https://www.facebook.com/Solomia-Kozlova-109155648625175

Solomia Kozlova, Kyiv (2026)

14/10/2022

Курячі грудки з баклажанами та помідорами

баклажан 2 шт.
філе куряче 400 г
помідор 200 г
петрушка 20 г
часник 2 шт.
сметана 200 г
сир 80 г
сіль
чорний перець

Посилання на відео рецепт: https://youtu.be/wZdUL_aFemc Баклажани нарізати вздовж тонкими платівками. Викласти в глибоку тарілку та залити водою на 20 хвилин.

Куряче філе нарізати кубиками та відбити молоточком. Посолити та поперчити.

У сковороді з олією обсмажити баклажани з двох боків до золотистого кольору.

На дно форми для запікання викласти шар баклажанів, ними курячої філе, знову шар баклажанів. Нарізати кільцями помідори та викласти на шар баклажанів

Петрушку дрібно нарізати, видавити часник і перемішати. Викласти на помідори та змастити сметаною.

Сир натерти на великій тертці та викласти завершальним шаром. Відправляємо до духовки на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

11/10/2022

Курка тапака на вугіллі

2 курки вагою по 1 кг
сіль, свіжомелений перець
4 скибочки лимона
Для маринаду:
оливкова олія – 0,5 склянки
часник – 4 зубчики
лимони
16 листків свіжого базиліка

Кожну курку глибоко надрізати вздовж грудки і розпластати, як для курчати-тютюну, закріпивши крильця у неї за спиною.

Оливкова олія змішати з|із| давленим часником і лимонним соком. Половинки курей замаринувати у цій суміші та помістити в холодильник на 2–4 год.

Кур вийняти з маринаду, акуратно видалити зі шкіри його залишки. Під шкіру кожної грудки з обох боків вкласти по скибочці лимона і 4 листочки свіжого базиліка. Якщо необхідно, закріпити шкіру дерев'яними шпажками. Посолити та поперчити.

Запікати на вугіллі, спочатку з боку шкіри, 4-5 хв., До золотистого кольору, потім перевернути. Обсмажувати, іноді перевертаючи, ще 15-20 хв.

11/10/2022

Курячі грудки в клярі з сиром

куряче філе – 250 г
майонез – 100 г
борошно - 100 г
газована вода – 100 мл
сирок «Дружба» - 90 г
яйце – 1 шт.
жовток – 1 шт.
часник – 1 зубчик
твердий сир – 50 г
сіль
свіжомелений чорний перець
олія для фритюру
соус для подачі

Куряче філе вимийте, обсушіть паперовим рушником, а потім наріжте смужками. Зубчик часнику очистіть, пропустіть через прес або дуже дрібно наріжте.
Крок 2
Сир «Дружба» наріжте маленькими кубиками (його можна на 20 хвилин прибрати в морозилку, щоб це було легше зробити), натріть твердий сир на дрібній тертці.

Куряче філе приправте часником, сіллю та перцем до смаку, а потім добре перемішайте. Накрийте кришкою і залиште маринуватися на 10-15 хвилин, можна трохи більше.

У чаші блендера з'єднайте яйце, жовток, майонез, сирок «Дружба» та тертий сир. Потім подрібнюйте, поки маса стане однорідною. Приправте сіллю та перцем до смаку, перемішайте.

Борошно просійте через сито. Перекладіть яєчно-сирну масу в миску, додайте газовану воду і борошно, що просіює, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин настоюватися.

У сковороді розігрійте олію для фритюру. Вмочіть куряче філе в кляр і обсмажуйте 5-7 хвилин, перевертаючи. Викладіть курку на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії. Подавайте з картоплею та улюбленим соусом.

08/10/2022

Курча каррі

1 курча для смаження вагою 1,5 кг
1 гострий зелений перець
2-3 зубчики часнику
2-3 ст. л. каррі або чікен-масали
сіль
250 г натурального йогурту
шматочок 2-3 см свіжого імбиру

Розрубати курку на невеликі шматочки. Подрібнити часник, імбир, перець, змішати з йогуртом, додати каррі та сіль за смаком.

Перемішати курку з маринадом, залишити на 3:00. Викласти замариновані шматочки курчати на решітку. Обсмажити з обох боків на середньому вугіллі до готовності, перевертаючи кожні 3-4 хвилини.

08/10/2022

Філе індички з диким рисом та тархуном

1 кг філе грудки індички
400 г суміші коричневого, довгозерного та дикого рису.
2 черешка селери
1 велика цибулина
1 гілочка тархуна
800 мл овочевого бульйону або гарної питної води
сік половини лимона
сіль, свіжомелений чорний перець

У формі для запікання змішайте рис, 3/4 підігрітого до кипіння бульйону та лимонний сік. Закрийте кришкою або фольгою та поставте в розігріту до 120 °С духовку на 30 хв. Поки рис запікається, селеру та очищену цибулю подрібніть.

Індичку наріжте кубиками зі стороною 2 см. Закип'ятіть бульйон, що залишився, додайте індичку, селеру, цибулю і тархун. Доведіть до кипіння, закрийте кришкою та готуйте 10 хв. Зніміть з вогню та відставте на 10–15 хв.

Збільшити температуру духовки до 160 °С. Викладіть у форму з рисом індичку з овочами та рідиною від приготування, накрийте та поставте в духовку на 30 хв. Подавайте гарячим.

05/10/2022

Курка, тушкована з грибами та овочами

1,2 кг курячих ніжок або стегенця
200 г печериць
3 ст. л. оливкової олії
4 зубчики часнику
1 цибулина
800 г порізаних помідорів у власному соку
3 ст. л. каперсів
180 мл води
120 мл білого сухого вина
2-4 гілочки свіжого базиліка
свіжомелений чорний перець
сіль

Курячі ніжки та стегенця обсушити паперовим рушником. Печериці порізати. Цибулю та часник очистити. Цибулю крупно порізати, часник подрібнити.

У каструлі з товстим дном розігріти 2 ст. л. олії, додати часник і цибулю, гасити на середньому вогні до м'якості, помішуючи, 3-4 хвилини.

Потім додати гриби, гасити до того часу, поки вся рідина не випарується.

Додати помідори, каперси, перемішати, влити гарячу воду та вино. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і гасити 10-20 хвилин. Періодично помішувати.
Крок 5 На сковороді розігріти 1 ст. л. олії та обсмажити шматки курки з двох сторін до рум'яного кольору.

Посолити, поперчити та викласти в каструлю. Перемішати, продовжити гасити 20 хвилин.

Базилік помити, ретельно обсушити, відокремити листя та порубати. Додати в каструлю та перемішати. Подавати страву гарячою, з білим хлібом.

05/10/2022

Шашлики з курки з овочами

куряча тушка – 1,2 кг
маленькі цукіні – 2 шт.
солодкий зелений перець - 1 шт.
червоні цибулини – 3 шт.
дрібні помідори – 6 шт.
печериці – 8 шт.
чорний мелений перець – за смаком
Для маринаду:
часник – 6 зубчиків
гострий червоний перчик – 1 шт.
чебрець – 3 гілочки
розмарин – 3 гілочки
терта цедра 1 лимона
олія оливкова – 100 мл + 4 ст. л.
сік лимонний – 200 мл
морська сіль – за смаком

Приготувати маринад. Часник очистити та роздавити. У гострого перцю видалити насіння, м'якоть подрібнити. Зелень промити, розібрати на листочки. Змішати в мисці часник, гострий перчик, цедру лимона та сіль. Збити 100 мл оливкової олії з лимонним соком, додати|добавляти| в миску із зеленню і перцем.

Курячі потрошки очистити від жирових прошарків, ретельно промити. Курку вимити, відокремити гомілки, стегна та крила, грудку нарізати середніми шматками. Скласти курячі потрошки в невелику миску і залити 1/3 маринаду. Шматки курки скласти в миску з маринадом, що залишився. Обидві миски накрити та поставити в холодильник на 2 год.

Овочі вимити, з перцю видалити серцевину. Цукіні розрізати навпіл, а потім широкими скибочками. Перець нарізати великими шматками. Цибулю очистити, розрізати на четвертинки, помідори - навпіл чи залишити цілими. Печериці вимити, відрізати ніжки.

Покласти овочі в миску, збризкати 4 ст. л. оливкової олії. Дерев'яні шпажки замочити у питній воді на 10 хв.

Нанизати, чергуючи, на шпажки оброблену курку, овочі та гриби.

Готувати шашлики на грилі приблизно 10-15 хв, часто повертаючи, до утворення золотистої скоринки. Або запекти в духовці, виклавши шашлички на деко, застелене папером для випічки, при 180-200 ° С, 20 хв. (обов'язково 1 раз перевернути шашлички). Подавати гарячими.

02/10/2022

Філе індички на грилі з гремолатою

700 г котлети натуральної з індички
60 мл оливкової олії
150 мл сухого білого вина
морська сіль середнього помелу
чорний перець свіжого помелу
Для гремолати
1 лимон
1 апельсин
1 зубчик часнику
1 ст. тертого зрілого сиру
10 гілочок петрушки
60 мл оливкової олії

Розкладіть котлети в один шар на тацю, приправте сіллю та перцем з одного боку, переверніть і приправте з іншого. Змішайте оливкову олію з вином, залийте котлети. Прикрийте тацю плівкою і залиште на столі на 2 години. За цей час кілька разів переверніть котлети.

Поки індичка маринується, приготуйте гремолату. Зніміть цедру з лимона та апельсина ножем для чищення овочів. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Відкиньте цедру на друшляк, остудіть під холодною водою, наріжте шматочками. Обірвіть листя петрушки. Покладіть у чашу блендера цедру, часник, листя петрушки та подрібніть у імпульсному режимі. Змішайте з сиром та оливковою олією. Вмішайте сік лимона та апельсина за смаком.

Розпаліть вугілля, встановіть грати і добре розігрійте. Змастіть олією. Покладіть на решітку котлети і смажте по 5-8 хвилин із кожного боку, залежно від жару вугілля. Подавайте одразу ж, приправивши гремолатою.

02/10/2022

Рагу з курячих стегон з картоплею та сметаною

1 кг курячих стегон на кістки зі шкірою
500 г картоплі з тонкою шкіркою
3 середні білі цибулини
4-5 ст. л. сметани жирністю 25-30%
1-2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. приправи "Середземноморська кухня"
0,3 ч. л. мускатного горіха меленого
1 ч. л. часнику подрібненого
млин "Сіль морська"
млин "4 перці"

Розігрійте духовку до 170 °С. Змішайте приправу "Середземноморська кухня" з гранульованим часником. Приправте курячі стегна з усіх боків сіллю і перцем, посипте половиною суміші спецій, що вийшла, утріть спеції в м'ясо і дайте полежати під плівкою 15 хв.

Картоплю вимийте щіткою і розріжте кожну картоплину на 4-6 частин, зручних для їжі. Цибулю очистіть і наріжте великим пір'ям. Картоплю та цибулю посоліть і поперчіть.

Застеліть велику форму для запікання або лист пергаментом. Викладете впереміш стегенця, картопля і цибуля, полийте оливковою олією. Поставте до центру духовки, запікайте 25 хв.

Змішайте сметану з сумішшю спецій, що залишилася, додайте мускатний горіх, трохи посоліть і поперчіть. Вийміть форму/деко з духовки, за допомогою кулінарного пензля змастіть курку та овочі сметаною. Поставте у верхню третину духовки і запікайте до красивої рум'яної скоринки ще приблизно 10 хв. Подавайте гарячою.

29/09/2022

Курка з печерицями

80 г вершкового масла
1 кг курячих стегон
1 велика цибулина
12 великих печериць
2 зубчики часнику
1 букет гарні
200 мл сухого білого вина
600-700 мл вершків жирністю від 20%
сіль, свіжомелений чорний перець

У великій сковороді розпустіть масло. Викладіть у нього стегенця, посоліть і поперчіть до смаку.

Розріжте цибулину на 4 частини. Печериці почистіть серветкою, видаліть грубі ніжки, капелюшки розріжте на четвертинки. Викладіть гриби у сковороду.

Часник роздавіть і порубайте, додайте до сковороди разом з букетом гарні. Поставте сковороду на сильний вогонь і обсмажуйте курку, поки|доки| шматочки не зарум'яняться, приблизно по 5 хв. з кожного боку.

Влийте біле вино, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього, готуйте 1 хв. і додайте вершки. Закрийте кришкою та тушкуйте 30 хв.

Потім вийміть шматочки курки. Соус подрібніть блендером. Перевірте, чи достатньо солі та перцю. Розкладіть шматочки курки по глибоких тарілках і залийте соусом.

29/09/2022

Ласкаво просимо в Solomia Kozlova ! Не забудьте поставити "Подобається" або передплатити.
Дякую за те, що відвідали мою сторінку та сподіваюся побачити вас знову!

Solomia Kozlova

14/10/2022

11/10/2022

11/10/2022

08/10/2022

08/10/2022

05/10/2022

05/10/2022

02/10/2022

02/10/2022

29/09/2022

29/09/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category