23/10/2023
Класичний торт Сметанник
Інгредієнти:
Молочний шоколад – 20 гр
Полуниця - 20 гр
М'ята – 10 гр
ДЛЯ ТІСТА:
Пшеничне борошно - 250 гр
Сметана (40%) – 250 гр
Курячі яйця (С1) – 3 шт.
Цукор - 200 гр
Ванілін - 5 гр
Сода харчова – 0.5 чайн.л.
Какао - 1 стол.л.
ДЛЯ КРЕМУ:
Сметана – 400 гр
Цукор - 200 гр
Спосіб приготування:
КРОК 1
Як зробити класичний торт сметанник? Підготуйте інгредієнти. Можете взяти велику миску та готувати все тісто відразу. А можете для кожного коржа готувати окрему партію тіста – вибирайте, що вам найкраще. У миску вбийте яйця. Всипте цукор та ванілін. Блендером збийте яйця близько 5 хвилин, щоб всі кристали цукру розчинилися.
КРОК 2
Додайте в миску з яєчно-цукровою сумішшю половинку чайної ложки соди, сметану і добре перемішайте масу. Потім всипте просіяне борошно. І знову добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок борошна. Тісто розділіть на три рівні частини.
КРОК 3
Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму, в якій випікатимете коржі, змастіть вершковим маслом і присипте борошном дно і бортики. Перелийте першу частину тіста у форму та відправте в духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність тіста перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виходить сухою, значить, тісто добре пропеклося. Також випікайте другий корж. Температуру та час запікання визначайте за духовкою.
КРОК 4
У третину тіста додайте порошок какао. Добре розмішайте тісто.
КРОК 5
Так само, як попередні два, випікайте третій, шоколадний корж. Остудіть всі коржі. Якщо треба, підрівняйте їх. Можете зрізати верхівки та пустити їх на бісквітну крихту.
КРОК 6
Займіться приготуванням сметанного крему. Перекладіть сметану в глибокий посуд для збивання. Всипте цукор. Блендером збийте сметану з цукром до повного розчинення цукру і невеликого збільшення маси в обсязі.
КРОК 7
Займіться збиранням торта. На плоску тарілку викладіть перший (білий) корж. Рясно змастіть його сметанним кремом. Зверху покладіть шоколадний корж, також змастіть кремом. Накрийте торт третім коржем і змастіть його верх і боки кремом.
КРОК 8
Прикрасити торт можете крихтами з обрізків тіста або по-іншому, на власний розсуд. Можете залишити торт білим, прикрасивши кількома ягідками малини, тертим шоколадом та гілочкою м'яти. Сметанний крем та повітряні ніжні сметанні коржі самі по собі дуже смачні. Дайте торту добре просочитися (залишіть його на ніч у холодильнику). Подавайте до столу з чаєм чи кавою. Приємного чаювання!
