估自己適合的寵物類型，了解照顧寵物時該注意哪些事項；「鳥類篇」則是專為鳥類飼主量身打造，讓飼主了解陸禽、水禽有哪些不同需求？鳴禽、攀禽飼養又該注意什麼問題？針對不同類型的鳥類提供專屬照顧重點。

農業部推動寵物分類分級管理，協助飼主在飼養前建立正確的動物飼養與照顧知識，自111年推出犬篇、貓篇、兔篇及哺乳類篇後，再集結國際飼養原則與專業獸醫師意見，今日發布「寵物飼養與照顧指南－通則」及「寵物飼養與照顧指南－鳥類篇」，指南公布於農業部動物保護資訊網（首頁／我想了解專區／同伴動物／寵物飼養與照顧指南），提供民眾下載運用。

https://www.agriharvest.tw/archives/131436

#寵物飼養與照顧指南 #通則 #鳥類篇

24/12/2025

【老農津貼修法前夕 陳吉仲呼籲發放額度維持現行方式】

「老年農民福利津貼」發放目前每人每月8,110元，但發放額度基期及排富規定多年未調整，已趕不上物價飆漲程度，許多農民反應排富門檻過低，被排除、無法申請津貼，立法委員陳冠廷等人提出修法草案總計39案，今（24）日由立法院社福及衛環委員會聯席會議審查，僅進行詢答，農業部部長陳駿季答詢表示，行政院版草案已完成內部審查，將與行政院溝通下周排進行政院會，希望這會期完成修法，溯及今年1月發放。

在立院審查前夕，前農業部長陳吉仲先在個人臉書專頁呼籲，維持現行老農津貼每四年依物價水準調整，避免財政負擔；將農保資格從現行1分地提高到2分地，以鼓勵專業農加入，避免農地細分破碎；並新增農地出租獎勵金，鼓勵老農出租農地，活化利用。

https://www.agriharvest.tw/archives/131433

#老農津貼 #老年農民福利津貼暫行條例

23/12/2025

【強化鰻苗資源管理 捕撈數量申報將法制化】

捕撈鰻苗是臺灣沿海漁民冬季重要傳統產業，國內僅在每年11月起至隔年2月底的4個月期間開放捕撈，今年鰻苗捕撈漁季至今已過近半，但累積捕獲鰻苗總量僅200多公斤（每公斤約5千尾），不到平均年漁獲量1成。臺灣大學漁業科學研究所教授韓玉山今（23）日表示，今年亞洲4國總漁獲量估應優於平均值，但受到洋流、氣候偏暖等因素影響，「鰻苗晚出」，9成會在1、2月份到來。

全球鰻苗資源量衰退，我國開放特定期間岸際捕撈鰻苗，捕撈漁民須向作業當地區漁會辦理登記，於漁撈日誌協助填報捕撈方法、捕撈地點及捕撈數量；漁業署今年首度試辦「鰻苗溯源申報系統」（https://eel2.toff.best/）線上登記，漁民可以線上申報取代漁會登記。

農業部漁業署指出，今年採漁會、申報系統登記雙軌制，開放漁民擇一方式登記申報；目前捕撈數量申報由漁民自願為之，但漁業署正規畫將申報義務入法，預計明年上半年完成法制化作業，以利鰻魚資源管理評估及規劃。

https://www.agriharvest.tw/archives/131428

#鰻苗 #岸際捕撈 #捕撈漁季 #韓玉山 #漁業署

23/12/2025

【高麗菜種植仍在「警戒」範圍 氣候影響品質與消費】

今年初因日本大雪、蔬菜需求旺盛，臺灣甘藍（高麗菜）大量銷日，截至11月共出口約4,500公噸，已是近6年新高。進入冬季，高麗菜正值盛產，農業部農糧署輔導雲林縣崙東果菜生產合作社、北港農產生產合作社與翰岡國際公司合作，將高麗菜外銷新加坡，預計農曆年前將出口9貨櫃、約162公噸，今（23）日舉辦出口封櫃儀式，宣告高麗菜出口季啟動。

國內高麗菜種植從11月中旬至12月上旬出苗量已連續3旬為「紅燈警戒」，預計採收期落在明年1月下旬至2月中旬的農曆年節期間。農糧署署長姚士源指出，目前國內市場供應量約每天300公噸，臺北果菜批發市場價格平均每公斤10元，應仍屬合理價位。

農糧署指出，國內高麗菜種植一年約8,100公頃，冬季約占6成，每個月約有540公頃產出；目前出苗量尚在「警戒」範圍內、尚未過量，市場價格仍屬合理，但確實因近期中南部仍暖，氣候會影響高麗菜品質，氣溫高民眾消費也少、影響消費量，只要天冷火鍋需求旺盛，高麗菜就會消費得多。

https://www.agriharvest.tw/archives/131423

#高麗菜 #甘藍 #外銷 #出口 #新加坡 #崙東果菜生產合作社 #翰岡國際公司 #北港農產生產合作社

22/12/2025

【家貓寵物登記緩衝期將截止 明年起正式開罰】

國人飼養寵物數量逐年增加，為強化飼主責任與管理，農業部今年起實施增列貓為應辦理登記的物種，並給予飼主一年緩衝期，明（115）年元旦起家貓未完成植入晶片及登記者，將開罰最高1.5萬元，並得按次處罰。為保障漁船船員勞動人權，農業部漁業署明年元旦起實施遠洋漁船工資通報及墊償機制；並推動漁船筏全面裝設漁船自動識別系統（AIS），才能享有優惠油價補貼，以強化漁船作業秩序。

https://www.agriharvest.tw/archives/131419

#貓 #寵物登記 #動物保護法 #優惠油價 #漁船自動識別系統 #薪資墊償制度

22/12/2025

【因應少子女化 農保生育給付加碼至10萬元】

115年新年即將到來，農業部門新年元旦起實施新制，包括因應少子女化，農民健康保險（農保）女性被保險人生育給付從6萬1,200元加給至10萬元；因應非洲豬瘟防疫，國內禁止廚餘養豬至今（114）年底，在養豬場導入智慧監控設備、落實高溫蒸煮等前提下，全國登記核准豬場統一自115年元旦起開放廚餘養豬，轉型期一年，廚餘養豬場須在115年12月31日前完成轉型，讓廚餘養豬正式落日。

行政院推動「我國少子女化對策計畫2.0─擴大生育補助方案」，編列公務預算，將現行各類保險女性生育給付包括勞保7萬元、公保6.7萬元、農保6.1萬元等，一致調升至每胎10萬元。農保生育給付現行6萬1,200元將加給補助3萬8,800元，補滿至10萬元，明年元旦起實施，但須在115年度總預算經立法院審議通過後補發。

https://www.agriharvest.tw/archives/131416

#生育給付 #農保 #農民健康保險 #廚餘養豬 #非洲豬瘟 #化製三聯單 #植物種子病原檢測