08/05/2022
Нежный и воздушный сливочный чизкейк, с тонкими лимонными нотками под "шапкой" взбитых сливок.
Это очень вкусно! 👌😉
Рецепт из интернета.
Я делала на форму диаметром 18 см.
Ингредиенты для основы:
печенье затяжное - 120 грамм,
сливочное масло - 60 грамм,
шоколад молочный - 20 грамм.
Для чизкейка:
сливки 30-33% - 250 грамм,
сахарная пудра к сливкам - 1 столовая ложка с горкой,
сливочный творжный сыр - 250 грамм,
сахарная пудра - 70 грамм,
сок лимона - 18 грамм,
молоко - 65 мл,
желатин - 10 грамм,
вода - 60 мл.:
Для украшения:
сливки - 250 грамм,
сахарная пудра - 1 столовая ложка с горкой,
темный шоколад по вкусу.
Процесс приготовления очень простой, главное, чтобы были продукты. 😁
Замочим желатин в холодной воде и оставим его набухать.
Печенье измельчаем. Сливочное масло вместе с шоколадом надо растопить до однородного состояния. Если нет шоколада, замените его на масло. Смешиваем печенье и масляную смесь. Все размешиваем. Форму ставим на блюдо, внутренние бока прокладываем плотной пленкой. Печенье высыпаем и тщательно утрамбовываем. Убираем заготовку в холод.
Нам понадобятся две посуды для взбивания. В одной смешиваем сливочный творожный сыр с соком лимона, сахарной пудрой и молоком. Все взбиваем миксером до однородного состояния. В другой посуде смещиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и взбиваем до мягких пиков. Объединяем эти две массы в одну и размешиваем. Желатин нагреваем, чтобы он растворился (не кипятим).К желатину добавляем одну столовую ложку сливочной начинки и размешиваем. Потом вводим эту массу к общей и снова все размешиваем до однородности.
Достаем основу из печенья и распределяем на неё будущий чизкейк. Все разравниваем с помощью горячей мокрой ложки. Убираем застывать в холод минимум на 2 часа.
Когда чизкейк застынет, освобождаем его из формы и украшаем по желанию.
Хотя можно оставить и просто так. 😊
Нарезаем и пробуем.
Приятного аппетита!
