https://www.facebook.com/Alla-Kravchenko-103431475812747

Alla Kravchenko, Kyiv (2026)

27/08/2022

Бастурма з курки

грудка куряча - 2 шт.;
часник – 4-5 зубків;
коньяк (можна замінити горілкою) – 50 мл;
сіль - 1,5 ст.л.;
цукор -? ст.л.;
паприка – 4 ст.
суміш перців – 4 ст.
хмелі-сунелі – 2 ст.л.
Як готувати бастурма з курки
Процес приготування домашньої бастурми складається з кількох простих дій:

Курячі грудки добре промити, видалити плівки, шматочки жиру. М'ясо просушити, використовуючи паперові рушники.
У глибокій тарілці змішати усі спеції.
Вилити до спецій коньяк та добре перемішати інгредієнти.
Пряною сумішшю ретельно змастити підготовлене м'ясо.
М'ясний напівфабрикат викласти під гніт і поставити в холодильник на добу.
Дістати м'ясо з холодильника. Промити і добре просушити.
Часник подрібнити. Натерти отриманою масою м'ясні шматочки. Аналогічно натерти грудки сумішшю перців. Відправити м'ясні заготовки до сушарки (температура 40 градусів) на 48 годин.
Бастурму з курки перед подачею нарізати тонкими пластинами.

24/08/2022

Жульєн пікантний

печериці – 0,4 кг;
перець болгарський – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сир твердий – 100 г;
вершки – 100 мл;
олія рослинна – 2 ст.л.;
сіль, перець мелений - за смаком.
Жульєн пікантний: спосіб приготування
Щоб зробити смачний домашній жульєн, необхідно:

Почистити цибулю, помити і дрібно нашаткувати.
У сковороду налити олію, поставити її на вогонь. Зачекати, поки розігріється.
Викласти нашатковану цибулю. Обсмажувати до золотистого кольору, помішуючи.
Болгарський перець очистити від насіння. Нарізати на кубики - висипати в сковороду до цибулі.
Печериці нарізати пластинами. Викласти до цибулі та перцю, обсмажувати, помішуючи.
Через 10 хв. додати до сковороди вершки. Посолити та поперчити інгредієнти, орієнтуючись на свій смак. Варити масу доти, доки вершки не почнуть густіти.
У форму для випікання жульєна викласти масу зі сковороди, посипати тертим сиром.
Духовку розігріти до 200 градусів. Готувати жульєн 5-8 хв, доки не розплавиться сир.

24/08/2022

Домашня куряча ковбаса із сиром

500 грам куряче філе
200 грам вершки (будь-якої жирності)
2 штуки яйця (білки)
50 грам твердий сир
1 зубчик часник
1 чайна ложка крохмаль
додаємо чорний мелений перець (за смаком)
додаємо сіль (за смаком)
Інструкції
Миємо куряче філе та відрізаємо невеликий шматок.
Більшу частину філе пропускаємо через м'ясорубку 3-4 рази або добре перекручуємо блендером.
Відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо білки до перекрученого курячого філе.
Туди ж додаємо вершки, крохмаль, перець, сіль (можна додати улюблені спеції) та добре перемішуємо.
Ріжемо на маленькі шматочки куряче філе, що залишилося, і додаємо у фарш.
Ріжемо на маленькі кубики сир і додаємо у фарш.
Очищаємо часник, подрібнюємо, додаємо у фарш і добре перемішуємо.
Старим кип'ятити велику каструлю з водою.
Стелимо пергаментний папір і викладаємо на нього фарш. Щільно згортаємо у вигляді «цукерки» і добре зв'язуємо ниткою краю.
Ковбасу, що вийшла, добре упаковуємо в харчову плівку або пакети, щоб при варінні не потрапила вода всередину. Щільно обмотуємо шнуром для рулетів чи ниткою.
Опускаємо ковбасу в киплячу воду і варимо 30 хвилин на слабкому вогні.
Студимо ковбасу, що вийшла, і кладемо в холодильник на 6 годин.

21/08/2022

Торт "Панчо" з ананасами

1,5 склянки пшеничне борошно
800 грам сметану (35%)
6 штук яйця
1,5 склянки цукор
1 чайна ложка розпушувач
4 столові ложки какао-порошок
1,5 склянки цукрової пудри
200 г ананаси (консервовані кубиками)
150 грам мигдаль (або інші горіхи)
50 грам шоколад
50 грам вершкове масло
Інструкції
Готуємо бісквіт
Отже, почнемо з того, що розігріємо духовку до 180 градусів.
Поки гріється духовка, збиваємо яйця із цукром (до повного розчинення цукру).
Змішуємо, далі, борошно з розпушувачем і просіюємо через сито.
Постійно заважаючи, до того ж, поступово вводимо борошно, що просіює, в яєчну масу і добре перемішуємо.
Змащуємо маслом форму для запікання та виливаємо в неї третину тіста. Випікаємо в розігрітій духовці 12-15 хвилин|мінути|. Виймаємо корж із форми і залишаємо остигати.
У тісто, що залишилося, додаємо какао-порошок і добре перемішуємо. Змащуємо олією форму для запікання та виливаємо в неї тісто. Випікаємо у розігрітій духовці 30-35 хвилин. Виймаємо корж із форми і залишаємо остигати.
Готуємо крем
Подрібнюємо горіхи.
Добре перемішуємо сметану із цукровою пудрою. До речі, чверть крему відкладаємо.
До більшої частини крему додаємо кубики ананаса, до того ж подрібнені горіхи і добре перемішуємо.
Формуємо торт
Світлий бісквіт укладаємо на блюдо та просочуємо ананасовим сиропом.
Шоколадний бісквіт нарізаємо невеликими кубиками і збризкуємо ананасовим сиропом. Додаємо, далі, крем з ананасами та горіхами, до того ж, добре перемішуємо.
Викладаємо масу гіркою на світлий бісквіт. Верх торта також оформляємо відкладеним кремом.
Розтоплюємо шоколад на водяній бані, крім того, додаємо розм'якшене вершкове масло і добре перемішуємо. Прикрашаємо торт глазур'ю, що вийшла.
Ставимо торт у холодильник на 6 годин.

21/08/2022

Заливний пиріг із зеленою цибулею та яйцем на кефірі.

Для тесту
160-180 грам пшеничне борошно
200 грам кефір
2 штуки яйця
1,5 чайної ложки розпушувач
70 грам вершкове масло
додаємо сіль (за смаком)
Для начинки
100 грам зелена цибуля
2 штуки яйця
30 грам рослинна олія
додаємо сіль (за смаком)
Інструкції
Отже, почнемо з того, що саримо 2 яйця для начинки.
Потім трохи розтоплюємо вершкове масло.
Виливаємо далі кефір в миску для замісу тіста. Туди ж, додаємо 2 сирі яйця. Додаємо туди ж борошно і розпушувач, до того ж, солимо. Туди ж, додаємо розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо, зокрема до однорідної маси.
Очищаємо та подрібнюємо зварені яйця. Далі, миємо і дрібно нарізаємо зелену цибулю. Змішуємо цибулю та яйця, солимо, до того ж, додаємо олію і добре перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Застилаємо форму для запікання пергаментним папером і змащуємо олією.
Виливаємо половину тіста, зокрема у підготовлену форму. Поступово викладаємо начинку. До того ж, заливаємо тестом, що залишився.
Випікаємо, до речі, у розігрітій духовці – 30-40 хвилин.

18/08/2022

Швидко мариновані кабачки з медом та часником

500 грам кабачки
0,5 чайної ложки сіль
Для маринаду
100 грам рослинна олія
3 столові ложки оцет (винний чи яблучний)
2 чайні ложки мед
2 зубчики часник
додаємо чорний мелений перець (за смаком)
додаємо зелень (за смаком)
Інструкції
Підготовляємо кабачки
Помиті та сухі кабачки нарізаємо вздовж тонкими, довгими стрічками (зручніше нарізати за допомогою овочечистки або терки Бернера) або дуже тоненькими кружальцями.
Ляжемо смужки кабачків у зручний посуд, солимо і залишаємо на 30 хвилин.
Готуємо маринад
Пропускаємо часник через прес, змішуємо з олією, медом, оцтом та перцем.
Дрібно рубаємо зелень, додаємо в маринад і добре перемішуємо.
Заправляємо кабачки
Зливаємо з кабачків рідину, що утворилася, і акуратно віджимаємо.
Поміщаємо віджаті кабачки в маринад і добре перемішуємо.
Накриваємо кришкою і забираємо в холодильник на 2 години (можна і довше).

18/08/2022

Риба під маринадом з моркви та цибулі

1 кілограм філе риби
1 кілограм морква
2 штуки цибуля
3 столові ложки томатна паста
1/3 штуки лимони
3 столові ложки цукор
10 штук перець горошком
2 чайні ложки оцет
1-2 штуки лавровий лист
0,25 склянки вода
додаємо сіль (за смаком)
додаємо гвоздику (за смаком)
додаємо чорний мелений перець (за смаком)
беремо олію (для смаження)
Інструкції
Нарізаємо рибне філе на порційні шматочки, солимо і перчимо до смаку. Збризкуємо соком лимона, перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин.
Очищаємо моркву та натираємо на великій тертці.
Очищаємо цибулю і нарізаємо півкільцями.
Розігріваємо сковороду з олією і трохи обсмажуємо нарізану цибулю. Додаємо натерту моркву, добре перемішуємо і гасимо 5-6 хвилин. Додаємо цукор, сіль, томатну пасту (попередньо розведену в невеликій кількості води), оцет, лавровий лист та гвоздику. Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо гасити 5 хвилин. Знімаємо із плити.
Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо рибу (попередньо обвалявши її в борошні).
Поступово викладаємо прожарену рибу в каструлю. Зверху рівномірно викладаємо маринад із овочів, накриваємо кришкою, ставимо на вогонь і гасимо на повільному вогні 10 хвилин.
Студимо та ставимо в холодильник на 8 годин.

15/08/2022

Фаршировані м'ясом кабачки під сирною скоринкою

1 штука кабачки
700 грам м'ясний фарш (свинина з яловичиною)
1 штука цибуля
100 грам твердий сир
1 штука яйця
3 столові ложки майонез
30 грам рослинна олія
додаємо чорний мелений перець (за смаком)
додаємо сіль (за смаком)

Готуємо фарш
Очищаємо цибулю, натираємо на дрібній тертці.
Додаємо у фарш натерту цибулю, яйце, солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо.
Підготовляємо кабачки
Миємо кабачки (можна очистити їх від шкірки, до смаку).
Нарізаємо кабачки кільцями, завтовшки 2-3 сантиметри.
З кожного кільця виймаємо м'якоть із насінням. Трохи солимо і перчимо.

Запікаємо кабачки
Розігріваємо духовку до 220 градусів.
Натираємо сир на середній тертці.
Беремо лист і змащуємо рослинною олією (можна посипати панірувальними сухарями).
Викладаємо на підготовлене деко кільця кабачків. Потім, у кожне кільце, розкладаємо підготовлений фарш. Зверху змащуємо фарш майонезом. Зверху посипаємо натертим сиром.
Відправляємо лист з кабачками в розігріту духовку на 30 хвилин.

15/08/2022

Рубані курячі котлети з сиром та майонезом

500 грам куряче філе
200 г твердий сир (можна 300 г (за смаком))
2 штуки яйця
2 столові ложки крохмаль
2 столові ложки майонез
1 зубчик часник
додаємо зелену цибулю (за смаком)
додаємо сіль (за смаком)
додаємо чорний мелений перець (за смаком)
додаємо зелень (за смаком)
беремо олію (для смаження)
Інструкції
Миємо куряче філе, висушуємо та нарізаємо маленькими кубиками.
Натираємо сир на тертці та додаємо до м'яса.
Подрібнюємо зелень і додаємо туди.
Туди ж додаємо: 2 сирі яйця, крохмаль, майонез і пропущений через прес часник. Солимо і перчимо.
Добре все перемішуємо і ставимо фарш, що вийшов, в холодильник на 2 години.
Виймаємо фарш із холодильника і розігріваємо сковороду з олією.
Формуємо котлети та смажимо з двох сторін 5-6 хвилин.

12/08/2022

Запечені баклажани з сиром та яйцем

Запечені баклажани з сиром та яйцем
4 штуки баклажани (середнього розміру)
400 грам твердий сир
4 штуки яйця
50 грам вершкове масло
4 зубчики часник
додаємо сіль (за смаком)
беремо зелень (за бажанням)
Інструкції
Ставимо варити яйця.
Ставимо на вогонь каструлю з водою і солимо до смаку (води наливаємо стільки, щоб вона могла покрити баклажани).
Моїм баклажани. Відрізаємо плодоніжку і робимо обережний надріз уздовж баклажану. За допомогою чайної ложки видаляємо серцевину з насінням. Так само чинимо і з рештою баклажанів.
Опускаємо підготовлені баклажани в киплячу підсолену воду і варимо 5 хвилин. Потім виймаємо їх із води і залишаємо трохи обсохнути.
Очищаємо та дрібно нарізаємо зварені яйця. Натираємо сир на середній тертці і додаємо до яєць. Трохи розтоплюємо вершкове масло і додаємо до яєць із сиром. Добре перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 160 градусів.
Беремо лист і змащуємо вершковим маслом.
Наповнюємо баклажани підготовленою начинкою та викладаємо на деко.
Запікаємо в розігрітій духовці 25 хвилин до апетитної рум'яної скоринки.
Очищаємо часник і дуже дрібно рубаємо його. Посипаємо готові баклажани. прикрашаємо зеленню.

09/08/2022

Ласкаво просимо до Alla Kravchenko ! Не забудьте поставити "Подобається" або передплатити.
Дякую за те, що відвідали мою сторінку та сподіваюся побачити вас знову!

Alla Kravchenko

27/08/2022

24/08/2022

24/08/2022

21/08/2022

21/08/2022

18/08/2022

18/08/2022

15/08/2022

15/08/2022

12/08/2022

09/08/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category