https://www.facebook.com/Alina-Misevich-105966482219094

Alina Misevich, Kyiv (2026)

24/08/2022

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Для теста
600 грамм пшеничная мука
200 грамм сливочное масло
200 грамм маргарин
2 штуки яйца
1 столовая ложка уксус
1 щепотка соль
130 грамм вода (ледяная)
Для крема
1 литр молоко (3,2% жирности)
300 грамм сахар
1 пакетик ванильный сахар
5 штук яйца
4 столовые ложки мука
150 грамм сливочное масло
Инструкции
Замешиваем тесто
Итак, начнем с того, что смешаем в стакане холодную воду и уксус. Далее, в другой стакан разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем вилкой, не взбивая. Вливаем воду с уксусом в емкость с яйцом и перемешиваем до однородной массы.
На чистую рабочую поверхность просеиваем муку. Нарезаем, далее, холодное сливочное масло кубиками и кладем их на муку.
Рубим муку с маслом при помощи большого ножа до тех пор, пока не получится мелкая крошка. Делаем, далее, из нее горку и углубление в ней. Вливаем туда ту смесь с яйцом, которую подготовили раньше и замешиваем тесто.
Делим тесто на 10-12 равных частей и делаем из них шарики. Накрываем их пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
Варим крем
Выливаем в кастрюлю молоко, оставив 50-100 грамм и ставим на небольшой огонь.
В удобную посуду разбиваем яйца. Далее, добавляем обычный и ванильный сахар, дополнительно, взбиваем. Добавляем муку и хорошо размешиваем. Вливаем то молоко, которое оставляли и перемешиваем, аналогичным образом.
Потихоньку, вдобавок, постоянно мешая, вводим яичную смесь в кастрюлю с молоком. Варим крем на маленьком огне до загустения, что важно, постоянно мешая потому, что он может пригореть. Снимаем крем с плиты и оставляем остывать.
Выпекаем коржи
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Раскатываем шарик теста в очень тонкий и круглый корж. Ставим противень в разогретую духовку, буквально на 1 минуту. Достаем горячий противень и аккуратно переносим на него раскатанное тесто. Кладем на него крышку от кастрюли (нужного размера). Очень аккуратно обводим ножом вокруг крышки, обрезая лишнее. Убираем крышку, а лишнее тесто оставляем на месте. Оно потом пригодится для того, чтобы посыпать торт. Прокалываем корж вилкой, к тому же, часто.
Выпекаем в разогретой духовке 5-7 минут, до золотистого цвета. Торт «Наполеон» с заварным кремом имеет очень хрупкие коржи, поэтому важно их не пересушить и не поломать. Вынимаем противень из духовки и убираем обрезки в сторону, а корж поддеваем ножом и укладываем на плоскую поверхность.
Аналогичным образом, выпекаем и остальные коржи, складывая их один на один.
Собираем торт
Когда крем остынет до 30-40 градусов, добавляем в него мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Кладем корж на блюдо и смазываем кремом. Накрываем следующим коржом и смазываем кремом. Аналогичным образом собираем весь торт «Наполеон» с заварным кремом. Мажем торт, сверху и по бокам, оставшимся кремом.
Перетираем обрезки коржей в крошку и посыпаем весь торт.
Отправляем торт «Наполеон» с заварным кремом в холодильник на 8-12 часов, так как ему надо хорошо пропитаться. Приятного аппетита!

21/08/2022

Куриные маффины с сыром и зеленью

400 грамм куриное филе
200 грамм твердый сыр
0,5 стакана молоко
0,5 стакана пшеничная мука
2 штуки яйца
2 столовые ложки майонез (или соус)
добавляем зелень (укроп, петрушка, кинза, по вкусу)
берем сливочное масло (смазать формочки)
Инструкции
Итак, начнем с того, что помоем и поставим варить куриное филе. Солим воду и варим до готовности. Вынимаем его из бульона и оставляем остывать.
Как только филе остынет, то мелко его нарезаем и высыпаем в миску. Кроме того, натираем сыр на терке и высыпаем туда же. Вдобавок, моем и мелко рубим зелень и высыпаем туда же. Далее, хорошо все перемешиваем.
В другой миске смешиваем до однородной массы: молоко, яйца, муку и майонез.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем маслом и немного посыпаем мукой форму для маффинов. Раскладываем по формочкам смесь из мяса, сыра и зелени. Затем, в каждую формочку вливаем жидкую смесь.
Отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем около 20 минут, в частности, до готовности.
Куриные маффины с сыром и зеленью готовы. Вынимаем их из формочек и подаем на стол. Приятного аппетита!

21/08/2022

Шварцвальдский вишневый торт «Черный лес»

5 штук яйца
300 грамм сахар
100 грамм какао-порошок
200 грамм пшеничная мука
1 пакетик разрыхлитель
50 грамм сливочное масло
Для пропитки
130 грамм вода
100 грамм сахар
1 чайная ложка ванильный сахар
3 столовые ложки вишневый ликер
Для начинки
600 грамм вишня (консервированная или замороженая)
3 столовые ложки сахар
1 чайная ложка крахмал
Для крема
700 грамм сливки (30% жирности)
100 грамм сахарная пудра
Инструкции
Готовим коржи
Итак, взбиваем яйца с сахаром. Добавляем какао, разрыхлитель и еще немного взбиваем.
Просеиваем, далее, муку и постепенно вводим в яичную смесь, продолжая взбивать.
Добавляем в тесто растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и немного посыпаем мукой. Выливаем в нее тесто и выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут.
Готовим пропитку
Добавляем в кастрюлю с водой простой и ванильный сахар.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Даем немного остыть и добавляем вишневый ликер.
Готовим начинку
Выкладываем вишню на сито и ждем пока не стечет сок.
Смешиваем 5 столовых ложек вишневого сока с 1 чайной ложкой крахмала.
Ставим на огонь 130 грамм вишневого сока и доводим до кипения. Постоянно помешивая, потихоньку вводим сок с крахмалом и добавляем ягоды, немного оставив для украшения. Снимаем с плиты и оставляем остывать.
Готовим крем
Хорошо взбиваем сливки с сахарной пудрой.
Собираем торт
Когда бисквит немного остынет, то разрезаем его на три части.
Пропитываем сиропом все коржи.
Ложем первый корж на блюдо и равномерно выкладываем половину ягод. Равномерно наносим ⅓ крема.
Накрываем вторым коржом и выкладываем остальные ягоды и наносим ⅓ крема.
Накрываем третьим коржом, далее, наносим сверху и по бокам крем, оставив чуть-чуть крема для украшения.
Натираем шоколад на терке.
Украшаем Шварцвальдский вишневый торт «Черный лес» тертым шоколадом, башенками из крема и целыми вишнями.
Ставим торт Шварцвальдский «Черный лес» в холодильник на 5-8 часов для того, чтобы он хорошо пропитался и настоялся. Приятного аппетита!

18/08/2022

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

300 грамм куриное филе
500 грамм картофель
200 грамм огурцы (свкжие)
3 штуки яйца (куриные)
3 штуки яйца (перепелиные)
1 штука репчатый лук (небольшая луковица)
50 грамм зелень (укроп, петрушка)
60 грамм майонез
добавляем соль (по вкусу)
добавляем черный молотый перец (по вкусу)
берем растительное масло (для жарки)
Инструкции
Итак, начнем с того, что поставим варить куриные и перепелиные яйца, которые должны получиться вкрутую. Кроме того, варим куриное филе, подсоленной воде. Вдобавок, чистим лук, мелко его нарезаем и обдаем его кипятком для того, чтобы он не горчил. Кстати, лук можно и замариновать.
Очищаем и моем картофель. Просушиваем и натираем его на терке для моркови по-корейски. Далее, жарим его в большом количестве растительного масла, к тому же, небольшими порциями. Уже готовый картофель выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы ушел лишний жир.
Моем огурцы (если нужно, то очищаем их от кожуры) и нарезаем соломкой.
Остывшее куриное филе нарезаем соломкой.
Чистим, далее, куриные яйца и отделяем желтки от белков. Желтки откладываем в сторону, а белки мелко нарезаем.
Смешиваем в миске нарезанные: курицу, белки, лук, огурцы и ¾ жареного картофеля. Кроме того, солим и перчим по вкусу. Вдобавок, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
Берем салатницу и выкладываем в нее салат. Натираем желток и посыпаем салат.
Сверху украшаем салат жареным картофелем, который остался, мелко рубленой зеленью и очищенными перепелиными яйцами. Салат «Гнездо глухаря» с курицей нужно украсить так, чтобы получилось гнездо из картофеля и в нем яйца на подушке из зелени. Приятного аппетита!

18/08/2022

Клубничный зефир

350 г клубника (свежая или замороженая)
700 г сахар
150 мл вода
1 шт. яйца (только белок)
10 г агар-агар
2-4 ст. лож. сахарная пудра
Инструкции
Итак, начнем с того, что нальем в кастрюльку 150 грамм воды и замочим в ней агар-агар.
Делаем из клубники пюре и протираем его через сито. Выкладываем его, далее, в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и немного варим до тех пор, пока пюре слегка не загустеет.
Добавляем в кастрюльку с замоченным агар-агар 450 грамм сахара и ставим на огонь. Постоянно перемешивая, доводим до кипения и варим примерно пять минут, пока за ложкой не будет тянутся тоненькая нить.
Делим яйцо на белок и желток. Взбиваем белок при помощи вилки и делим его пополам. Далее, одну половину белка добавляем в остывшее клубничное пюре. Туда же, добавляем 200 грамм сахара и очень хорошо взбиваем миксером до тех пор, пока масса не посветлеет. Затем, добавляем вторую половину белка и, аналогичным образом, взбиваем до тех пор, пока не будут получаться крепкие пики.
Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой и очень аккуратно, вливаем в клубничную смесь горячий сироп. Взбиваем смесь до густого состояния (минут 10-15, смотря какой миксер).
Расстилаем бумагу для выпечки или пищевую пленку на ровную поверхность. Перекладываем получившуюся массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на подготовленную поверхность. Оставляем зефир сушиться при комнатной температуре 8-12 часов, а можно и сутки.
Уже готовый клубничный зефир посыпаем сахарной пудрой и склеиваем половинки вместе. Приятного аппетита!

15/08/2022

Рататуй

Для основы
500 гр кабачки
500 гр баклажаны
500 гр помидоры
Для соуса
400 гр болгарский перец
400 гр помидоры
200 гр репчатый лук
30 гр растительное масло
добавляем базилик (по вкусу)
добавляем тимьян (по вкусу)
добавляем соль (по вкусу)
Для заправки
100 гр растительное масло
3 зуб. чеснок
1 пучок зелень (петрушка, укроп)
добавляем черный молотый перец (по вкусу)
добавляем соль (по вкусу)

Разогреваем духовку до 180 градусов. Моем перец и кладем его в форму для запекания. Ставим в духовку и запекаем 25-30 минут, в частности, пока не потемнеет кожица. Заворачиваем, далее, его в пищевую пленку и оставляем остывать.
Моем помидоры и очищаем от кожуры, ненадолго опустив их перед этим в кипяток. Далее, нарезаем их кубиками.
Очищаем лук и чеснок. Затем, мелко их крошим.
Как только перец немного остынет, очищаем его от семян и кожуры, к тому же, нарезаем кубиками.
Обжариваем лук на растительном масле. Добавляем, далее, перец и жарим 3-4 минуты. Добавляем помидоры, вдобавок, солим и продолжаем жарить, пока соус немного не загустеет (минут 10).
Измельчаем соус при помощи блендера.
Моем и рубим зелень для соуса. Добавляем ее в соус и хорошо перемешиваем.
Готовим заправку
Моем и мелко рубим зелень для заправки. Чистим и мелко рубим чеснок. Солим и перчим по вкусу. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем.
Запекаем Рататуй
Моем баклажаны, кабачки и помидоры. Нарезаем их, далее, тонкими кольцами.
Равномерно выкладываем соус в форму для запекания. Далее, выкладываем баклажаны, кабачки и помидоры, чередуя их.
Сверху, равномерным слоем, выкладываем заправку и накрываем форму фольгой. Отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно час. Приятного аппетита!

15/08/2022

Сочники (сочни) с творогом

Для теста
350 гр пшеничная мука
200 гр сахар
100 гр сметана
80 гр сливочное масло
1 шт. яйца
0,5 чай. лож. сода
1 щеп. соль
Для начинки
200 гр творог
3 стол. лож. сахар
1 стол. лож. пшеничная мука
1 стол. лож. сметана
1 шт. яйца

Готовим тесто
Вынимаем сливочное масло из холодильника, так как оно должно быть мягким.
В удобную посуду выливаем сметану, кроме того, добавляем сахар и соль, вдобавок, перемешиваем. Вбиваем, далее, яйцо и взбиваем.
Просеиваем муку и добавляем соду. Добавляем размягченное сливочное масло и смесь, которую делали ранее. Замешиваем, далее, тесто.
Готовим начинку
Делим яйцо на белок и желток. Желток убираем в сторону, так как он понадобиться позже.
Взбиваем белок с сахаром. Протираем творог через сито и добавляем к белку. Кроме того, добавляем сметану и сахар, вдобавок, хорошо перемешиваем.
Готовим сочники
Разогреваем духовку до 220 градусов.
Раскатываем тесто в тонкий пласт. Вырезаем кружочки (можно использовать стакан или небольшую формочку для кексов).
Кладем начинку на каждый кусочек теста и складываем пополам.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него сочники. Вдобавок, смазываем их желтком. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!

12/08/2022

Шоколадный «Брауни» с грецкими орехами (Chocolate brownie)
100 г шоколад (темный)
200 г сливочное масло
100 г орехи (грецкие)
4 шт. яйца
200 г сахар (коричневый)
100 г пшеничная мука

Итак, все очень просто. Начнем с того, что поломаем шоколад на кусочки. Добавляем сливочное масло и растапливаем на водяной бане, постоянно перемешивая. Как только масса станет однородной, снимаем с огня и оставляем ее остывать.
Взбиваем яйца, постепенно вводя 100 грамм сахара.
Мелко рубим грецкие орехи. Перед этим их лучше немного прожарить на сковороде.
Добавляем в остывшую шоколадную массу оставшийся сахар, орехи и муку. Вдобавок, хорошо все перемешиваем. Далее, постоянно перемешивая, постепенно вводим яичную смесь. Мешаем смесь до тех пор, пока ее цвет не станет однородным и без разводов.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Берем форму для выпекания и застилаем дно бумагой для выпечки. Равномерно выкладываем тесто в форму. Отправляем шоколадный «Брауни» с грецкими орехами в духовку и выпекаем 30-35 минут. Приятного аппетита!

12/08/2022

Итальянский ореховый торт

6 шт. яйца (только белки)
150 г сахар
200 г грецкие орехи
100 г черный шоколад
1 чай. лож. мука
1 щепотка лимонная кислота
1 щепотка соль
Для крема и украшения
500 мл сливки (33-35%)
50 г черный шоколад
3 стол.лож. сахарная пудра

Готовим коржи
Начнем с того, что просушим орехи на сухой сковороде. Измельчаем их довольно мелко, что важно, не в муку.
Отделяем, далее, белки от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и лимонную кислоту (можно добавить несколько капель лимонного сока). Начинаем взбивать. Понемногу добавляем сахар и взбиваем до твердых пиков.
Добавляем орехи и муку в белковую массу. Аккуратно перемешиваем, до однородного состояния.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Вырезаем из пергаментной бумаги 6 кругов диаметром 18 — 20 сантиметров. Хотя, можно и не вырезать, а просто их начертить.
Смазываем все круги растительным маслом и равномерно размазываем тесто по всем кругам.
Выпекаем коржи по 5 — 7 минут каждый. Даем коржам немного остыть и отделяем их от бумаги. Отделять, что важно, нужно очень аккуратно потому, что они нежные и сильно ломкие.
Растапливаем шоколад на водяной бане так, чтобы его можно было размазать. При помощи кисточки смазываем им 5 коржей и даем шоколаду застыть. А шестой корж будет самым верхним, его мазать не нужно.
Готовим крем
Взбиваем сливки с сахарной пудрой. В отдельную посуду откладываем 5 столовых ложек сливок. Они понадобятся позже, для обмазывания торта сверху.
Добавляем 30 г тертого шоколада в оставшиеся сливки и хорошо перемешиваем.
Собираем торт
Берем корж, который намазан шоколадом и равномерно намазываем его взбитыми сливками с шоколадом. Сверху ложем следующий корж и мажем кремом. Так же поступаем и с остальными коржами с шоколадом. Последним коржом будет тот, который без шоколада. Верхний корж шоколадным кремом мазать не надо, его нужно израсходовать на шоколадные коржи.
Обмазываем весь торт взбитыми сливками без шоколада. Сверху украшаем торт оставшимся тертым шоколадом.
Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы торт хорошо пропитался.
Итальянский ореховый торт готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

09/08/2022

Фаршированный перец с начинкой из фарша и риса

10 шт болгарский перец (крупный)
Для фарша
400 г фарш (свинина с говядиной)
3 ст. ложки рис
2 шт морковь (небольшие или 1 большая)
2 шт репчатый лук
3 шт помидоры
2 зубчика чеснок
2 ст. ложки томатный соус (или кетчуп)
1 пучок зелень (укроп и петрушка)
1 чай. ложка сахар
добавляем соль (по вкусу)
добавляем черный молотый перец (по вкусу)
берем растительное масло (для жарки)
Для соуса
200 г сметана
3 ст. ложки томатный соус (или кетчуп)
500 мл вода
добавляем соль (по вкусу)

Берем большую миску и выкладываем в нее фарш.
Итак, промываем рис под проточной водой. Заливаем его водой и варим 6-8 минут, в частности, до полуготовности. Выкладываем его в фарш.
Очищаем и нарезаем лук.
Чистим морковь и натираем ее на крупной терке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и немного обжариваем лук. Добавляем морковь и жарим еще 4-5 минут, регулярно перемешивая. Выкладываем все в фарш.
Моем помидоры и снимаем с них кожуру. Для этого нужно опустить их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду. Конечно, можно и не снимать кожицу, смотрите по своему вкусу. Помидоры, далее, нарезаем небольшими кубиками и добавляем их в фарш.
Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс прямо в фарш.
Далее, моем и мелко рубим зелень. Так же, добавляем ее в фарш.
Вдобавок, добавляем в фарш кетчуп и сахар. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Подготавливаем перцы
Моем перец и срезаем верхушку с плодоножкой. Аккуратно удаляем семенную коробку. Еще раз промываем от семян.
Готовим соус
Соединяем кетчуп со сметаной и хорошо перемешиваем. Добавляем воду, солим, перчим по вкусу и аналогичным образом, еще раз перемешиваем.
Фаршируем и тушим перец
Наполняем фаршем перцы и выкладываем их в посуду для тушения или кастрюлю с толстым дном. Заливаем, вдобавок, перец соусом.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Прикручиваем огонь, накрываем крышкой и тушим около часа. Выключаем огонь и даем еще немного настояться.
Подавать фаршированный перец с начинкой из фарша и риса можно полив сметаной и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

06/08/2022

Добро пожаловать на Alina Misevich ! Не забудьте поставить "Нравится" или подписаться.
Спасибо за то, что посетили мою страницу и надеюсь увидеть вас снова!

Alina Misevich

24/08/2022

21/08/2022

21/08/2022

18/08/2022

18/08/2022

15/08/2022

15/08/2022

12/08/2022

12/08/2022

09/08/2022

06/08/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category