Beauty overhear

20/12/2022

Салат "Нежность"

Ингредиенты:
- чернослив
- курица, предварительно отварить
- пекинская капуста
- шампиньоны, порезать и обжарить
- лук
- яйца, отварить
- твердый сыр
- грецкие орехи
- майонез

Салат делать слоями:
1-й слой: чернослив мелко порезать,
2-й слой: отварную курицу мелко порезать + майонез,
3-й слой: пекинскую капусту мелко порезать + майонез,
4-й слой: обжаренные шампиньоны с луком,
5-й слой: отварные яйца натереть на терке + майонез,
6-й слой: сыр натереть на терке,
7-й слой: орехи грецкие.
Салат можно украсить по своему желанию.

20/12/2022

Чудо природы...🌲

11/12/2022

11/12/2022

САЛАТ "СЫРНЫЕ СУГРОБЫ".

-1 куриная грудка
-200 г шампиньонов
-1 большая луковица
-5 яиц
-200 г сыра
-4-5 соленых или маринованных огурцов
-100 г майонеза
-соль по вкусу
-3 ст л растит масла для жарки

⠀
Куриное филе сварить в подсоленной воде и нарезать на маленькие кубики. Яйца сварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать на мелкие кубики. Лук и грибы нарезать на мелкие кубики. Сначала на среднем огне обжарить на растительном масле лук до полупрозрачности, не зажаривать сильно.

Затем переложить в тарелку лук и на этой же сковородке, не наливая масло, обжарить грибы, дождаться когда выпарится жидкость, выложить лук в масле и обжарить вместе пару минут, снять с огня, переложить в миску, дать остыть. Сыр натереть на мелкой тёрке.

В чашу выложить все подготовленные ингредиенты, добавить майонез.
Попробовать на вкус и по вкусу добавить соль если не хватает. Далее через пищевой пакет или в кулинарных перчатках взять 120-150 г салата и сформировать шарик, обвалять со всех сторон в сыре и выложить на сервировочное блюдо.

11/12/2022

Тортик "Эскимо"🎂😍
Но ведь совсем не обязательно дожидаться очередного Дня рождения или тому подобного, чтобы побаловать себя и своих близких. Например, закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта «Эскимо».😊👍
Ингредиенты:
Для теста:
🔸4 яйца (отделить белки от желтков)
🔸1 стакан сахара
🔸10 ст.л. холодной воды
🔸2 ст.л. с горкой какао
🔸1/2 ч.л соды
🔸1 стакан муки
🔸1 ч.л. ванилина
Для крема:
🔸1 стакан сахара
🔸3 ст.ложки. муки с горкой
🔸2 яйца
🔸ванилин
🔸1 стакан теплого молока
🔸250гр сливочного масла
Для глазури:
🔸2 ст.л. сахара
🔸2 ст.л. какао-порошка
🔸2 ст.л. сметаны
🔸50гр сливочного масла
👩‍🍳Приготовление:
1. Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
2. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.
3. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
4. Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки.
5. Долго массу не мешать.
6. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять.
7. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выnекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.
Крем:
1. В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миkсером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
2. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня.
3. Полностью остудить!
4. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
Глазурь:
Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
Сборка:
1. На остывший корж выложить весь kрем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.
Приятного чаепития 😘

09/12/2022

Нежнейшее печенье "Рафаэлло".
Тонкое, слоеное тесто и кремовая кокосовая начинка

На 16 штук (~ 600г)

Начинка:
- 200 мл молока
- 40г кокосовой стружки
- 1 желток
- 20г крахмала
- 50г сахара

Тесто:
- 80г сливочного масла
- 70 мл кефира
- 1 желток
- 200г муки
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 40г сахара
- щепотка ванилина

Сначала приготовим начинку:

🥥Кокосовую стружку можно не добавлять ни в тесто, ни в начинку. Тогда в начинку положите щепотку ванилина.
Также кокосовую стружку можно заменить на любые измельченные орехи.

В сотейнике смешиваю желток, сахар, крахмал и примерно 100 мл молока. Все хорошо размешиваю и добавляю остальное молоко. Перемешиваю, ставлю на плиту и при постепенно помешивании на среднем огне довожу смесь до кипения. Провариваю около минуты, снимаю с огня и добавляю кокосовую стружку. Перемешиваю, накрываю плёнкой в контакт и даю остыть.
Тесто. Размягченное сливочное масло смешиваю с сахаром и ванилином. Кладу желток и перемешиваю. Кладу кокосовую стружку, вливаю кефир и перемешиваю. Затем всыпаю немного муки разрыхлитель и все перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замешиваю тесто. Кладу в пакет и охлаждаю 15 мин.
Затем раскатываю в валик и делю на 16 равных частей. Каждую часть раскатываю тонко в длинный овал. На край кладу 1 ч.л начинки и сворачиваю. Выкладываю печенье на противень .
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

09/12/2022

ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ ХАЛВА

Перепробовала огромное количество рецептов халвы и всё не то! То муки много, то сахара. Наконец, после нескольких неудач, удалось сделать настоящую халву, как в детстве.

Ингредиенты:

- 2 стакана очищенных семечек
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 0,5 стакана воды
- 150 мл подсолнечного масла

Приготовление:

1. Семечки обжарить, прокрутить на мясорубке. Муку тоже обжарить на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета. Смешать обе массы до однородной консистенции.
2. Из сахара и воды варим сироп 10 минут с момента закипания - он не должен быть совсем жидким, но и густым тоже.
3. Теперь смешиваем массу с семечками, подсолнечное масло и сироп при помощи миксера - так быстрее. Можно найти рецепты, где масло вливают в готовый сироп. Тут есть реальный шанс всё испортить!
4. Сироп от холодного масла сразу сворачивается и получаете большой леденец.
Когда масса стала однородной, выкладываем её в форму, застеленную целлофаном, хорошо утрамбовываем и разравниваем.
5. Сверху кладём плоскую крышку - у меня есть две одинаковые формы, я ставлю одну на другую. И ставим груз.