26/09/2022
Теплий салат з фрикадельками та баклажанами
-М’ясний фарш – 200 г
-Баклажани – 2 шт
-Помідори – 2 шт
-Цибуля ріпчаста – 1 шт
-Часник, зубчики – 2 шт
-Оливкова олія – 3 ст. л.
-Оцет бальзамічний – 1 ст. л.
-Сіль, перець чорний мелений, мелений коріандр і зелень – за смаком
Приготування:
1.Баклажани і помідори помийте та обсушіть. Загорніть у фольгу і запікайте у розігрітій до 180 °C духовці баклажани – 20 хвилин, а помідори – 10. Потім розгорніть фольгу і дайте прохолонути.
2.Очистьте баклажани і помідори від шкірки, а м’якоть наріжте шматочками. У мисці змішайте шматочки запечених овочів, тонко нарізану цибулю і подрібнену зелень.
3.У фарш покладіть пропущений через прес часник, сіль, перець і добре вимішайте. Сформуйте невеликі фрикадельки.
4.У сковороді нагрійте олію і обсмажте фрикадельки з усіх боків до рум’яності протягом 2 хвилин. Посипте коріандром, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
5.У миску до овочів покладіть готові фрикадельки, приправте сіллю, перцем і бальзамічним оцтом.
