https://www.facebook.com/Galya-Gerasimuk-108782051948817

Galya Gerasimuk, Kyiv (2026)

07/09/2022

Салат з шинкою, грибами та сиром

300 грам шинка
250 грам печериці (бажано дрібні)
150 грам твердий сир
2 штуки яйця
40 грам рослинна олія
50 грам майонез
додаємо зелень (за смаком)

Отже, ставимо варити яйця (круто).
Миємо та нарізаємо гриби (дрібні навпіл, великі на чотири частини). Далі, обсмажуємо гриби на олії, до золотистого кольору. Потім, викладаємо, обсмажені гриби, на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Наступним кроком чистимо яйця і нарізаємо середніми кубиками. Крім того, сир нарізаємо середніми кубиками. До того ж нарізаємо шинку середніми кубиками.
З'єднуємо всі інгредієнти, на додачу до всього, заправляємо майонезом і добре перемішуємо (можна додати подрібнену зелень).
Салат готовий. Можна прикрасити зеленню та подавати на стіл. Смачного!

04/09/2022

Ціла скумбрія пряного посолу, в розсолі

1 шт. скумбрія (можна солити відразу 2 або 3 рибини)
1 л вода
2 ст. л. цукор
3 ст. л. сіль
2 ст. л. чорний чай
2 жмені лушпиння цибулі
2 шт. лавровий лист
1 ч. л. коріандр (кінза) (у зернах)
додаємо гвоздика (за смаком (кілька бутонів))
додаємо запашний перець (за смаком)

Розморожуємо скумбрію.
Поки риба розморожується, варимо розсіл.
Наливаємо в каструлю необхідну кількість води і ложем, крім риби, всі перераховані вище інгредієнти.
Доводимо розсіл до кипіння і ставимо остигати і наполягати.
Потрошимо рибу і відрізаємо голову (якщо хочете солити з головою, то обов'язково видаліть зябра).
Беремо відповідний посуд і кладемо до нього рибу.
Проціджуємо остиглий розсіл і заливаємо рибу.
Солимо рибку протягом 2-3 днів, кілька разів перевернувши її в розсолі.
Готову рибку нарізаємо та подаємо до столу. Смачного!

04/09/2022

Цукерки з сиру

250 грам сирний сир
2 чайні ложки сметану
3 чайні ложки цукрової пудри
1 чайна ложка какао-порошок
30 грам шоколад

Викладаємо сир і сметану, у зручний посуд.
За допомогою міксера або блендера добре перемішуємо сир зі сметаною. Додаємо цукрову пудру на ваш смак і ложку какао-порошку, до того ж, добре перемішуємо.
Потім натираємо шоколад на дрібній тертці.
З сирної маси, ліпимо цукерки потрібного розміру та форми. Крім того, обвалюємо цукерки у натертому шоколаді.
На додачу всього, ставимо цукерки в холодильник на годину, для застигання.
Зрештою, цукерки готові, можна подавати на стіл. Смачного!

01/09/2022

Котлети з крабових паличок із сиром

Для фаршу
500 грам крабові палички
300 грам твердий сир
3 штуки яйця (курячі)
1 столова ложка манна крупа
Для панірування
100 грам пшеничне борошно
Для смаження
50 грам рослинна олія

Якщо крабові палички заморожені, то їх розморожуємо.
Натираємо сир на середній тертці.
Очищаємо крабові палички від поліетилену, і подрібнюємо у блендері чи будь-яким іншим способом.
У зручному посуді перемішуємо всі інгредієнти: натертий сир, подрібнені крабові палички, яйця та манку.
Розігріваємо сковороду з олією.
Формуємо з фаршу, що вийшов потрібного розміру котлетки, обвалюємо їх в борошні і обсмажуємо на сковороді в маслі.
Котлети, що трохи остигли, можна подавати до столу. Смачного!

01/09/2022

Тушені в сметані курячі серця з сиром

500 грам курячі серця
100 грам твердий сир
3 столові ложки сметана (можна і більше, до смаку)
1 штука цибуля
1 зубчик часник
20 грам рослинна олія
додаємо зелень (за смаком)
додаємо спеції (за смаком)
додаємо сіль (за смаком)
додаємо перець чорний мелений (за смаком)
Інструкції
Миємо курячі серця, видаляємо зайвий жир та судини.
Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю.
Розігріваємо сковороду з олією і трохи обсмажуємо нарізану цибулю.
Викладаємо підготовлені серця на сковороду до цибулі і смажимо, помішуючи, на повільному вогні близько десяти хвилин.
Натираємо сир на дрібній тертці.
Дрібно рубаємо зелень.
Пропускаємо часник через прес.
В окремому посуді перемішуємо: сир, зелень, часник та сметану.
Викладаємо цей соус у сковороду до серця.
Солимо, перчимо і додаємо спеції.
Перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо хвилин двадцять.
Подаємо з гарніром чи овочами. Смачного!

29/08/2022

Курячі рулети з грибами та сиром у духовці

600 грам куряче філе (2 штуки)
250 грам печериці
2 зубчики часник
6 штук перепелині яйця
100 грам твердий сир
2 столові ложки олія
додаємо зелень (за смаком)
додаємо перець чорний мелений (за смаком)
додаємо сіль (за смаком)
додаємо спеції (за смаком)
Інструкції
Варимо яйця.
Моїм куряче філе.
На кожному філе робимо надріз (не доходячи до протилежного краю) та розкриваємо його як книжку.
Кожне філе відбиваємо у пласт товщиною приблизно 5 мм.
Солимо, перчимо філе, додаємо улюблені спеції та відставляємо наполягати.
Ріжемо гриби тонкими пластинками і смажимо на олії до готовності.
Дрібно ріжемо часник та зелень.
Додаємо зелень з часником до грибів, трохи солимо і перчимо (не забуваємо, що м'ясо теж солили!), перемішуємо та знімаємо з вогню.
Сир натираємо на тертці.
Змішуємо разом охололі гриби та сир.
На кожне філе, не доходячи до країв, викладаємо шар начинки з грибів і сиру.
Очищуємо яйця.
На начинку викладаємо по 3 варені круто перепелині яйця.
Повертаємо філе в щільні рулети і кожен перев'язуємо ниткою.
Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Загортаємо кожен рулет (окремо) у фольгу і запікаємо в духовці близько 25-30 хвилин до готовності.
Готовим рулетам даємо трохи охолонути.
Нарізаємо на шматочки та подаємо до столу. Смачного!

29/08/2022

Пастрома з курячої грудки

800 грам куряче м'ясо (2 штуки)
1 столова ложка сіль
1 столова ложка цукор
4 штуки запашний перець (горошком)
8 штук перець (гострий)
2 штуки лавровий лист
2 штуки гвоздика
700 мілілітрів вода
Для глазурі
50 грам мед (1-2 столові ложки)
30 мілілітрів соєвий соус
40 грам рослинна олія (можна оливкова, 2 столові ложки)
1 столова ложка гірчиця (готова)
4 зубчики часник
1 столова ложка спеції (суміш для м'яса птиці)

Маринуємо м'ясо
У зручний посуд висипаємо сіль, цукор та всі підготовлені для маринаду прянощі.
Вливаємо воду.
Ретельно все перемішуємо, щоб сіль та цукор розчинилися повністю.
У маринад, що вийшов, опускаємо помите куряче філе, накриваємо і ставимо ємність в холодильник на 10-12 годин, можна навіть і на добу.

М'ясо в глазурі
З'єднуємо разом соєвий соус, мед, суміш спецій, олію, гірчицю і пропущений через прес часник.
Ретельно перемішуємо і пробуємо, якщо потрібно, регулюємо смак (залежно від вашого смаку, глазур можна зробити солодшою, гострішою, прянішою і так далі).
Дістаємо куряче філе з маринаду, промиваємо під проточною водою і сухим паперовим рушником.
Викладаємо філе в чисту ємність і заливаємо глазур'ю.
Добре масажуємо курочку, накриваємо ємність і ставимо в холодильник на пару годин, за бажанням, можна залишити і на всю ніч.
Запікаємо м'ясо
М'ясо, що відлежалося, дістаємо з глазурі і щільно обв'язуємо разом обидва філе ниткою (можна обв'язати кожне філе окремо).
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Перекладаємо рулет у форму для запікання (можна використовувати сковороду зі ручкою, що знімається).
Ставимо філе в розігріту духовку і запікаємо близько 45-55 хвилин до готовності, кілька разів змащуючи пастрому залишками глазурі (готовність перевіряємо проколом - сік має бути прозорим, або перевіряємо термометром - має бути 70-75 С).
Найніжніша пастрома з курячої грудки готова. Подавати її можна в теплому та холодному вигляді. Смачного!

26/08/2022

Домашнє мандаринове морозиво

400 грам мандарини
400 грам сметану
400 грам молока, що згущує (1 банка)

Мандарини очищаємо від шкірки та подрібнюємо у пюре, за допомогою блендера чи іншим способом.
Отримане пюре до того ж протираємо через сито.
Змішуємо разом мандаринове пюре, крім того, згущене молоко та сметану.
Виливаємо суміш у ємність для заморозки, до того ж, ставимо в морозильну камеру і заморожуємо.
Перші 2 години суміш перемішувати кожні 15-20 хвилин для того, щоб не утворилися кристали льоду.
Чудовий десерт готовий. Смачного!

26/08/2022

Торт «Медовик» із заварним кремом

Для тесту
1 склянка цукор
100 грам вершкове масло (розм'якшене)
500 грам пшеничне борошно
2 штуки яйця
2 столові ложки мед
1 чайна ложка харчова сода
Для крему
400 грам молоко
300 грам цукор
150 грам вершкове масло
1 штука яйця
2 столові ложки пшеничне борошно
2 столові ложки крохмаль

Ставимо вершкове масло для крему в тепле місце, щоб воно стало м'яким, а поки що займемося тестом.
Кладемо в каструльку 2 повні ложки меду і 2 чайні ложки соди, підігріваємо масу, постійно помішуючи (каструля повинна стояти на водяній бані!).
Поступово додаємо вершкове масло та цукор, постійно розмішуючи.
Забираємо з плити, злегка студимо, вбиваємо по одному яйця і добре збиваємо.
Отриману масу перекладаємо в зручний посуд для замісу тіста і додаємо до нього 3 - 4 склянки борошна, що просіює.
Замішуємо тісто, яке нагадуватиме теплий пластилін.
Залишаємо тісто остигати і займемося кремом.
Спочатку в каструльку з товстим дном вливаємо молоко, додаємо яйця, цукор, борошно та крохмаль.
За допомогою віночка або міксера добре змішуємо, щоб вийшла однорідна маса і не було грудочок.
Отриману масу ставимо варитися на повільному вогні або водяній бані, постійно помішуючи (будьте уважні, заварний крем часто пригоряє, тому його бажано постійно заважати, а то доведеться переробляти).
Коли крем стане густим, знімаємо з плити, додаємо м'яке вершкове масло і добре розмішуємо. Крем готовий залишаємо остигати.
Розігріваємо духовку до 180-190 градусів.
Ділимо тісто, що остигло, на 8-9 рівних частин.
Посипавши поверхню борошном, починаємо тонко розкочувати коржі (розгортати їх треба дуже тонко).
Потім акуратно переносимо тісто, що розкотило, на пергамент.
Вирізаємо потрібний діаметр для торта (можна скористатися кришкою від каструлі або дном роз'ємної форми).
Випікаємо коржі в нагрітій духовці приблизно 5-7 хвилин|мінути|, до золотистості.
Виймаємо корж із духовки і відразу знімаємо пергамент, тому що, якщо не зняти його відразу, він може сильно присохнути.
Те саме проробляю і з рештою коржів.
Обрізки не викидаємо, а спочатку формуємо з них коржі і трохи залишаємо.
Випікаємо всі коржі.
Залишки також кладемо на пергамент будь-якими шматочками, випікаємо в духовці, знімаємо відразу з пергаменту і даємо охолонути.
Кладемо на тацю один корж і змащуємо його кремом, потім другий шар і проробляємо ті ж дії з усіма коржами.
В кінці обмазуємо верх та боки.
Запечені обрізки ламаємо на шматочки та подрібнюємо качалкою, у ступці або блендером, у крихту.
Засипаємо крихтою весь торт, зверху і з боків, намагаючись покрити всі частини.
Даємо готовим ласощі трохи постояти в приміщенні, а потім перенесіть його в холодильник, краще залишити його не менше ніж на 10 годин. Торт "Медовик" - готовий. Смачного!

23/08/2022

Сир «Філадельфія» в домашніх умовах

500 г сирний сир (знежирений)
200 грам вершки (жирні (30%))
200 г сметана (20-25%)
додаємо зелень (за смаком)
додаємо сіль (за смаком)

Збиваємо вершки доти, доки вони не стануть густими.
Додаємо знежирений сир та сметану.
Солимо за смаком.
Якщо Ви робите вершковий сир із зеленню, то дрібно рубаємо зелень і відправляємо туди ж.
Ретельно перемішаємо масу.
Нещільно прикриваємо кришкою та залишимо на добу у прохолодне місце (але не в холодильник).
Наступної доби готовий сир можна перекласти в холодильник, зберігати його допускається не більше місяця. Смачного!

20/08/2022

Добро пожаловать на Galya Gerasimuk ! Не забудьте поставить "Нравится" или подписаться.
Спасибо за то, что посетили мою страницу и надеюсь увидеть вас снова!

Galya Gerasimuk

07/09/2022

04/09/2022

04/09/2022

01/09/2022

01/09/2022

29/08/2022

29/08/2022

26/08/2022

26/08/2022

23/08/2022

20/08/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category