22/02/2022
Капкейки «красный бархат»
📖 Ингредиенты: (на 15 штук)
- Мука - 400 г.
- Какао - 1 ст. л.
- Сахар - 350 г.
- Разрыхлитель - 3 ч. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Яйца - 4 шт.
- Растительное масло - 200 мл.
- Кефир более 3% - 300 мл.
- Краситель «красный» - 2 ч. л.
Для крема:
- Сливки более 33% - 500 мл.
- Творожный сыр - 250 г.
- Сахарная пудра - 150 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйца, кефир, растительное масло. Взбиваем миксером 10 минут. Далее добавляем красителем и взбиваем ещё минуту.
2. Даём настояться тесту - 20 минут.
3. Тесто разливаем по формочкам и отправляем выпекаться в уже разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 170 градусов
4. Для крема взбиваем очень холодные сливки до устойчивых пиков. Добавляем сахарную пудру взбиваем пару минут. Затем добавляем творожный сыр и взбиваем ещё 2-4 минуты
5. Украшаем остывшие капкейки кремом.
