08/07/2025
【放在金質獎盃旁的小玻璃罐~發酵鳳梨辣椒醬】
👍支持發酵鳳梨辣椒醬 https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/OKIyN
大家好! 我是酸女孩創辦人，洋蔥媽媽
在新聞照片裡，看見那罐熟悉的發酵鳳梨辣椒醬，靜靜地，放在新味食潮-金質獎的獎盃旁邊，心裡忍不住酸酸的、熱熱的…。
如果沒有酸女孩這一路的韌性，沒有我們一次又一次對產品龜毛的堅持；如果沒有里仁這樣用力地托著、信任著我們，願意默默支持我們。
我們不可能，真的不可能，讓這罐小小的辣椒醬，走到台前、被人看見，還拿下那麼閃閃發亮的金質獎。
在獎盃和掌聲背後，我永遠記得這一路的選擇有多難..
當初研發發酵鳳梨辣椒醬，我只想著：
食材，不只是好吃，更應該守護環境。
所以我們堅持，用無農藥的、有機辣椒、鳳梨、金桔，成本一路往上跳，我們也要求製程一定要純天然發酵，不加任何化學添加物，7–10 天讓乳酸慢慢發酵出來，再花 2–3 週讓它熟成、溫潤、有層次。
每多等一天，成本就堆高一點，售價也會再貴一點。
記得2020年的那段日子，我幾乎有整整兩個星期都睡不著，每個決定背後我都想著：我這樣堅持，市場會願意買單嗎？這樣的價格，會不會讓大家覺得我瘋了？
最後，我決定，以有機食材、天然發酵製程下，正確反映成本，而訂出消費市場當時都從未出現的辣椒醬價格。
所以，今天看見它站在金質獎盃旁邊，我只想輕輕說一句：「妳辛苦了。」說給那罐小小的發酵鳳梨辣椒醬聽，也說給曾經輾轉難眠的自己。
謝謝一路上幫助酸女孩的團隊成員，謝謝我們!沒放棄的走過疫情到現在。謝謝里仁，像大海一樣溫柔，接住我們的良善選擇。
謝謝每一個願意相信選擇它的你們，讓我知道這條路，再辛苦都值得。
謝謝你們! 讓我們有勇氣，繼續把那些「應該被守護的事」，慢慢做出來。
洋蔥媽媽 筆
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#酸女孩介紹
貼近生活的季節料理；加工越少，吃的越好
台灣第一家以「四季料理」為核心的原創食譜品牌；從食譜設計，研發無添加天然食品，相信永續飲食，是從讓下一代更安⼼的吃、更有⾃覺的飲食養成開始。
#謝謝你們
#發酵鳳梨辣椒醬
#酸女孩與里仁
#金質獎背後的故事
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天天里仁
