Beer Business, Kharkiv (2025)

03/09/2025

Пиво майбутнього: як цифрові технології та ферменти змінюють глобальне пивоваріння

Галузь пивоваріння переживає суттєву трансформацію завдяки інтеграції цифрових технологій та біотехнологічних інновацій. Новий Brewing Enzymes Market Analysis Report показує, що світовий ринок ферментів для пивоваріння, який у 2024 році оцінювався у $534,1 млн, до 2030 року зросте до $792,8 млн із середньорічним темпом приросту (CAGR) 6,8%.

Чому ферменти стають ключем до інновацій
Ферменти — спеціалізовані біокаталізатори, які прискорюють і оптимізують біохімічні процеси під час виробництва пива та вина. Їх застосування дозволяє:
- підвищити ефективність виробництва;
- використовувати несолоджений ячмінь та додаткові культури;
- забезпечити стабільність якості між партіями;
- створювати нові категорії продуктів — безглютенове, низькокалорійне та безалкогольне пиво.

Згідно з дослідженням, саме амілаза домінує на ринку, забезпечуючи як ефективність виробництва, так і можливість створення спеціальних сортів.

Регіональним лідером у сфері ферментів є Азія та Тихоокеанський регіон із часткою 40,7%. Найбільший вплив тут має зростання споживання пива та розвиток крафтових пивоварень в Індії, Японії та Австралії. Локальні інгредієнти — рис і сорго, які створюють додатковий попит на ферменти, що покращують конверсію та якість.

Крім того, глобальний тренд на здоровий спосіб життя стимулює попит на «корисне» пиво. Це відкриває шлях для інновацій у сегменті low-carb, gluten-free та функціональних напоїв.

Цифрові рішення також формують нову реальність. Використання AI та IoT дозволяє прогнозувати смаки споживачів і контролювати процес бродіння з безпрецедентною точністю. У 2024 році дослідники навіть навчили штучний інтелект ідентифікувати ароматичні сполуки пива та прогнозувати, які сорти сподобаються споживачам.

Попри очевидні переваги, дослідники наголошують і на бар’єрах для розвитку:
- складність регуляторних процедур;
- висока вартість розробки спеціалізованих ферментів;
- консервативність частини виробників;
- коливання цін на сировину;
- чутливість ферментів до температурних і pH-умов.

Крім того, індустрія досі дискутує щодо використання генетично модифікованих дріжджів та несолоджоного ячменю. Хоча ці підходи можуть зробити виробництво більш екологічним, вони викликають неоднозначну реакцію на ринку.

Сьогодні ферменти та AI стають не просто інновацією, а невід’ємною частиною сучасного пивоваріння, здатною визначити його майбутнє.

#пиво

03/09/2025

Латвійська крафтова пивоварня «Valmiermuižas alus» приєднається до групи АТ «Cēsu alus», повідомили в компанії. Відповідна заява вже готується для подання до Ради з питань конкуренції. Об’єднання відбудеться після отримання регуляторного дозволу.

До завершення угоди «Valmiermuižas alus» продовжить варити пиво та безалкогольні напої під керівництвом чинного співвласника Айгара Руньгіса.

Мета злиття — збереження виробництва крафтового пива у Валмієрмуйжі та посилення експортного потенціалу бренду.

«Хоча 2024 рік став найуспішнішим у нашій історії, ми працюємо в несприятливих умовах для малих і незалежних пивоварів у Європі. Минулого року Латвія вже посіла останнє місце в ЄС за обсягами виробництва пива. Це значно обмежує можливості галузі зростати, інвестувати та конкурувати на європейському рівні», — наголосив Руньгіс.

Оборот «Valmiermuižas alus» у 2024 році склав 10,018 млн євро, прибуток — 65 858 євро.

Компанія працює з 2005 року, статутний капітал — 1,397 млн євро. Власник — фонд «Valmiermuižas ieguldījumu fonds», де 60% належить Руньгісу, 24% — австрійському інвестфонду Industrieliegenschaftenvervaltungs AG, 16% — австрійській MVF40 Beteiligungs GmbH.

Для порівняння, «Cēsu alus» у 2024 році зафіксувала оборот у 101,133 млн євро (–1,1% р/р), проте збільшила прибуток на 4,4% — до 3,564 млн євро. Найбільший власник компанії — фінський концерн Olvi (99,88%).

За даними Forbes Latvia, латвійські крафтові пивоварні залишаються нішевими гравцями: попри високі темпи зростання, їхня частка на ринку суттєво поступається міжнародним корпораціям. Злиття «Valmiermuižas alus» і «Cēsu alus» може стати сигналом для консолідації галузі та пошуку нових моделей розвитку, зокрема на експортних ринках.

#пиво #Латвія

03/09/2025

Згідно з повідомленням генерального директора ПрАТ «Укрпиво» Коренькової Г.М. експертна оцінка обсягу виробництва пива по Україні (крім пива безалкогольного з умістом спирту до 0,5 об. % ) за 7 місяців 2025 року складає – 81,9 млн. дал, та становить 97,1 % до аналогічного періоду 2024 року. У той же час зазначений показник становить лише – 78,6 % до обсягів виробництва за 7 місяців 2021 року.

#Укрпиво

12/08/2025

Британський співак Robbie Williams став інвестором та амбасадором австралійського бренду безалкогольного пива Heaps Normal.

Компанія, заснована у 2020 році Енді Міллером, Беном Голдстоком та Джорді Смітом, за чотири роки досягла статусу B-Corp та зарекомендувала себе як бренд, що поєднує продуктову інновацію з культурною місією. Окрім виробництва пива, Heaps Normal підтримує музичну індустрію та просуває ідею свідомого споживання алкоголю.

Роббі Вільямс, який вже понад 20 років дотримується тверезого способу життя, відзначив, що знайомство з брендом відбулося під час його туру в Австралії: «Співпраця з Heaps Normal для мене — особиста історія. Мені близька їхня філософія та креативний підхід, і я бачу великий потенціал у нашому спільному розвитку на світових ринках».

Бренд уже реалізує стратегію міжнародної експансії. У червні 2025 року Heaps Normal вийшов на ринок Великої Британії, де сьогодні представлений у понад 170 пабах та торгових мережах.

За словами CEO компанії Енді Міллера, участь Вільямса не обмежується лише інвестиціями: «Роббі приносить у проєкт потужну творчу енергію, яка повністю збігається з нашими цінностями. Для невеликого незалежного бізнесу його підтримка — це серйозний стимул для розвитку».

Співак планує долучатися до створення креативних кампаній та розробки нових продуктів.

Heaps Normal позиціонує себе як бренд, що «переосмислює нормальність» та об’єднує тих, хто робить вибір на користь безалкогольних альтернатив, незалежно від стилю життя чи обсягів споживання. З появою зіркового амбасадора цей меседж може отримати ще більший вплив на світовій арені.

#Австралія

11/08/2025

2024 рік став роком зростання для українських крафтових пивоварень, попри домінування великих компаній на ринку.

За даними Forbes Ukraine, виробництво пива невеликими крафтовими пивоварнями у 2024 році зросло на 10% — це вдвічі швидше, ніж зростає весь пивний ринок України. Водночас обсяги продажів залишаються значно меншими, ніж у великих гравців. За даними Асоціації Незалежні броварні України у 2024 році весь ринок крафтового пива оцінили в 1,2 млрд грн, тоді як лише «Карлсберг Україна» заробив 12,5 млрд грн.

За частку у 2,5% ринку нині конкурують 117 малих пивоварень. До рейтингу увійшли компанії, що відповідають визначенню «малого виробника пива» згідно із Законом України «Про алкогольні напої» (№3817-ІХ від 18 червня 2024 року) — тобто ті, хто виробляє не більше 1 млн літрів на рік, має річний дохід понад 10 млн грн і збільшив виручку більш ніж на 25%.

Лідером рейтингу стала херсонська Південна Степова Броварня «Дрофа», яка зросла у 2,8 раза. На другому місці — миколаївська Sho Brewery (+91%), на третьому - Red Cat Brewery із Харківщини (+84%). Ці компанії демонструють, що навіть у висококонкурентному середовищі можна знаходити власну нішу та успішно її розвивати.

За словами галузевих експертів, ключем до успіху для невеликих пивоварень є орієнтація на якість, унікальні смаки та активна робота зі спільнотою споживачів. Попри скромніші обсяги, крафтові бренди нарощують впізнаваність і формують тренди, здатні змінювати споживчі вподобання.

#Україна #Дрофа #Шо

06/08/2025

Європейський Союз веде активні переговори зі Сполученими Штатами Америки, намагаючись виключити європейський алкоголь, зокрема вино, пиво та міцні напої, з-під дії торговельних тарифів у розмірі 15%, які можуть набути чинності вже з 7 серпня 2025 року. Про це повідомляє The Wall Street Journal з посиланням на свої джерела.

Нові мита становлять серйозну загрозу для експорту алкогольної продукції з ЄС до США, одного з ключових зовнішніх ринків для європейських виробників. Представники галузі вже висловили занепокоєння, підкреслюючи, що введення тарифів може призвести до суттєвого зниження обсягів продажів та втрати частки ринку.

«Ми працюємо над тим, аби знайти компромісне рішення, яке дозволить уникнути ескалації торговельної напруги», – заявив представник Єврокомісії.

За оцінками галузевих асоціацій, потенційні втрати експортерів з ЄС можуть сягати 2 мільярдів доларів на рік. Водночас американські імпортери також виступають проти нових мит, зазначаючи, що це може негативно вплинути на споживачів та призвести до зростання цін на ринку США.

Наразі сторони перебувають у процесі перемовин, а остаточне рішення щодо введення тарифів має бути ухвалене найближчими днями.

#Євросоюз #США #тарифи

04/08/2025

Продажі пива в Німеччині впали до історичного мінімуму

У першій половині 2025 року обсяг продажів алкогольного пива німецькими пивоварнями склав лише 3,9 млрд літрів — це найнижчий показник з початку ведення статистики у 1993 році. Про це повідомило Федеральне статистичне управління Німеччини.

Загальний спад у порівнянні з аналогічним періодом 2024 року становить 6,3%. Вперше за шість місяців обсяг реалізації впав нижче позначки в 4 млрд літрів. Внутрішній ринок, на який припадає близько 82% усіх продажів, скоротився на 6,1%, тоді як експорт впав ще різкіше — на 7,1%.

Німецька асоціація пивоварів (Deutscher Brauer-Bund) пояснює падіння не лише демографічними факторами, а й загальним погіршенням економічного клімату. Як зазначив виконавчий директор асоціації Хольгер Айхеле, слабкий споживчий попит негативно впливає на пивоварні, а також на сектор роздрібної торгівлі й гастрономії. Крім того, нова тарифна угода ЄС зі США може створити додатковий тиск на німецьких експортерів пива.

Таким чином, галузь стикається з подвійним викликом: скороченням споживання всередині країни та зовнішніми бар'єрами для експорту.

#пиво #Німеччина

04/08/2025

Eurostat опублікував підсумки пивоварного виробництва в Європейському Союзі за 2024 рік. За офіційними даними, країни ЄС зварили загалом 34,7 млрд літрів пива, що на 1,2% більше, ніж у 2023 році. Основну частку, 32,7 млрд л, становило алкогольне пиво, тоді як виробництво безалкогольного пива сягнуло 2 млрд л.

Попит на безалкогольні напої демонструє стабільне зростання: у порівнянні з 2023 роком обсяги зросли на 11,1%, тоді як алкогольне пиво показало помірне зростання лише на 0,6%. Обидві категорії додали по 0,2 млрд літрів, однак темпи зростання свідчать про зміну споживчих пріоритетів у бік здоровіших альтернатив.

Лідером пивоварного виробництва в ЄС залишається Німеччина — 7,2 млрд літрів, або 22,2% загального обсягу. Друге місце впевнено утримує Іспанія з показником 4 млрд л (12,3%), третє — Польща (3,4 млрд л, 10,6%). До п’ятірки також увійшли Нідерланди (2,2 млрд л, 6,8%) та Бельгія (2,1 млрд л, 6,3%).

Нідерланди зберігають лідерство як головний експортер пива: у 2024 році країна поставила 1,5 млрд л до інших країн ЄС та за його межі. Однак це на 12% менше, ніж у 2023 році. Німеччина і Бельгія експортували по 1,4 млрд л, Чехія — 0,6 млрд, Ірландія — 0,5 млрд л.

Франція традиційно залишилась найбільшим імпортером пива — 0,8 млрд л. На другій позиції — Італія з понад 0,7 млрд л, далі — Іспанія та Німеччина з 0,6 млрд л кожна, Нідерланди імпортували майже 0,5 млрд л.

Зростання безалкогольного сегмента та стабільні позиції провідних виробників вказують на структурні зміни у пивній індустрії Європи, де ключову роль починають відігравати нові споживчі тренди, спрямовані на помірність та свідоме споживання.

#ЄС

01/08/2025

Пивоварна компанія AB InBev повідомила про зниження обсягів продажу у другому кварталі 2025 року. Результати призвели до падіння акцій компанії на 11,2%, викликавши занепокоєння інвесторів.

Загальний обсяг продажу пива за період з квітня по червень скоротився на 1,9%. Найбільше падіння зафіксовано на ключових ринках: на 9% у Бразилії та на 7,4% у Китаї. Серед причин: уповільнення споживчих витрат і перехід до більш дешевих брендів.

Попри зменшення обсягів, компанія продемонструвала зростання виручки та прибутку. Так, показник EBITDA зріс на 6,5%, перевищивши прогнози аналітиків, а базовий прибуток на акцію зріс на 8,7%.

СЕО AB InBev Мішель Дукеріс підкреслив стійкість пивного сегменту в умовах ринкової нестабільності, відзначивши зростання ключових брендів компанії.

Нагадаємо, у 2024 році компанія також стикалася з труднощами в регіоні Азії та Тихоокеанського басейну через зниження споживання на фоні економічної нестабільності та пошуку споживачами бюджетніших варіантів пива.

29/07/2025

У 2025 році тенденція до скорочення споживання алкоголю остаточно закріпилася як стратегічний фактор, що впливає на глобальний ринок напоїв.

За даними досліджень IWSR, тренд, що охоплює як повну відмову, так і часткове зменшення вживання алкоголю, продовжує трансформувати споживчу поведінку та динаміку продажів у понад 15 провідних світових ринках.

Згідно з даними IWSR, середньодушове споживання чистого алкоголю в десяти ключових ринках знизилося на 20% з 2000 року. Це свідчить не лише про зменшення загального обсягу споживання, але й про активне перемикання на категорії з низьким або нульовим вмістом алкоголю, зокрема RTD-коктейлі та безалкогольне пиво.

Прагнення до помірного споживання помітно у всіх вікових групах, але найбільше — серед молодих споживачів. За даними IWSR, за останні півроку скоротили споживання 75% зумерів, 74% міленіалів, 66% представників покоління X і 55% бумерів.

Річард Халстед, операційний директор із досліджень споживачів IWSR, зазначає: «Зменшення витрат на алкоголь є прямим наслідком як економічного тиску, так і усвідомленого підходу до споживання, який вже став частиною звичок. Найбільш помітно це в Канаді, США, Китаї та Південній Африці».

Поведінкові моделі споживачів умовно поділяються на два типи:
- Ситуативне скорочення — споживання алкоголю лише у вихідні чи на свята (Бразилія, Франція).
- Усвідомлене скорочення — стабільне обмеження або повна відмова від алкоголю (Великобританія, Канада, Німеччина).

У США поширена модель "епізодичного обмеження" — споживачі свідомо відмовляються від алкоголю лише в певні періоди. Країни, де споживання обмежується на постійній основі, демонструють вищий потенціал до подальшого зниження обсягів ринку.

Тренд помірності вже перетворився з нішевого явища на сталу ринкову норму. За оцінкою IWSR, споживачі не лише обирають менше алкоголю, а й чітко планують зменшення його частки у своєму стилі життя. Усі ринки, окрім Індії, продовжують фіксувати скорочення споживання алкоголю.

Для виробників алкогольних напоїв це означає необхідність активного інвестування в продукти з низьким або нульовим вмістом алкоголю, зміни в комунікаційних стратегіях та орієнтацію на споживачів, що цінують баланс, усвідомлений вибір і здоров’я.

#тренди

28/07/2025

Пивоварна компанія Heineken за підсумками першого півріччя 2025 року повідомила про органічне зростання операційного прибутку на 7,4%, досягнувши 1,433 млрд євро. Сукупна виручка компанії сягнула 16,924 млрд євро, а чистий дохід зріс на 2,1%, що еквівалентно зростанню на 3,3% у перерахунку на гектолітр.

За словами генерального директора та голови правління Долф ван ден Брінк, головними драйверами прибутку стали африканські ринки, а також позитивна динаміка в Індії, Китаї та В’єтнамі. Водночас європейські обсяги тимчасово знизилися через затяжні перемовини з рітейлерами.

"Ми досягли позитивних результатів: прибутковість зростає, маржинальність покращується, а обсяги відновлюються в усіх регіонах. Зокрема, обсяг преміального пива виріс на 1,8%, а Heineken — на 4,5%", — прокоментував Долф ван ден Брінк.

Компанія також зазначила, що очікує органічного зростання операційного прибутку в межах 4–8% за підсумками року. Крім того, Heineken планує перевищити 0,5 млрд євро очікуваних валових заощаджень до 2025 року завдяки підвищенню продуктивності та оптимізації витрат.

Загалом Heineken демонструє здатність адаптуватися до макроекономічних викликів завдяки широкій географічній присутності та сильному продуктовому портфелю, що дозволяє компанії не лише утримувати позиції на зрілих ринках, а й активно зростати в нових регіонах.

28/07/2025

Компанія OeTTINGER Brauerei оголосила про закриття пивоварного виробництва в місті Брауншвейг (Німеччина) до весни 2026 року.

Завод, який функціонував понад 150 років і був придбаний Oettinger у 2009 році в Carlsberg Group, буде зупинено у зв’язку зі зниженням попиту на пиво та надлишковими виробничими потужностями.

За даними компанії, рішення ухвалено в межах реструктуризації бізнесу та оптимізації витрат. Без роботи залишаться близько 150 працівників виробництва та цеху розливу. У Брауншвейзі залишиться лише логістичний підрозділ. Звільненому персоналу буде надано тимчасову зайнятість та можливість перекваліфікації.

Виробництво буде зосереджено на заводах в Еттінгені (Oettingen) та Менхенгладбахі (Mönchengladbach), де компанія планує продовжити інвестування в модернізацію.

Oettinger уже раніше закрила пивоварню в місті Гота у 2022 році. Компанія також посилює фокус на виробництві безалкогольних напоїв, включаючи енергетичні та функціональні напої, адаптуючись до змін споживчої поведінки.

На тлі загального падіння споживання пива в Німеччині, зокрема зниження обсягів на 6,8% у перші п’ять місяців 2025 року (за даними Veltins), компанія вживає заходів для збереження конкурентоспроможності й скорочення витрат.

#пиво #Німеччина

Beer Business

03/09/2025

03/09/2025

03/09/2025

12/08/2025

11/08/2025

06/08/2025

04/08/2025

04/08/2025

01/08/2025

29/07/2025

28/07/2025

28/07/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category