https://www.facebook.com/119997341194358/

Life's Awakening, Kyiv (2025)

04/09/2023

Пустыня Сонора, Аризона, США

04/09/2023

Медовик с сливочным кремом 🔥
МЕДОВЫЕ КОРЖИ
Яйца 4шт
Сливочного масла 160гр
Сахара 290гр
Мед 120гр
1 ч.л. соды
Муки 580гр
Способ приготовления:
В миске соединить яйца слегка взбить с сахаром, добавить мед, сливочное масло, или как я все сразу соединить и поставить на водяную баню . Постоянно помешивая. Как только сахар растворится, добавляем соду и надо проварить до тех пор, пока сода не вступит в реакцию с медом. Масса должна хорошо вспениться и увеличиться в объеме. Этот момент у меня не снялся (
Далее всыпать просеянную муку 50/50 все хорошо перемешать ,( буквально 1 минут ) и снять с огня и добавить оставшуюся часть муки и замесить тесто, затем собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа
После
Разделить тесто на 5 равных частей и сформировать каждую в небольшой шар.
На пергамента раскатать каждый шар теста в тонкий пласт около 25-26 см в диаметре вырезать нужный размер ( у меня квадрат)
Из остатков я сделала еще 2 корж в итоге 7 коржей .
Наколоть вилкой и выпекать 4-6 минут при 170- 180°С до золотистого цвета.
Обрезки измельчить в крошку.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
Желтки - 3шт
Сахар - 150гр
Крахмал кукурузный - 40гр
Молоко - 450мл
Сливочное масло- 4oo гр
Сгущенка - 1 банка
В сотейнике соединяем сахар , желтки и крахмал все хорошо перетереть и влить молоко
Отправляем на медленный огонь и варим до загустения!
Даем отдохнуть пару часов в холодильнике .
Далее мягкое сливочное масло взбиваем до посветления , далее добавляем сгущенку и взбиваем еще пару минут .
Так же взбиваем заварную массу и в конце все соединяем .
И получился у нас вкусный крем !
Сборка как на видео . После сборки обматываем пищевой пленкой и в холодильник на пропитку 9-10 часов , лучше на ночь .
После из обрезков делаем крошку и обсыпать весь тортик крошкой .
Украшаем по желанию .
Всем приятного аппетита 😋