31/05/2026
𝐕𝐄𝐑𝐒𝐄 𝐓𝐢𝐩𝐬𝐲┃走進宮城峽蒸餾所
——威士忌專家 邱德夫筆記
日本威士忌之父竹鶴政孝在日本建了兩座蒸餾所，余市是第一座，宮城峽是第二座。選址花了三年。
1967 年，父子倆來到廣瀨川與新川的交會處，舀起一杯河水兌上 Black Nikka，一喝清涼甜美，再問河流名字，當地人說「新川」讀做 Nikkawa，根本是冥冥天意，當場拍板。
宮城峽最值得認識的，是那兩座 Coffey Still。全球目前仍在使用的同型設備屈指可數，蘇格蘭只剩兩家。它們原本在西宮工廠，1997 年 Nikka 花費 320 億日圓（！）將它們搬到宮城峽。
這種連續式蒸餾器的結構，讓宮城峽能做出一種蘇格蘭也少見「Coffey Malt」——用 100% 麥芽走穀物威士忌的製程，成本高、產量少，除了宮城峽，邱德夫所知只有蘇格蘭 Loch Lomond 做過。
酒廠本身也是竹鶴先生「不尊重自然就無法釀製好威士忌」理念的具體實踐：37 公頃廠區，廠房依地形高低配置，原生樹木盡量保留，電線全部埋入地下——這種做法在日本，連東京都做不到。
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《 #日威酒徒時光》由旅遊作家工頭堅與威士忌達人邱德夫同行記錄：一位說路，一位說酒，說的都是那個你在地圖上永遠找不見、只有親身到過才懂的日本。
